Рецепт Пельмени без глютена. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Пельмени без глютена

Гречиха, зерно 120 г
Льняная мука полуобезжиренная 30 г
Яйцо куриное (Запекание) 50 г
Вода водопроводная питьевая 50 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Кукурузный крахмал 20 г
Говядина, фарш, 85% постного мяса/ 15% жира, сырая 220 г
Лук репчатый (Варка без слива) 110 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Пельмени без глютена".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 201.6 ккал 1684 ккал 12% 6% 835 г
Белки 12.8 г 76 г 16.8% 8.3% 594 г
Жиры 8.3 г 56 г 14.8% 7.3% 675 г
Углеводы 17 г 219 г 7.8% 3.9% 1288 г
Углеводы (общие) 22.5 г ~
Пищевые волокна 4.5 г 20 г 22.5% 11.2% 444 г
Вода 55.9 г 2273 г 2.5% 1.2% 4066 г
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 21.3 мкг 900 мкг 2.4% 1.2% 4225 г
Ретинол 0.023 мг ~
бета Каротин 0.005 мг 5 мг 0.1% 100000 г
Лютеин + Зеаксантин 66.203 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.217 мг 1.5 мг 14.5% 7.2% 691 г
Витамин В2, рибофлавин 0.2 мг 1.8 мг 11.1% 5.5% 900 г
Витамин В4, холин 51.52 мг 500 мг 10.3% 5.1% 970 г
Витамин В5, пантотеновая 0.683 мг 5 мг 13.7% 6.8% 732 г
Витамин В6, пиридоксин 0.25 мг 2 мг 12.5% 6.2% 800 г
Витамин В9, фолаты 18.836 мкг 400 мкг 4.7% 2.3% 2124 г
Витамин В12, кобаламин 0.851 мкг 3 мкг 28.4% 14.1% 353 г
Витамин C, аскорбиновая 0.81 мг 90 мг 0.9% 0.4% 11111 г
Витамин D, кальциферол 0.209 мкг 10 мкг 2.1% 1% 4785 г
Витамин D3, холекальциферол 0.037 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.178 мг 15 мг 1.2% 0.6% 8427 г
гамма Токоферол 2.029 мг ~
дельта Токоферол 0.036 мг ~
Витамин Н, биотин 1.808 мкг 50 мкг 3.6% 1.8% 2765 г
Витамин К, филлохинон 1 мкг 120 мкг 0.8% 0.4% 12000 г
Витамин РР, НЭ 3.8284 мг 20 мг 19.1% 9.5% 522 г
Ниацин 0.048 мг ~
Бетаин 3.336 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 330.94 мг 2500 мг 13.2% 6.5% 755 г
Кальций, Ca 46.91 мг 1000 мг 4.7% 2.3% 2132 г
Кремний, Si 0.559 мг 30 мг 1.9% 0.9% 5367 г
Магний, Mg 97.21 мг 400 мг 24.3% 12.1% 411 г
Натрий, Na 106.92 мг 1300 мг 8.2% 4.1% 1216 г
Сера, S 141.46 мг 1000 мг 14.1% 7% 707 г
Фосфор, P 226.8 мг 800 мг 28.4% 14.1% 353 г
Хлор, Cl 119 мг 2300 мг 5.2% 2.6% 1933 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 44.7 мкг ~
Бор, B 22.4 мкг ~
Железо, Fe 2.187 мг 18 мг 12.2% 6.1% 823 г
Йод, I 1.84 мкг 150 мкг 1.2% 0.6% 8152 г
Кобальт, Co 1.777 мкг 10 мкг 17.8% 8.8% 563 г
Марганец, Mn 0.5509 мг 2 мг 27.5% 13.6% 363 г
Медь, Cu 398.33 мкг 1000 мкг 39.8% 19.7% 251 г
Молибден, Mo 0.695 мкг 70 мкг 1% 0.5% 10072 г
Никель, Ni 0.336 мкг ~
Рубидий, Rb 53.2 мкг ~
Селен, Se 12.786 мкг 55 мкг 23.2% 11.5% 430 г
Фтор, F 22.52 мкг 4000 мкг 0.6% 0.3% 17762 г
Хром, Cr 0.56 мкг 50 мкг 1.1% 0.5% 8929 г
Цинк, Zn 2.8531 мг 12 мг 23.8% 11.8% 421 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.848 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.3 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.053 г ~
Аргинин* 0.943 г ~
Валин 0.658 г ~
Гистидин* 0.367 г ~
Изолейцин 0.557 г ~
Лейцин 0.936 г ~
Лизин 0.886 г ~
Метионин 0.288 г ~
Метионин + Цистеин 0.065 г ~
Треонин 0.508 г ~
Триптофан 0.125 г ~
Фенилаланин 0.536 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.109 г ~
Заменимые аминокислоты 0.124 г ~
Аланин 0.752 г ~
Аспарагиновая кислота 1.18 г ~
Гидроксипролин 0.119 г ~
Глицин 0.85 г ~
Глутаминовая кислота 2.057 г ~
Пролин 0.578 г ~
Серин 0.599 г ~
Тирозин 0.359 г ~
Цистеин 0.179 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.554 г от 0.9 до 3.7 г 61.6% 30.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.58 г от 4.7 до 16.8 г 12.3% 6.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 69.8 мг max 300 мг
Кампестерол 4.576 мг ~
Стигмастерол 1.119 мг ~
бета Ситостерол 9.153 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.603 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.007 г ~
10:0 Каприновая 0.004 г ~
12:0 Лауриновая 0.006 г ~
14:0 Миристиновая 0.17 г ~
15:0 Пентадекановая 0.027 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.679 г ~
17:0 Маргариновая 0.066 г ~
18:0 Стеариновая 0.9 г ~
20:0 Арахиновая 0.013 г ~
22:0 Бегеновая 0.005 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.215 г min 16.8 г 19.1% 9.5%
14:1 Миристолеиновая 0.043 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.239 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.044 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.44 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.028 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.004 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.234 г от 11.2 до 20.6 г 11% 5.5%
18:2 Линолевая (ud) 1.012 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 2.361 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.016 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.004 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.021 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.001 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.004 г ~
Трансжиры 0.321 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.321 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.321 г ~

Энергетическая ценность Пельмени без глютена составляет 201,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 201.6 кКал -%
Белки 12.8 г -%
Жиры 8.3 г -%
Углеводы 17 г -%
Пищевые волокна 4.5 г -%
Вода 55.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЛЬМЕНИ БЕЗ ГЛЮТЕНА

Пельмени без глютена богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 14,5 %, витамином B2 - 11,1 %, витамином B5 - 13,7 %, витамином B6 - 12,5 %, витамином B12 - 28,4 %, витамином PP - 19,1 %, калием - 13,2 %, магнием - 24,3 %, фосфором - 28,4 %, железом - 12,2 %, кобальтом - 17,8 %, марганцем - 27,5 %, медью - 39,8 %, селеном - 23,2 %, цинком - 23,8 %

Чем полезен Пельмени без глютена

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Пельмени без глютена, калорийность 201,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Пельмени без глютена, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты