Рецепт Хумус. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хумус

Нут (турецкий горох) (Варка) 200 г
Кунжутная паста (тахинная паста, тхина) 80 г
Оливковое масло 20 г
Зира, семена 5 г
Чеснок 30 г
Уксус яблочный 20 г
Вода 700 г
Лимонная кислота 2 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хумус".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 129.1 ккал 1684 ккал 7.7% 6% 1304 г
Белки 5.6 г 76 г 7.4% 5.7% 1357 г
Жиры 7 г 56 г 12.5% 9.7% 800 г
Углеводы 10.9 г 219 г 5% 3.9% 2009 г
Углеводы (общие) 14.3 г ~
Пищевые волокна 2.4 г 20 г 12% 9.3% 833 г
Вода 70.8 г 2273 г 3.1% 2.4% 3210 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 2.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3.4 мкг 900 мкг 0.4% 0.3% 26471 г
бета Каротин 0.021 мг 5 мг 0.4% 0.3% 23810 г
Лютеин + Зеаксантин 2.24 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.033 мг 1.5 мг 2.2% 1.7% 4545 г
Витамин В2, рибофлавин 0.053 мг 1.8 мг 2.9% 2.2% 3396 г
Витамин В4, холин 19.29 мг 500 мг 3.9% 3% 2592 г
Витамин В5, пантотеновая 0.267 мг 5 мг 5.3% 4.1% 1873 г
Витамин В6, пиридоксин 0.143 мг 2 мг 7.2% 5.6% 1399 г
Витамин В9, фолаты 17.052 мкг 400 мкг 4.3% 3.3% 2346 г
Витамин C, аскорбиновая 1.14 мг 90 мг 1.3% 1% 7895 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.427 мг 15 мг 2.8% 2.2% 3513 г
Витамин К, филлохинон 3 мкг 120 мкг 2.5% 1.9% 4000 г
Витамин РР, НЭ 0.9017 мг 20 мг 4.5% 3.5% 2218 г
Ниацин 0.036 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 256.53 мг 2500 мг 10.3% 8% 975 г
Кальций, Ca 132.45 мг 1000 мг 13.2% 10.2% 755 г
Кремний, Si 18.109 мг 30 мг 60.4% 46.8% 166 г
Магний, Mg 57.41 мг 400 мг 14.4% 11.2% 697 г
Натрий, Na 404.29 мг 1300 мг 31.1% 24.1% 322 г
Сера, S 57.38 мг 1000 мг 5.7% 4.4% 1743 г
Фосфор, P 147.1 мг 800 мг 18.4% 14.3% 544 г
Хлор, Cl 608.58 мг 2300 мг 26.5% 20.5% 378 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 13.7 мкг ~
Бор, B 106.8 мкг ~
Ванадий, V 0.12 мкг ~
Железо, Fe 2.464 мг 18 мг 13.7% 10.6% 731 г
Йод, I 0.57 мкг 150 мкг 0.4% 0.3% 26316 г
Кобальт, Co 2.282 мкг 10 мкг 22.8% 17.7% 438 г
Литий, Li 0.09 мкг ~
Марганец, Mn 0.6722 мг 2 мг 33.6% 26% 298 г
Медь, Cu 478.81 мкг 1000 мкг 47.9% 37.1% 209 г
Молибден, Mo 14.782 мкг 70 мкг 21.1% 16.3% 474 г
Никель, Ni 40.97 мкг ~
Рубидий, Rb 1.9 мкг ~
Селен, Se 7.741 мкг 55 мкг 14.1% 10.9% 711 г
Титан, Ti 44.68 мкг ~
Фтор, F 70.26 мкг 4000 мкг 1.8% 1.4% 5693 г
Хром, Cr 1.2 мкг 50 мкг 2.4% 1.9% 4167 г
Цинк, Zn 1.2088 мг 12 мг 10.1% 7.8% 993 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 8.556 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.7 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.215 г ~
Валин 0.081 г ~
Гистидин* 0.043 г ~
Изолейцин 0.062 г ~
Лейцин 0.111 г ~
Лизин 0.046 г ~
Метионин 0.048 г ~
Треонин 0.06 г ~
Триптофан 0.032 г ~
Фенилаланин 0.077 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.076 г ~
Аспарагиновая кислота 0.134 г ~
Глицин 0.099 г ~
Глутаминовая кислота 0.323 г ~
Пролин 0.066 г ~
Серин 0.079 г ~
Тирозин 0.061 г ~
Цистеин 0.029 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.067 г от 0.9 до 3.7 г 7.4% 5.7%
Омега-6 жирные кислоты 2.516 г от 4.7 до 16.8 г 53.5% 41.4%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.34 мг ~
бета Ситостерол 2 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.026 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.01 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.628 г ~
18:0 Стеариновая 0.223 г ~
20:0 Арахиновая 0.017 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.945 г min 16.8 г 17.5% 13.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.044 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.883 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.017 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.064 г от 11.2 до 20.6 г 18.4% 14.3%
18:2 Линолевая (ud) 2.007 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.032 г ~

Энергетическая ценность Хумус составляет 129,1 кКал.

  • Порция = 100 гр (129.1 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 129.1 кКал -%
Белки 5.6 г -%
Жиры 7 г -%
Углеводы 10.9 г -%
Пищевые волокна 2.4 г -%
Вода 70.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХУМУС

Хумус богат такими витаминами и минералами, как: кальцием - 13,2 %, кремнием - 60,4 %, магнием - 14,4 %, фосфором - 18,4 %, хлором - 26,5 %, железом - 13,7 %, кобальтом - 22,8 %, марганцем - 33,6 %, медью - 47,9 %, молибденом - 21,1 %, селеном - 14,1 %

Чем полезен Хумус

  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хумус, калорийность 129,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хумус, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги