Рецепт Паштет из печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Паштет из печени

Печень говяжья 300 г
Яйцо куриное 100 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 50 г
Вода 80 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Паштет из печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 228 ккал 1684 ккал 13.5% 5.9% 739 г
Белки 16.7 г 76 г 22% 9.6% 455 г
Жиры 16 г 56 г 28.6% 12.5% 350 г
Углеводы 4.3 г 219 г 2% 0.9% 5093 г
Углеводы (общие) 0.3 г ~
Вода 61.8 г 2273 г 2.7% 1.2% 3678 г
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6421.9 мкг 900 мкг 713.5% 312.9% 14 г
Ретинол 6.286 мг ~
бета Каротин 0.813 мг 5 мг 16.3% 7.1% 615 г
Витамин В1, тиамин 0.243 мг 1.5 мг 16.2% 7.1% 617 г
Витамин В2, рибофлавин 1.765 мг 1.8 мг 98.1% 43% 102 г
Витамин В4, холин 541.35 мг 500 мг 108.3% 47.5% 92 г
Витамин В5, пантотеновая 5.431 мг 5 мг 108.6% 47.6% 92 г
Витамин В6, пиридоксин 0.56 мг 2 мг 28% 12.3% 357 г
Витамин В9, фолаты 181.75 мкг 400 мкг 45.4% 19.9% 220 г
Витамин В12, кобаламин 45.13 мкг 3 мкг 1504.3% 659.8% 7 г
Витамин C, аскорбиновая 24.75 мг 90 мг 27.5% 12.1% 364 г
Витамин D, кальциферол 1.638 мкг 10 мкг 16.4% 7.2% 611 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.95 мг 15 мг 6.3% 2.8% 1579 г
Витамин Н, биотин 78.55 мкг 50 мкг 157.1% 68.9% 64 г
Витамин К, филлохинон 3.3 мкг 120 мкг 2.8% 1.2% 3636 г
Витамин РР, НЭ 10.675 мг 20 мг 53.4% 23.4% 187 г
Ниацин 6.798 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 244.63 мг 2500 мг 9.8% 4.3% 1022 г
Кальций, Ca 22.9 мг 1000 мг 2.3% 1% 4367 г
Магний, Mg 16.7 мг 400 мг 4.2% 1.8% 2395 г
Натрий, Na 112.56 мг 1300 мг 8.7% 3.8% 1155 г
Сера, S 224.08 мг 1000 мг 22.4% 9.8% 446 г
Фосфор, P 285.9 мг 800 мг 35.7% 15.7% 280 г
Хлор, Cl 114.28 мг 2300 мг 5% 2.2% 2013 г
Микроэлементы
Железо, Fe 5.825 мг 18 мг 32.4% 14.2% 309 г
Йод, I 9.73 мкг 150 мкг 6.5% 2.9% 1542 г
Кобальт, Co 17.425 мкг 10 мкг 174.3% 76.4% 57 г
Марганец, Mn 0.2443 мг 2 мг 12.2% 5.4% 819 г
Медь, Cu 2871.62 мкг 1000 мкг 287.2% 126% 35 г
Молибден, Mo 84.32 мкг 70 мкг 120.5% 52.9% 83 г
Никель, Ni 47.25 мкг ~
Селен, Se 37.575 мкг 55 мкг 68.3% 30% 146 г
Фтор, F 206.6 мкг 4000 мкг 5.2% 2.3% 1936 г
Хром, Cr 25 мкг 50 мкг 50% 21.9% 200 г
Цинк, Zn 4.0463 мг 12 мг 33.7% 14.8% 297 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.138 г ~
Валин 1.134 г ~
Гистидин* 0.725 г ~
Изолейцин 0.851 г ~
Лейцин 1.469 г ~
Лизин 1.301 г ~
Метионин 0.436 г ~
Метионин + Цистеин 0.753 г ~
Треонин 0.764 г ~
Триптофан 0.234 г ~
Фенилаланин 0.864 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.534 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.938 г ~
Аспарагиновая кислота 1.325 г ~
Глицин 0.812 г ~
Глутаминовая кислота 1.916 г ~
Пролин 0.869 г ~
Серин 0.731 г ~
Тирозин 0.671 г ~
Цистеин 0.314 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.184 г от 0.9 до 3.7 г 20.4% 8.9%
Омега-6 жирные кислоты 1.031 г от 4.7 до 16.8 г 21.9% 9.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 368.75 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 8.425 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.468 г ~
6:0 Капроновая 0.104 г ~
8:0 Каприловая 0.09 г ~
10:0 Каприновая 0.236 г ~
12:0 Лауриновая 0.303 г ~
14:0 Миристиновая 1.004 г ~
15:0 Пентадекановая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.926 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 1.768 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.116 г min 16.8 г 30.5% 13.4%
14:1 Миристолеиновая 0.105 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.493 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.276 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.01 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.258 г от 11.2 до 20.6 г 11.2% 4.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.695 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.039 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.19 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.135 г ~

Энергетическая ценность Паштет из печени составляет 228 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 228 кКал -%
Белки 16.7 г -%
Жиры 16 г -%
Углеводы 4.3 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 61.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПАШТЕТ ИЗ ПЕЧЕНИ

Паштет из печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 713,5 %, бэта-каротином - 16,3 %, витамином B1 - 16,2 %, витамином B2 - 98,1 %, холином - 108,3 %, витамином B5 - 108,6 %, витамином B6 - 28 %, витамином B9 - 45,4 %, витамином B12 - 1504,3 %, витамином C - 27,5 %, витамином D - 16,4 %, витамином H - 157,1 %, витамином PP - 53,4 %, фосфором - 35,7 %, железом - 32,4 %, кобальтом - 174,3 %, марганцем - 12,2 %, медью - 287,2 %, молибденом - 120,5 %, селеном - 68,3 %, хромом - 50 %, цинком - 33,7 %

Чем полезен Паштет из печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Паштет из печени, калорийность 228 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Паштет из печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты