Рецепт Мусака с телятиной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Мусака с телятиной

Баклажаны (Жарка)	400 г
Кабачок (Жарка)	500 г
Помидоры (томаты), грунтовые (Жарка)	100 г
Лук репчатый (Жарка)	75 г
Телятина, фарш, сырой	300 г
Масло подсолнечное	50 г
Томатная паста, консервированная, без соли	2 г
Чили, порошок	1 г
Кориандр	1 г
Куркума, молотая	1 г
Перец черный молотый	1 г
Соль поваренная пищевая	1 г
Сливки пастеризованные 20,0% жирности	300 г
Масло сливочное несоленое «Крестьянское»	17 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание)	25 г
Сулугуни	50 г
Зелень кориандра (кинза), сырая	6 г

Способ приготовления

http://eda.ru/main_course/recipe25970/musaka-s-teljatinoj Ингредиенты 4 порции Баклажаны 2 штуки Кабачки 2 штуки Помидоры 1 штука Лук репчатый 1 головка Фарш телячий 300 г Масло растительное 50 мл Томатная паста ½ чайной ложки Перец чили молотый щепотка Кориандр молотый щепотка Куркума щепотка Перец черный молотый по вкусу Соль по вкусу Сливки 20%-ные 300 г Масло сливочное 1 столовая ложка Мука пшеничная 1 столовая ложка Сыр сулугуни 50 г Кинза (кориандр) 3 стебля Инструкция 1 час 10 минут 1. Нарезать кабачки и баклажаны на диски толщиной около 6 мм. Пересыпать их солью, положить в дуршлаг и оставить на полчаса, чтобы из них вышла горечь. 2. Лук мелко нарубить и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Добавить мясной фарш и жарить его, постоянно разминая и размешивая, до серо-золотистого цвета. Тогда вмешать томатную пасту и по щепотке соли, черного перца, перца чили, кориандра, куркумы. Тушить пятнадцать минут, дать остыть. 3. Приготовить соус бешамель. Для этого в сотейнике растопить сливочное масло. Не снимая с медленного огня, всыпать и тщательно вмешать в масло муку и постепенно влить сливки. Варить соус еще пятнадцать минут. 4. Смыть с овощей соль, отжать остатки влаги и обсушить их бумажными полотенцами. Обжарить на растительном масле до золотистой корочки. Выложить овощи снова на бумагу и дать стечь лишнему маслу. 5. Промаслить форму для запекания и слоями выложить в ней овощи, фарш и нарезанный кольцами помидор. Залить соусом, сверху посыпать тертым сулугуни и поставить на двадцать минут в разогретую до 200 градусов духовку. Перед подачей украсить листочками кинзы.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Мусака с телятиной".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	136.2 ккал	1684 ккал	8.1%	5.9%	1236 г
Белки	5.9 г	76 г	7.8%	5.7%	1288 г
Жиры	10.4 г	56 г	18.6%	13.7%	538 г
Углеводы	4.5 г	219 г	2.1%	1.5%	4867 г
Пищевые волокна	1.3 г	20 г	6.5%	4.8%	1538 г
Вода	75.8 г	2273 г	3.3%	2.4%	2999 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Зола	0.8 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	53.5 мкг	900 мкг	5.9%	4.3%	1682 г
Ретинол	0.038 мг	~
альфа Каротин	1.568 мкг	~
бета Каротин	0.101 мг	5 мг	2%	1.5%	4950 г
бета Криптоксантин	3.15 мкг	~
Ликопин	38.166 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	3.783 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.046 мг	1.5 мг	3.1%	2.3%	3261 г
Витамин В2, рибофлавин	0.12 мг	1.8 мг	6.7%	4.9%	1500 г
Витамин В4, холин	10.96 мг	500 мг	2.2%	1.6%	4562 г
Витамин В5, пантотеновая	0.383 мг	5 мг	7.7%	5.7%	1305 г
Витамин В6, пиридоксин	0.189 мг	2 мг	9.5%	7%	1058 г
Витамин В9, фолаты	15.567 мкг	400 мкг	3.9%	2.9%	2570 г
Витамин В12, кобаламин	0.356 мкг	3 мкг	11.9%	8.7%	843 г
Витамин C, аскорбиновая	4.56 мг	90 мг	5.1%	3.7%	1974 г
Витамин D, кальциферол	0.062 мкг	10 мкг	0.6%	0.4%	16129 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.816 мг	15 мг	12.1%	8.9%	826 г
гамма Токоферол	0.006 мг	~
Витамин Н, биотин	1.086 мкг	50 мкг	2.2%	1.6%	4604 г
Витамин К, филлохинон	2 мкг	120 мкг	1.7%	1.2%	6000 г
Витамин РР, НЭ	2.3792 мг	20 мг	11.9%	8.7%	841 г
Ниацин	0.388 мг	~
Бетаин	0.015 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	241.22 мг	2500 мг	9.6%	7%	1036 г
Кальций, Ca	53.26 мг	1000 мг	5.3%	3.9%	1878 г
Кремний, Si	0.066 мг	30 мг	0.2%	0.1%	45455 г
Магний, Mg	14.64 мг	400 мг	3.7%	2.7%	2732 г
Натрий, Na	87.63 мг	1300 мг	6.7%	4.9%	1484 г
Сера, S	21.15 мг	1000 мг	2.1%	1.5%	4728 г
Фосфор, P	83.3 мг	800 мг	10.4%	7.6%	960 г
Хлор, Cl	71.73 мг	2300 мг	3.1%	2.3%	3206 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	253.5 мкг	~
Бор, B	44.7 мкг	~
Ванадий, V	1.49 мкг	~
Железо, Fe	0.599 мг	18 мг	3.3%	2.4%	3005 г
Йод, I	2.63 мкг	150 мкг	1.8%	1.3%	5703 г
Кобальт, Co	1.008 мкг	10 мкг	10.1%	7.4%	992 г
Марганец, Mn	0.1044 мг	2 мг	5.2%	3.8%	1916 г
Медь, Cu	79.86 мкг	1000 мкг	8%	5.9%	1252 г
Молибден, Mo	4.392 мкг	70 мкг	6.3%	4.6%	1594 г
Никель, Ni	1.048 мкг	~
Олово, Sn	0.09 мкг	~
Рубидий, Rb	33.8 мкг	~
Селен, Se	1.846 мкг	55 мкг	3.4%	2.5%	2979 г
Титан, Ti	0.18 мкг	~
Фтор, F	10.35 мкг	4000 мкг	0.3%	0.2%	38647 г
Хром, Cr	0.47 мкг	50 мкг	0.9%	0.7%	10638 г
Цинк, Zn	0.8161 мг	12 мг	6.8%	5%	1470 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	1.318 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	3.4 г	~
Глюкоза (декстроза)	1 г	~
Лактоза	0.7 г	~
Сахароза	0.5 г	~
Фруктоза	0.4 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.372 г	~
Аргинин*	0.272 г	~
Валин	0.272 г	~
Гистидин*	0.163 г	~
Изолейцин	0.243 г	~
Лейцин	0.374 г	~
Лизин	0.378 г	~
Метионин	0.108 г	~
Метионин + Цистеин	0.027 г	~
Треонин	0.209 г	~
Триптофан	0.051 г	~
Фенилаланин	0.199 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.089 г	~
Заменимые аминокислоты	0.625 г	~
Аланин	0.27 г	~
Аспарагиновая кислота	0.431 г	~
Глицин	0.226 г	~
Глутаминовая кислота	0.83 г	~
Пролин	0.237 г	~
Серин	0.192 г	~
Тирозин	0.167 г	~
Цистеин	0.052 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.3 г	от 4.7 до 16.8 г	6.4%	4.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин	36.17 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.19 мг	~
Стигмастерол	0.012 мг	~
бета Ситостерол	6.639 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	4.3 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.168 г	~
6:0 Капроновая	0.095 г	~
8:0 Каприловая	0.049 г	~
10:0 Каприновая	0.101 г	~
12:0 Лауриновая	0.111 г	~
14:0 Миристиновая	0.752 г	~
15:0 Пентадекановая	0.046 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.512 г	~
17:0 Маргариновая	0.024 г	~
18:0 Стеариновая	0.814 г	~
20:0 Арахиновая	0.05 г	~
22:0 Бегеновая	0.023 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.762 г	min 16.8 г	16.4%	12%
14:1 Миристолеиновая	0.073 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.193 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	2.365 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.002 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.01 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	2.286 г	от 11.2 до 20.6 г	20.4%	15%
18:2 Линолевая (ud)	2.155 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.045 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.082 г	~

Энергетическая ценность Мусака с телятиной составляет 136,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	136.2 кКал	-%
	Белки	5.9 г	-%
	Жиры	10.4 г	-%
	Углеводы	4.5 г	-%
	Пищевые волокна	1.3 г	-%
	Вода	75.8 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства МУСАКА С ТЕЛЯТИНОЙ

Мусака с телятиной богат такими витаминами и минералами, как: витамином B12 - 11,9 %, витамином E - 12,1 %, витамином PP - 11,9 %

Чем полезен Мусака с телятиной

Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Мусака с телятиной, калорийность 136,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Мусака с телятиной, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Танюра

2024-11-28

Калорийность: 1146 кКал

Витамины и минералы: 87%

Наталья

2024-11-07

Калорийность: 1125 кКал

Витамины и минералы: 85%

Это пройдёт

2024-11-14

Калорийность: 1249 кКал

Витамины и минералы: 93%

Интересные блоги

Новые рецепты

Вафли из говяжьей вырезки

Завтрак, ужин Мясная тортилья

Салат из сардины, риса и укропа

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе