Рецепт Азу по‑татарски. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Азу по‑татарски

Говядина 1 кат. (Тушение) 500 г
Лук репчатый (Жарка) 375 г
Огурцы маринованные в укропном соусе или без укропного соуса 120 г
Томатная паста, консервированная, без соли 32 г
Картофель (Жарка) 1000 г
Бульон говяжий 250 г
Чеснок, сырой 9 г
Способ приготовления

http://eda.ru/main_course/recipe21751/azu-po-tatarski Ингредиенты 4 порции Говядина 500 г Лук репчатый 5 головок Огурцы соленые 3 штуки Томатная паста 2 столовые ложки Картофель 1 кг Мясной бульон 1 стакан Чеснок 3 зубчика Инструкция 1. Мясо промыть, нарезать соломкой и слегка обжарить в казане в разогретом растительном масле. 2. Добавить порезанный тонкими полукольцами лук и обжаривать мясо с луком до мягкости лука. 3. Добавить томатную пасту, мелко нарезанные или тертые на крупной терке огурцы. Залить водой или бульоном и тушить под крышкой до полной готовности мяса. 4. В отдельной сковороде обжарить нарезанный соломкой картофель. 5. Когда картофель будет почти готов, переложить его в казан с тушеным мясом, добавить, соль, перец, лавровый лист и пропущенный через чеснокодавилку или мелко порезанный чеснок. 6. Осторожно перемешать и тушить картофель с мясом до готовности примерно 5-7 минут.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Азу по‑татарски".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 113 ккал 1684 ккал 6.7% 5.9% 1490 г
Белки 6.8 г 76 г 8.9% 7.9% 1118 г
Жиры 4.7 г 56 г 8.4% 7.4% 1191 г
Углеводы 10.9 г 219 г 5% 4.4% 2009 г
Пищевые волокна 1.6 г 20 г 8% 7.1% 1250 г
Вода 59.9 г 2273 г 2.6% 2.3% 3795 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3.8 мкг 900 мкг 0.4% 0.4% 23684 г
альфа Каротин 1.876 мкг ~
бета Каротин 0.034 мг 5 мг 0.7% 0.6% 14706 г
бета Криптоксантин 3.158 мкг ~
Ликопин 538.274 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 2.961 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.08 мг 1.5 мг 5.3% 4.7% 1875 г
Витамин В2, рибофлавин 0.085 мг 1.8 мг 4.7% 4.2% 2118 г
Витамин В4, холин 21.55 мг 500 мг 4.3% 3.8% 2320 г
Витамин В5, пантотеновая 0.353 мг 5 мг 7.1% 6.3% 1416 г
Витамин В6, пиридоксин 0.322 мг 2 мг 16.1% 14.2% 621 г
Витамин В9, фолаты 9.419 мкг 400 мкг 2.4% 2.1% 4247 г
Витамин В12, кобаламин 0.76 мкг 3 мкг 25.3% 22.4% 395 г
Витамин C, аскорбиновая 7.68 мг 90 мг 8.5% 7.5% 1172 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.307 мг 15 мг 2% 1.8% 4886 г
гамма Токоферол 0.01 мг ~
Витамин Н, биотин 1.145 мкг 50 мкг 2.3% 2% 4367 г
Витамин К, филлохинон 3 мкг 120 мкг 2.5% 2.2% 4000 г
Витамин РР, НЭ 3.6281 мг 20 мг 18.1% 16% 551 г
Ниацин 2.065 мг ~
Бетаин 0.008 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 413.57 мг 2500 мг 16.5% 14.6% 604 г
Кальций, Ca 17.46 мг 1000 мг 1.7% 1.5% 5727 г
Магний, Mg 20.67 мг 400 мг 5.2% 4.6% 1935 г
Натрий, Na 83.12 мг 1300 мг 6.4% 5.7% 1564 г
Сера, S 100.22 мг 1000 мг 10% 8.8% 998 г
Фосфор, P 93.9 мг 800 мг 11.7% 10.4% 852 г
Хлор, Cl 56.65 мг 2300 мг 2.5% 2.2% 4060 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 590.6 мкг ~
Бор, B 111.1 мкг ~
Ванадий, V 87.13 мкг ~
Железо, Fe 1.384 мг 18 мг 7.7% 6.8% 1301 г
Йод, I 5.69 мкг 150 мкг 3.8% 3.4% 2636 г
Кобальт, Co 6.067 мкг 10 мкг 60.7% 53.7% 165 г
Литий, Li 45.029 мкг ~
Марганец, Mn 0.1793 мг 2 мг 9% 8% 1115 г
Медь, Cu 164.96 мкг 1000 мкг 16.5% 14.6% 606 г
Молибден, Mo 8.07 мкг 70 мкг 11.5% 10.2% 867 г
Никель, Ni 6.096 мкг ~
Олово, Sn 22.13 мкг ~
Рубидий, Rb 396.8 мкг ~
Селен, Se 0.356 мкг 55 мкг 0.6% 0.5% 15449 г
Фтор, F 42.76 мкг 4000 мкг 1.1% 1% 9355 г
Хром, Cr 8.68 мкг 50 мкг 17.4% 15.4% 576 г
Цинк, Zn 1.3699 мг 12 мг 11.4% 10.1% 876 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 8.269 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.8 г ~
Сахароза 1.8 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.484 г ~
Аргинин* 0.406 г ~
Валин 0.383 г ~
Гистидин* 0.231 г ~
Изолейцин 0.291 г ~
Лейцин 0.524 г ~
Лизин 0.563 г ~
Метионин 0.15 г ~
Метионин + Цистеин 0.238 г ~
Треонин 0.304 г ~
Триптофан 0.083 г ~
Фенилаланин 0.305 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.55 г ~
Заменимые аминокислоты 0.831 г ~
Аланин 0.393 г ~
Аспарагиновая кислота 0.697 г ~
Гидроксипролин 0.085 г ~
Глицин 0.347 г ~
Глутаминовая кислота 1.155 г ~
Пролин 0.265 г ~
Серин 0.314 г ~
Тирозин 0.255 г ~
Цистеин 0.094 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 3.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 23.39 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.983 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.162 г ~
15:0 Пентадекановая 0.029 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.268 г ~
17:0 Маргариновая 0.076 г ~
18:0 Стеариновая 0.603 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.268 г min 16.8 г 13.5% 11.9%
14:1 Миристолеиновая 0.073 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.269 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.925 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.22 г от 11.2 до 20.6 г 2% 1.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.17 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.091 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.006 г ~

Энергетическая ценность Азу по‑татарски составляет 113 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 113 кКал -%
Белки 6.8 г -%
Жиры 4.7 г -%
Углеводы 10.9 г -%
Пищевые волокна 1.6 г -%
Вода 59.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства АЗУ ПО‑ТАТАРСКИ

Азу по‑татарски богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 16,1 %, витамином B12 - 25,3 %, витамином PP - 18,1 %, калием - 16,5 %, фосфором - 11,7 %, кобальтом - 60,7 %, медью - 16,5 %, молибденом - 11,5 %, хромом - 17,4 %, цинком - 11,4 %

Чем полезен Азу по‑татарски

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Азу по‑татарски, калорийность 113 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Азу по‑татарски, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы