Рецепт Азу по‑татарски. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты Азу по‑татарски
| Говядина 1 кат. (Тушение) | 500 г |
| Лук репчатый (Жарка) | 375 г |
| Огурцы маринованные в укропном соусе или без укропного соуса | 120 г |
| Томатная паста, консервированная, без соли | 32 г |
| Картофель (Жарка) | 1000 г |
| Бульон говяжий | 250 г |
| Чеснок, сырой | 9 г |
Способ приготовления
http://eda.ru/main_course/recipe21751/azu-po-tatarski Ингредиенты 4 порции Говядина 500 г Лук репчатый 5 головок Огурцы соленые 3 штуки Томатная паста 2 столовые ложки Картофель 1 кг Мясной бульон 1 стакан Чеснок 3 зубчика Инструкция 1. Мясо промыть, нарезать соломкой и слегка обжарить в казане в разогретом растительном масле. 2. Добавить порезанный тонкими полукольцами лук и обжаривать мясо с луком до мягкости лука. 3. Добавить томатную пасту, мелко нарезанные или тертые на крупной терке огурцы. Залить водой или бульоном и тушить под крышкой до полной готовности мяса. 4. В отдельной сковороде обжарить нарезанный соломкой картофель. 5. Когда картофель будет почти готов, переложить его в казан с тушеным мясом, добавить, соль, перец, лавровый лист и пропущенный через чеснокодавилку или мелко порезанный чеснок. 6. Осторожно перемешать и тушить картофель с мясом до готовности примерно 5-7 минут.
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Азу по‑татарски".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 113 ккал | 1684 ккал | 6.7% | 5.9% | 1490 г |
| Белки | 6.8 г | 76 г | 8.9% | 7.9% | 1118 г |
| Жиры | 4.7 г | 56 г | 8.4% | 7.4% | 1191 г |
| Углеводы | 10.9 г | 219 г | 5% | 4.4% | 2009 г |
| Пищевые волокна | 1.6 г | 20 г | 8% | 7.1% | 1250 г |
| Вода | 59.9 г | 2273 г | 2.6% | 2.3% | 3795 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 1.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 3.8 мкг | 900 мкг | 0.4% | 0.4% | 23684 г |
| альфа Каротин | 1.876 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.034 мг | 5 мг | 0.7% | 0.6% | 14706 г |
| бета Криптоксантин | 3.158 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 538.274 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 2.961 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.08 мг | 1.5 мг | 5.3% | 4.7% | 1875 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.085 мг | 1.8 мг | 4.7% | 4.2% | 2118 г |
| Витамин В4, холин | 21.55 мг | 500 мг | 4.3% | 3.8% | 2320 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.353 мг | 5 мг | 7.1% | 6.3% | 1416 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.322 мг | 2 мг | 16.1% | 14.2% | 621 г |
| Витамин В9, фолаты | 9.419 мкг | 400 мкг | 2.4% | 2.1% | 4247 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.76 мкг | 3 мкг | 25.3% | 22.4% | 395 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 7.68 мг | 90 мг | 8.5% | 7.5% | 1172 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.307 мг | 15 мг | 2% | 1.8% | 4886 г |
| гамма Токоферол | 0.01 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 1.145 мкг | 50 мкг | 2.3% | 2% | 4367 г |
| Витамин К, филлохинон | 3 мкг | 120 мкг | 2.5% | 2.2% | 4000 г |
| Витамин РР, НЭ | 3.6281 мг | 20 мг | 18.1% | 16% | 551 г |
| Ниацин | 2.065 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.008 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 413.57 мг | 2500 мг | 16.5% | 14.6% | 604 г |
| Кальций, Ca | 17.46 мг | 1000 мг | 1.7% | 1.5% | 5727 г |
| Магний, Mg | 20.67 мг | 400 мг | 5.2% | 4.6% | 1935 г |
| Натрий, Na | 83.12 мг | 1300 мг | 6.4% | 5.7% | 1564 г |
| Сера, S | 100.22 мг | 1000 мг | 10% | 8.8% | 998 г |
| Фосфор, P | 93.9 мг | 800 мг | 11.7% | 10.4% | 852 г |
| Хлор, Cl | 56.65 мг | 2300 мг | 2.5% | 2.2% | 4060 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 590.6 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 111.1 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 87.13 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.384 мг | 18 мг | 7.7% | 6.8% | 1301 г |
| Йод, I | 5.69 мкг | 150 мкг | 3.8% | 3.4% | 2636 г |
| Кобальт, Co | 6.067 мкг | 10 мкг | 60.7% | 53.7% | 165 г |
| Литий, Li | 45.029 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1793 мг | 2 мг | 9% | 8% | 1115 г |
| Медь, Cu | 164.96 мкг | 1000 мкг | 16.5% | 14.6% | 606 г |
| Молибден, Mo | 8.07 мкг | 70 мкг | 11.5% | 10.2% | 867 г |
| Никель, Ni | 6.096 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 22.13 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 396.8 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.356 мкг | 55 мкг | 0.6% | 0.5% | 15449 г |
| Фтор, F | 42.76 мкг | 4000 мкг | 1.1% | 1% | 9355 г |
| Хром, Cr | 8.68 мкг | 50 мкг | 17.4% | 15.4% | 576 г |
| Цинк, Zn | 1.3699 мг | 12 мг | 11.4% | 10.1% | 876 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 8.269 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.4 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.8 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.8 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.5 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.484 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.406 г | ~ | |||
| Валин | 0.383 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.231 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.291 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.524 г | ~ | |||
| Лизин | 0.563 г | ~ | |||
| Метионин | 0.15 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.238 г | ~ | |||
| Треонин | 0.304 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.083 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.305 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.55 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.831 г | ~ | |||
| Аланин | 0.393 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.697 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.085 г | ~ | |||
| Глицин | 0.347 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.155 г | ~ | |||
| Пролин | 0.265 г | ~ | |||
| Серин | 0.314 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.255 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.094 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.2 г | от 4.7 до 16.8 г | 4.3% | 3.8% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 23.39 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.983 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 2.1 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.162 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.029 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.268 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.076 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.603 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.268 г | min 16.8 г | 13.5% | 11.9% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.073 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.269 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.925 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.22 г | от 11.2 до 20.6 г | 2% | 1.8% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.17 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.091 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.006 г | ~ |
Энергетическая ценность Азу по‑татарски составляет 113 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 113 кКал | -% | |
| Белки | 6.8 г | -% | |
| Жиры | 4.7 г | -% | |
| Углеводы | 10.9 г | -% | |
| Пищевые волокна | 1.6 г | -% | |
| Вода | 59.9 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства АЗУ ПО‑ТАТАРСКИ
Азу по‑татарски богат такими витаминами и минералами, как:
витамином B6 - 16,1 %, витамином B12 - 25,3 %, витамином PP - 18,1 %, калием - 16,5 %, фосфором - 11,7 %, кобальтом - 60,7 %, медью - 16,5 %, молибденом - 11,5 %, хромом - 17,4 %, цинком - 11,4 %
Чем полезен Азу по‑татарски
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Калорийность и химический состав других продуктов
- Креветки в сливочно-чесночном соусе
- Свинина с овощами, тушеная в сливках
- кальмары отварные
- куриная голень отварная
- Картофель, запеченный в мундире
- Паштет из индейки Hame
- КАЛЬМАРЫ С МАЙОНЕЗОМ
- Рис с яйцом по‑китайски
- Картофель «Айдахо»
- Буррито
- Гуляш из говядины
- пироженое картошка
- кекс с изюмом
- Индейка с яблоками и луком
- Кабачки тушеные с сыром от 10.05.2015
- витамины
- маринованая морская капуста
- творог 1,8%
- творог 0.2
- Грибы шампиньены от 10.05.2015г.
- Смузи с бананом и овсянкой
- Лапша хз какой калорийности
- хлебцы
- Говядина запеченая в фольге
- Лакомо Биойогурт
- салат из свеклы
- дикий рис с овощами
- Гречка по купечески
- Имбирь с лимоном
- *йог апельсин миндаль115
- салат с тунцом
- Сыр плавленный Бургер
- шампиньоны со шпинатом
- Котлеты с куринного фарша
- Овощная смесь от 11.05.15
- Баклажаны, перец запеченные
- новасвит
- уха из минтая и кальмаров
- каша рисовая мама
- кофе с новасвит
- каша тыквеная с отрубями
- Овощьное рагу (груд, сельдер, перец, капуста, чингсай)
- Сыр творожный Hochland с зеленью
- Плавленый сыр "Ппрезидент" легкий 20%
- Сосиски с мясом птицы
- Бигус овощной
- Печеночные оладьи (котлеты)
- Актуаль
- Жареная нототения
- пельмени
- макароны бастр. приг
- молоко Ашан 1,5%
- тесто на пельмени
- Каша гречневая на молоке
- Сушки кемеровские
- вода минеральная
- Пирог с рыбной консервой
- Пирожки с капустой
- котлеты куриные
- Смузи ОблепихаБананКокмолокоАнанас
- Салат из редиса с яйцами
- Хлебцы пшеничные с отрубями "Щедрые"
- Пельмени московские
- сырники
- холодец говяжий
- Тушеная капуста с тушенкой
- рулет кур.акашево
- Фруктовый салат 11.05
- Картошка с говяжьими ребрышками
- пшонная
- цикорий
- яичница с помидорами и перцем
- пангасиус под сметанно-сырным соусом
- ризотто с овощами
- Коржи для пиццы "Поварелли"
- Котелты из рыбных консерв
- Краюшки заварные Хлебный дом
- плов свинина
- горошница
- сулугуни
- Блины фаршированные картошкой и луком
- фруктовые конфеты
- салат из кур.грудки
- Блины с творогом
- Сиркова маса солодка з курагою 10%
- сыр тенеро
- пицца
- kofe
- Чебупели с мясом
- saliami
- Доппельгерц® актив от А до Цинка
- Злаковые хлебцы "Выгодная цена"
- Фраппе
- омлет22
- Омега-3
- Суп из свежей капусты с грибами и фасолью
- тушеная капуста
- Суп-пюре белых грибов (концентрат)
- Запеканка с кабачком и куриной грудкой
- Горошек зеленый "Бондюэль"
Метки: Как приготовить Азу по‑татарски, калорийность 113 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Азу по‑татарски, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
