Рецепт Азу по‑татарски. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Азу по‑татарски

Говядина 1 кат. (Тушение)	500 г
Лук репчатый (Жарка)	375 г
Огурцы маринованные в укропном соусе или без укропного соуса	120 г
Томатная паста, консервированная, без соли	32 г
Картофель (Жарка)	1000 г
Бульон говяжий	250 г
Чеснок, сырой	9 г

Способ приготовления

http://eda.ru/main_course/recipe21751/azu-po-tatarski Ингредиенты 4 порции Говядина 500 г Лук репчатый 5 головок Огурцы соленые 3 штуки Томатная паста 2 столовые ложки Картофель 1 кг Мясной бульон 1 стакан Чеснок 3 зубчика Инструкция 1. Мясо промыть, нарезать соломкой и слегка обжарить в казане в разогретом растительном масле. 2. Добавить порезанный тонкими полукольцами лук и обжаривать мясо с луком до мягкости лука. 3. Добавить томатную пасту, мелко нарезанные или тертые на крупной терке огурцы. Залить водой или бульоном и тушить под крышкой до полной готовности мяса. 4. В отдельной сковороде обжарить нарезанный соломкой картофель. 5. Когда картофель будет почти готов, переложить его в казан с тушеным мясом, добавить, соль, перец, лавровый лист и пропущенный через чеснокодавилку или мелко порезанный чеснок. 6. Осторожно перемешать и тушить картофель с мясом до готовности примерно 5-7 минут.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Азу по‑татарски".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	113 ккал	1684 ккал	6.7%	5.9%	1490 г
Белки	6.8 г	76 г	8.9%	7.9%	1118 г
Жиры	4.7 г	56 г	8.4%	7.4%	1191 г
Углеводы	10.9 г	219 г	5%	4.4%	2009 г
Пищевые волокна	1.6 г	20 г	8%	7.1%	1250 г
Вода	59.9 г	2273 г	2.6%	2.3%	3795 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Зола	1.1 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	3.8 мкг	900 мкг	0.4%	0.4%	23684 г
альфа Каротин	1.876 мкг	~
бета Каротин	0.034 мг	5 мг	0.7%	0.6%	14706 г
бета Криптоксантин	3.158 мкг	~
Ликопин	538.274 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	2.961 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.08 мг	1.5 мг	5.3%	4.7%	1875 г
Витамин В2, рибофлавин	0.085 мг	1.8 мг	4.7%	4.2%	2118 г
Витамин В4, холин	21.55 мг	500 мг	4.3%	3.8%	2320 г
Витамин В5, пантотеновая	0.353 мг	5 мг	7.1%	6.3%	1416 г
Витамин В6, пиридоксин	0.322 мг	2 мг	16.1%	14.2%	621 г
Витамин В9, фолаты	9.419 мкг	400 мкг	2.4%	2.1%	4247 г
Витамин В12, кобаламин	0.76 мкг	3 мкг	25.3%	22.4%	395 г
Витамин C, аскорбиновая	7.68 мг	90 мг	8.5%	7.5%	1172 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.307 мг	15 мг	2%	1.8%	4886 г
гамма Токоферол	0.01 мг	~
Витамин Н, биотин	1.145 мкг	50 мкг	2.3%	2%	4367 г
Витамин К, филлохинон	3 мкг	120 мкг	2.5%	2.2%	4000 г
Витамин РР, НЭ	3.6281 мг	20 мг	18.1%	16%	551 г
Ниацин	2.065 мг	~
Бетаин	0.008 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	413.57 мг	2500 мг	16.5%	14.6%	604 г
Кальций, Ca	17.46 мг	1000 мг	1.7%	1.5%	5727 г
Магний, Mg	20.67 мг	400 мг	5.2%	4.6%	1935 г
Натрий, Na	83.12 мг	1300 мг	6.4%	5.7%	1564 г
Сера, S	100.22 мг	1000 мг	10%	8.8%	998 г
Фосфор, P	93.9 мг	800 мг	11.7%	10.4%	852 г
Хлор, Cl	56.65 мг	2300 мг	2.5%	2.2%	4060 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	590.6 мкг	~
Бор, B	111.1 мкг	~
Ванадий, V	87.13 мкг	~
Железо, Fe	1.384 мг	18 мг	7.7%	6.8%	1301 г
Йод, I	5.69 мкг	150 мкг	3.8%	3.4%	2636 г
Кобальт, Co	6.067 мкг	10 мкг	60.7%	53.7%	165 г
Литий, Li	45.029 мкг	~
Марганец, Mn	0.1793 мг	2 мг	9%	8%	1115 г
Медь, Cu	164.96 мкг	1000 мкг	16.5%	14.6%	606 г
Молибден, Mo	8.07 мкг	70 мкг	11.5%	10.2%	867 г
Никель, Ni	6.096 мкг	~
Олово, Sn	22.13 мкг	~
Рубидий, Rb	396.8 мкг	~
Селен, Se	0.356 мкг	55 мкг	0.6%	0.5%	15449 г
Фтор, F	42.76 мкг	4000 мкг	1.1%	1%	9355 г
Хром, Cr	8.68 мкг	50 мкг	17.4%	15.4%	576 г
Цинк, Zn	1.3699 мг	12 мг	11.4%	10.1%	876 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	8.269 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.4 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.8 г	~
Сахароза	1.8 г	~
Фруктоза	0.5 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.484 г	~
Аргинин*	0.406 г	~
Валин	0.383 г	~
Гистидин*	0.231 г	~
Изолейцин	0.291 г	~
Лейцин	0.524 г	~
Лизин	0.563 г	~
Метионин	0.15 г	~
Метионин + Цистеин	0.238 г	~
Треонин	0.304 г	~
Триптофан	0.083 г	~
Фенилаланин	0.305 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.55 г	~
Заменимые аминокислоты	0.831 г	~
Аланин	0.393 г	~
Аспарагиновая кислота	0.697 г	~
Гидроксипролин	0.085 г	~
Глицин	0.347 г	~
Глутаминовая кислота	1.155 г	~
Пролин	0.265 г	~
Серин	0.314 г	~
Тирозин	0.255 г	~
Цистеин	0.094 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.2 г	от 4.7 до 16.8 г	4.3%	3.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин	23.39 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.983 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	2.1 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.162 г	~
15:0 Пентадекановая	0.029 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.268 г	~
17:0 Маргариновая	0.076 г	~
18:0 Стеариновая	0.603 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.268 г	min 16.8 г	13.5%	11.9%
14:1 Миристолеиновая	0.073 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.269 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	1.925 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.22 г	от 11.2 до 20.6 г	2%	1.8%
18:2 Линолевая (ud)	0.17 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.091 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.006 г	~

Энергетическая ценность Азу по‑татарски составляет 113 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	113 кКал	-%
	Белки	6.8 г	-%
	Жиры	4.7 г	-%
	Углеводы	10.9 г	-%
	Пищевые волокна	1.6 г	-%
	Вода	59.9 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства АЗУ ПО‑ТАТАРСКИ

Азу по‑татарски богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 16,1 %, витамином B12 - 25,3 %, витамином PP - 18,1 %, калием - 16,5 %, фосфором - 11,7 %, кобальтом - 60,7 %, медью - 16,5 %, молибденом - 11,5 %, хромом - 17,4 %, цинком - 11,4 %

Чем полезен Азу по‑татарски

Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Азу по‑татарски, калорийность 113 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Азу по‑татарски, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Тыквенный кекс Магкейк

Нерка запечённая с овощами

Импровизация на пирожки с яйцом и луком

Автор Mandarinka Masha

Интересные блоги

Лучшие рационы

Танюра

2024-11-02

Калорийность: 1033 кКал

Витамины и минералы: 89%

Елена

2024-11-17

Калорийность: 1177 кКал

Витамины и минералы: 91%

ГалинаЯ (ИМТ 24,5)

2024-11-07

Калорийность: 1144 кКал

Витамины и минералы: 86%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе