Рецепт Утка томленая с еловыми ветками и сидром. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Утка томленая с еловыми ветками и сидром

Утка, 1 категории (Жарка окорочка)	500 г
Утка, 1 категории (Жарка)	200 г
Яблоки (Жарка)	500 г
Лук репчатый (Жарка)	450 г
Чеснок, сырой	40 г
Морковь, красная (Жарка)	280 г
Яблочный пунш	350 г
Соль поваренная пищевая	1 г
Перец черный молотый	1 г
Тимьян, свежий	4 г
Масло сливочное несоленое «Крестьянское»	20 г
Можжевельник	15 г
Перец черный горошек	5 г
Перец душистый, молотый	1 г
Розмарин, свежий	3 г

Способ приготовления

http://nyam.ru/recipes/vtorye-blyuda-garniry/blyuda-iz-pticy/utka-tomlenaya-s-elovymi-vetkami-i-sidrom Ингредиенты: окорочек утиный 4 шт утиная грудка 2 шт яблоки 500 г лук репчатый 450 г чеснок 40 г морковь 280 г сидр 350 мл яблочный, полусладкий соль и перец по вкусу тимьян свежий 7 шт веточек масло сливочное 20 г можжевеловые ягоды 1 ст. л. перец душистый горошком 1 ч. л. перец черный горошком 0.5 ст. л. еловые веточки 2 шт примерно, 45 гр., 18 см Приготовление: Шаг 1 Кожу на утиных грудках надрезать ромбиками. Шаг 2 Утиные окорочка и грудки посолить и поперчить. Шаг 3 Сковородку разогреть и на сухую сковородку выложить утиные грудки кожей вниз. Обжарить утиные грудки и окорочка с двух сторон до золотистого цвета. Переложить на тарелку. Шаг 4 Лук нарезать дольками. Шаг 5 В сковородке где обжаривали уточку, на вытопленном утином жире обжарить лук до золотистого цвета и переложить на тарелку. Шаг 6 Морковку нарезать кружочками , толщиной примерно 1 см. Шаг 7 Обжарить морковку до золотистого цвета и переложить к луку. Шаг 8 Дольки чеснока раздавить плоской стороной ножа. Шаг 9 Чеснок обжарить до золотистого цвета. Шаг 10 Яблоки нарезать крупными дольками и удалить сердцевину. Шаг 11 На дно кастрюльки с толстым дном положить 1 еловую веточку и половину морковки с луком. Шаг 12 Выложить утиные окорочка и грудки. Шаг 13 На уточку выкладываем оставшуюся морковку и лук. Шаг 14 Выкладываем дольки яблок, чеснок, еловую веточку, тимьян, можжевеловые ягоды, перец черный горошком, перец душистый горошком. Подсаливаем и вливаем сидр. Шаг 15 Накрываем кастрюльку крышкой, доводим до кипения, делаем маленький огонь и томим уточку 50 минут. Шаг 16 Аккуратно перекладываем из кастрюльки нашу уточку на противень. Шаг 17 Отправляем нашу уточку в разогретую до 200 С духовку до зарумянивания уточки, примерно на 5 - 7 минут. Шаг 18 Выкидываем тимьян и еловые веточки. Протираем получившийся соус через друшлаг. Шаг 19 Возвращаем наш соус на плиту, добавляем сливочное масло и доводим соус до кипения. Наливаем соус в соусник и подаем к уточке. На гарнир к уточке можно подать картофельное пюре или кус-кус.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Утка томленая с еловыми ветками и сидром".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	136 ккал	1684 ккал	8.1%	6%	1238 г
Белки	6.8 г	76 г	8.9%	6.5%	1118 г
Жиры	8 г	56 г	14.3%	10.5%	700 г
Углеводы	9.4 г	219 г	4.3%	3.2%	2330 г
Пищевые волокна	1.8 г	20 г	9%	6.6%	1111 г
Вода	59.4 г	2273 г	2.6%	1.9%	3827 г
Органические кислоты	0.3 г	~
Зола	0.6 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	304 мкг	900 мкг	33.8%	24.9%	296 г
Ретинол	0.018 мг	~
бета Каротин	1.72 мг	5 мг	34.4%	25.3%	291 г
бета Криптоксантин	0.162 мкг	~
Ликопин	0.02 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	1.053 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.064 мг	1.5 мг	4.3%	3.2%	2344 г
Витамин В2, рибофлавин	0.071 мг	1.8 мг	3.9%	2.9%	2535 г
Витамин В4, холин	47.46 мг	500 мг	9.5%	7%	1054 г
Витамин В5, пантотеновая	0.348 мг	5 мг	7%	5.1%	1437 г
Витамин В6, пиридоксин	0.204 мг	2 мг	10.2%	7.5%	980 г
Витамин В9, фолаты	6.364 мкг	400 мкг	1.6%	1.2%	6285 г
Витамин C, аскорбиновая	8.63 мг	90 мг	9.6%	7.1%	1043 г
Витамин D, кальциферол	0.015 мкг	10 мкг	0.2%	0.1%	66667 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.383 мг	15 мг	2.6%	1.9%	3916 г
гамма Токоферол	0.015 мг	~
Витамин Н, биотин	0.447 мкг	50 мкг	0.9%	0.7%	11186 г
Витамин К, филлохинон	3.3 мкг	120 мкг	2.8%	2.1%	3636 г
Витамин РР, НЭ	3.1798 мг	20 мг	15.9%	11.7%	629 г
Ниацин	1.923 мг	~
Бетаин	0.03 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	235.54 мг	2500 мг	9.4%	6.9%	1061 г
Кальций, Ca	28.1 мг	1000 мг	2.8%	2.1%	3559 г
Магний, Mg	18.42 мг	400 мг	4.6%	3.4%	2172 г
Натрий, Na	44.65 мг	1300 мг	3.4%	2.5%	2912 г
Сера, S	86.55 мг	1000 мг	8.7%	6.4%	1155 г
Фосфор, P	67.3 мг	800 мг	8.4%	6.2%	1189 г
Хлор, Cl	72.31 мг	2300 мг	3.1%	2.3%	3181 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	197.1 мкг	~
Бор, B	151.5 мкг	~
Ванадий, V	1.64 мкг	~
Железо, Fe	1.846 мг	18 мг	10.3%	7.6%	975 г
Йод, I	3.16 мкг	150 мкг	2.1%	1.5%	4747 г
Кобальт, Co	5.222 мкг	10 мкг	52.2%	38.4%	191 г
Литий, Li	0.946 мкг	~
Марганец, Mn	0.1504 мг	2 мг	7.5%	5.5%	1330 г
Медь, Cu	259.24 мкг	1000 мкг	25.9%	19%	386 г
Молибден, Mo	6.067 мкг	70 мкг	8.7%	6.4%	1154 г
Никель, Ni	7.675 мкг	~
Рубидий, Rb	146.3 мкг	~
Селен, Se	0.432 мкг	55 мкг	0.8%	0.6%	12731 г
Фтор, F	61.74 мкг	4000 мкг	1.5%	1.1%	6479 г
Хром, Cr	8.06 мкг	50 мкг	16.1%	11.8%	620 г
Цинк, Zn	1.2899 мг	12 мг	10.7%	7.9%	930 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.256 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	4.7 г	~
Глюкоза (декстроза)	1.3 г	~
Сахароза	2.6 г	~
Фруктоза	2 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.15 г	~
Аргинин*	0.51 г	~
Валин	0.328 г	~
Гистидин*	0.125 г	~
Изолейцин	0.286 г	~
Лейцин	0.538 г	~
Лизин	0.558 г	~
Метионин	0.153 г	~
Метионин + Цистеин	0.208 г	~
Треонин	0.303 г	~
Триптофан	0.077 г	~
Фенилаланин	0.263 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.474 г	~
Заменимые аминокислоты	0.326 г	~
Аланин	0.445 г	~
Аспарагиновая кислота	0.625 г	~
Гидроксипролин	0.059 г	~
Глицин	0.461 г	~
Глутаминовая кислота	1.181 г	~
Пролин	0.311 г	~
Серин	0.262 г	~
Тирозин	0.216 г	~
Цистеин	0.06 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	8.2%
Омега-6 жирные кислоты	2.5 г	от 4.7 до 16.8 г	53.2%	39.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин	25.56 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.42 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	4.7 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.03 г	~
6:0 Капроновая	0.014 г	~
8:0 Каприловая	0.008 г	~
10:0 Каприновая	0.017 г	~
12:0 Лауриновая	0.035 г	~
14:0 Миристиновая	0.236 г	~
15:0 Пентадекановая	0.016 г	~
16:0 Пальмитиновая	3.021 г	~
17:0 Маргариновая	0.036 г	~
18:0 Стеариновая	1.221 г	~
20:0 Арахиновая	0.024 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	6.849 г	min 16.8 г	40.8%	30%
14:1 Миристолеиновая	0.021 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.874 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.024 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	5.743 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.189 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	2.65 г	от 11.2 до 20.6 г	23.7%	17.4%
18:2 Линолевая (ud)	2.5 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.118 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.032 г	~

Энергетическая ценность Утка томленая с еловыми ветками и сидром составляет 136 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	136 кКал	-%
	Белки	6.8 г	-%
	Жиры	8 г	-%
	Углеводы	9.4 г	-%
	Пищевые волокна	1.8 г	-%
	Вода	59.4 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства УТКА ТОМЛЕНАЯ С ЕЛОВЫМИ ВЕТКАМИ И СИДРОМ

Утка томленая с еловыми ветками и сидром богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 33,8 %, бэта-каротином - 34,4 %, витамином PP - 15,9 %, кобальтом - 52,2 %, медью - 25,9 %, хромом - 16,1 %

Чем полезен Утка томленая с еловыми ветками и сидром

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Утка томленая с еловыми ветками и сидром, калорийность 136 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Утка томленая с еловыми ветками и сидром, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Чернично-кокосовая Панна Котта

Автор Ania

173.3

4.4

Блин из гречневой муки

Лучшие рационы

Калорийность: 1254 кКал

Витамины и минералы: 91%

Танюра

2025-01-03

Калорийность: 1261 кКал

Витамины и минералы: 91%

Катерина

2025-01-10

Калорийность: 1246 кКал

Витамины и минералы: 89%

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе