Рецепт Подлива. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Подлива

Подсолнечное масло 3 г
Лук репчатый (Тушение) 261 г
Сахар песок 11 г
Уксус яблочный 10 г
Печень куриная (Тушение) 701 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 9 г
Сметана 15% жирности (Жарка) 129 г
Вода 110 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Подлива".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 191.2 ккал 1684 ккал 11.4% 6% 881 г
Белки 20.2 г 76 г 26.6% 13.9% 376 г
Жиры 9.6 г 56 г 17.1% 8.9% 583 г
Углеводы 5.8 г 219 г 2.6% 1.4% 3776 г
Углеводы (общие) 5.7 г ~
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 2.9% 1818 г
Вода 62.9 г 2273 г 2.8% 1.5% 3614 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 9749.7 мкг 900 мкг 1083.3% 566.6% 9 г
Ретинол 9.749 мг ~
бета Каротин 0.12 мг 5 мг 2.4% 1.3% 4167 г
Витамин В1, тиамин 0.439 мг 1.5 мг 29.3% 15.3% 342 г
Витамин В2, рибофлавин 2.025 мг 1.8 мг 112.5% 58.8% 89 г
Витамин В4, холин 193.79 мг 500 мг 38.8% 20.3% 258 г
Витамин В5, пантотеновая 6.019 мг 5 мг 120.4% 63% 83 г
Витамин В6, пиридоксин 0.796 мг 2 мг 39.8% 20.8% 251 г
Витамин В9, фолаты 163.445 мкг 400 мкг 40.9% 21.4% 245 г
Витамин В12, кобаламин 15.693 мкг 3 мкг 523.1% 273.6% 19 г
Витамин C, аскорбиновая 21.73 мг 90 мг 24.1% 12.6% 414 г
Витамин D, кальциферол 0.029 мкг 10 мкг 0.3% 0.2% 34483 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.985 мг 15 мг 6.6% 3.5% 1523 г
Витамин Н, биотин 0.915 мкг 50 мкг 1.8% 0.9% 5464 г
Витамин К, филлохинон 0.4 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 30000 г
Витамин РР, НЭ 13.0128 мг 20 мг 65.1% 34% 154 г
Ниацин 9.606 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 356.9 мг 2500 мг 14.3% 7.5% 700 г
Кальций, Ca 39.87 мг 1000 мг 4% 2.1% 2508 г
Кремний, Si 1.697 мг 30 мг 5.7% 3% 1768 г
Магний, Mg 28.61 мг 400 мг 7.2% 3.8% 1398 г
Натрий, Na 91.13 мг 1300 мг 7% 3.7% 1427 г
Сера, S 220.28 мг 1000 мг 22% 11.5% 454 г
Фосфор, P 275.4 мг 800 мг 34.4% 18% 290 г
Хлор, Cl 22.83 мг 2300 мг 1% 0.5% 10074 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 144.5 мкг ~
Бор, B 67.9 мкг ~
Железо, Fe 17.159 мг 18 мг 95.3% 49.8% 105 г
Йод, I 1.78 мкг 150 мкг 1.2% 0.6% 8427 г
Кобальт, Co 16.15 мкг 10 мкг 161.5% 84.5% 62 г
Марганец, Mn 0.382 мг 2 мг 19.1% 10% 524 г
Медь, Cu 411.07 мкг 1000 мкг 41.1% 21.5% 243 г
Молибден, Mo 55.772 мкг 70 мкг 79.7% 41.7% 126 г
Никель, Ni 1.018 мкг ~
Олово, Sn 2.28 мкг ~
Рубидий, Rb 161.6 мкг ~
Селен, Se 39.505 мкг 55 мкг 71.8% 37.6% 139 г
Стронций, Sr 2.98 мкг ~
Фтор, F 29.43 мкг 4000 мкг 0.7% 0.4% 13592 г
Хром, Cr 9.51 мкг 50 мкг 19% 9.9% 526 г
Цинк, Zn 6.8036 мг 12 мг 56.7% 29.7% 176 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.035 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 2.5 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.112 г ~
Аргинин* 1.084 г ~
Валин 1.286 г ~
Гистидин* 0.431 г ~
Изолейцин 0.968 г ~
Лейцин 1.975 г ~
Лизин 1.107 г ~
Метионин 0.429 г ~
Метионин + Цистеин 0.677 г ~
Треонин 0.745 г ~
Триптофан 0.413 г ~
Фенилаланин 1.009 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.699 г ~
Заменимые аминокислоты 0.256 г ~
Аланин 1.491 г ~
Аспарагиновая кислота 1.921 г ~
Гидроксипролин 0.061 г ~
Глицин 1.1 г ~
Глутаминовая кислота 2.901 г ~
Пролин 1.035 г ~
Серин 0.507 г ~
Тирозин 0.691 г ~
Цистеин 0.238 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.035 г от 0.9 до 3.7 г 3.9% 2%
Омега-6 жирные кислоты 1.034 г от 4.7 до 16.8 г 22% 11.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 343.04 мг max 300 мг
бета Ситостерол 0.867 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.575 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.035 г ~
6:0 Капроновая 0.016 г ~
8:0 Каприловая 0.009 г ~
10:0 Каприновая 0.02 г ~
12:0 Лауриновая 0.022 г ~
14:0 Миристиновая 0.124 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.236 г ~
17:0 Маргариновая 0.01 г ~
18:0 Стеариновая 0.583 г ~
20:0 Арахиновая 0.001 г ~
22:0 Бегеновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.771 г min 16.8 г 16.5% 8.6%
14:1 Миристолеиновая 0.03 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.152 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.01 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.897 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.01 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.101 г от 11.2 до 20.6 г 9.8% 5.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.859 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.011 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.122 г ~

Энергетическая ценность Подлива составляет 191,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 191.2 кКал -%
Белки 20.2 г -%
Жиры 9.6 г -%
Углеводы 5.8 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 62.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПОДЛИВА

Подлива богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1083,3 %, витамином B1 - 29,3 %, витамином B2 - 112,5 %, холином - 38,8 %, витамином B5 - 120,4 %, витамином B6 - 39,8 %, витамином B9 - 40,9 %, витамином B12 - 523,1 %, витамином C - 24,1 %, витамином PP - 65,1 %, калием - 14,3 %, фосфором - 34,4 %, железом - 95,3 %, кобальтом - 161,5 %, марганцем - 19,1 %, медью - 41,1 %, молибденом - 79,7 %, селеном - 71,8 %, хромом - 19 %, цинком - 56,7 %

Чем полезен Подлива

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Подлива, калорийность 191,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Подлива, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги