Рецепт Сыр домашний. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Сыр домашний

Молоко 3,5% жирности, пастеризованное 1000 г
Творог 5% жирности 400 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 50 г
Яйцо куриное 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сыр домашний".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 367.2 ккал 1684 ккал 21.8% 5.9% 459 г
Белки 26.6 г 76 г 35% 9.5% 286 г
Жиры 22.7 г 56 г 40.5% 11% 247 г
Углеводы 13.3 г 219 г 6.1% 1.7% 1647 г
Углеводы (общие) 13.3 г ~
Вода 33.4 г 2273 г 1.5% 0.4% 6805 г
Органические кислоты 1.3 г ~
Зола 2.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 204.1 мкг 900 мкг 22.7% 6.2% 441 г
Ретинол 0.187 мг ~
бета Каротин 0.111 мг 5 мг 2.2% 0.6% 4505 г
Витамин В1, тиамин 0.132 мг 1.5 мг 8.8% 2.4% 1136 г
Витамин В2, рибофлавин 0.624 мг 1.8 мг 34.7% 9.4% 288 г
Витамин В4, холин 119.19 мг 500 мг 23.8% 6.5% 419 г
Витамин В5, пантотеновая 1.181 мг 5 мг 23.6% 6.4% 423 г
Витамин В6, пиридоксин 0.296 мг 2 мг 14.8% 4% 676 г
Витамин В9, фолаты 47.444 мкг 400 мкг 11.9% 3.2% 843 г
Витамин В12, кобаламин 2.12 мкг 3 мкг 70.7% 19.3% 142 г
Витамин C, аскорбиновая 3.33 мг 90 мг 3.7% 1% 2703 г
Витамин D, кальциферол 0.546 мкг 10 мкг 5.5% 1.5% 1832 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.489 мг 15 мг 3.3% 0.9% 3067 г
Витамин Н, биотин 16.111 мкг 50 мкг 32.2% 8.8% 310 г
Витамин К, филлохинон 1.5 мкг 120 мкг 1.3% 0.4% 8000 г
Витамин РР, НЭ 5.6667 мг 20 мг 28.3% 7.7% 353 г
Ниацин 0.599 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 441.22 мг 2500 мг 17.6% 4.8% 567 г
Кальций, Ca 419.89 мг 1000 мг 42% 11.4% 238 г
Магний, Mg 52.89 мг 400 мг 13.2% 3.6% 756 г
Натрий, Na 163.22 мг 1300 мг 12.6% 3.4% 796 г
Сера, S 271.22 мг 1000 мг 27.1% 7.4% 369 г
Фосфор, P 419 мг 800 мг 52.4% 14.3% 191 г
Хлор, Cl 341.78 мг 2300 мг 14.9% 4.1% 673 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 155.6 мкг ~
Железо, Fe 0.878 мг 18 мг 4.9% 1.3% 2050 г
Йод, I 30.22 мкг 150 мкг 20.1% 5.5% 496 г
Кобальт, Co 4.889 мкг 10 мкг 48.9% 13.3% 205 г
Марганец, Mn 0.0219 мг 2 мг 1.1% 0.3% 9132 г
Медь, Cu 89.89 мкг 1000 мкг 9% 2.5% 1112 г
Молибден, Mo 18.622 мкг 70 мкг 26.6% 7.2% 376 г
Олово, Sn 46.67 мкг ~
Селен, Se 32.411 мкг 55 мкг 58.9% 16% 170 г
Стронций, Sr 52.89 мкг ~
Фтор, F 79.31 мкг 4000 мкг 2% 0.5% 5044 г
Хром, Cr 6.67 мкг 50 мкг 13.3% 3.6% 750 г
Цинк, Zn 1.3524 мг 12 мг 11.3% 3.1% 887 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 13.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 2.789 г ~
Аргинин* 0.336 г ~
Валин 0.474 г ~
Гистидин* 0.221 г ~
Изолейцин 0.451 г ~
Лейцин 0.696 г ~
Лизин 0.629 г ~
Метионин 0.215 г ~
Метионин + Цистеин 0.082 г ~
Треонин 0.379 г ~
Триптофан 0.126 г ~
Фенилаланин 0.428 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.131 г ~
Заменимые аминокислоты 3.542 г ~
Аланин 0.278 г ~
Аспарагиновая кислота 0.582 г ~
Глицин 0.144 г ~
Глутаминовая кислота 1.232 г ~
Пролин 0.608 г ~
Серин 0.481 г ~
Тирозин 0.427 г ~
Цистеин 0.086 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.121 г от 0.9 до 3.7 г 13.4% 3.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.897 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 5.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 120 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 13.756 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.416 г ~
6:0 Капроновая 0.092 г ~
8:0 Каприловая 0.08 г ~
10:0 Каприновая 0.21 г ~
12:0 Лауриновая 0.269 г ~
14:0 Миристиновая 0.874 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.962 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.933 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 7.121 г min 16.8 г 42.4% 11.5%
14:1 Миристолеиновая 0.093 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.361 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.98 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.125 г от 11.2 до 20.6 г 10% 2.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.216 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.014 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.011 г ~

Энергетическая ценность Сыр домашний составляет 367,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 367.2 кКал -%
Белки 26.6 г -%
Жиры 22.7 г -%
Углеводы 13.3 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 33.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЫР ДОМАШНИЙ

Сыр домашний богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 22,7 %, витамином B2 - 34,7 %, холином - 23,8 %, витамином B5 - 23,6 %, витамином B6 - 14,8 %, витамином B9 - 11,9 %, витамином B12 - 70,7 %, витамином H - 32,2 %, витамином PP - 28,3 %, калием - 17,6 %, кальцием - 42 %, магнием - 13,2 %, фосфором - 52,4 %, хлором - 14,9 %, йодом - 20,1 %, кобальтом - 48,9 %, молибденом - 26,6 %, селеном - 58,9 %, хромом - 13,3 %, цинком - 11,3 %

Чем полезен Сыр домашний

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Сыр домашний, калорийность 367,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сыр домашний, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги