Рецепт Плов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Плов

Свинина, вырезка 300 г
Морковь 50 г
Рис белый, крупа рисовая 200 г
Подсолнечное масло 4 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Плов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 278.4 ккал 1684 ккал 16.5% 5.9% 605 г
Белки 11.8 г 76 г 15.5% 5.6% 644 г
Жиры 14.8 г 56 г 26.4% 9.5% 378 г
Углеводы 24.5 г 219 г 11.2% 4% 894 г
Углеводы (общие) 25.7 г ~
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 2.2% 1667 г
Вода 46.8 г 2273 г 2.1% 0.8% 4857 г
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 161.8 мкг 900 мкг 18% 6.5% 556 г
бета Каротин 0.971 мг 5 мг 19.4% 7% 515 г
Витамин В1, тиамин 0.735 мг 1.5 мг 49% 17.6% 204 г
Витамин В2, рибофлавин 0.096 мг 1.8 мг 5.3% 1.9% 1875 г
Витамин В4, холин 62.38 мг 500 мг 12.5% 4.5% 802 г
Витамин В5, пантотеновая 0.49 мг 5 мг 9.8% 3.5% 1020 г
Витамин В6, пиридоксин 0.318 мг 2 мг 15.9% 5.7% 629 г
Витамин В9, фолаты 9.838 мкг 400 мкг 2.5% 0.9% 4066 г
Витамин В12, кобаламин 0.534 мкг 3 мкг 17.8% 6.4% 562 г
Витамин C, аскорбиновая 0.4 мг 90 мг 0.4% 0.1% 22500 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 5.246 мг 15 мг 35% 12.6% 286 г
Витамин Н, биотин 3.366 мкг 50 мкг 6.7% 2.4% 1485 г
Витамин К, филлохинон 1.7 мкг 120 мкг 1.4% 0.5% 7059 г
Витамин РР, НЭ 2.4337 мг 20 мг 12.2% 4.4% 822 г
Ниацин 1.875 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 216.02 мг 2500 мг 8.6% 3.1% 1157 г
Кальций, Ca 8.66 мг 1000 мг 0.9% 0.3% 11547 г
Кремний, Si 34.385 мг 30 мг 114.6% 41.2% 87 г
Магний, Mg 31.88 мг 400 мг 8% 2.9% 1255 г
Натрий, Na 25.49 мг 1300 мг 2% 0.7% 5100 г
Сера, S 122.17 мг 1000 мг 12.2% 4.4% 819 г
Фосфор, P 160 мг 800 мг 20% 7.2% 500 г
Хлор, Cl 36.78 мг 2300 мг 1.6% 0.6% 6253 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 321.3 мкг ~
Бор, B 55 мкг ~
Ванадий, V 56.55 мкг ~
Железо, Fe 1.157 мг 18 мг 6.4% 2.3% 1556 г
Йод, I 4.06 мкг 150 мкг 2.7% 1% 3695 г
Кобальт, Co 4.369 мкг 10 мкг 43.7% 15.7% 229 г
Литий, Li 2.104 мкг ~
Марганец, Mn 0.4345 мг 2 мг 21.7% 7.8% 460 г
Медь, Cu 133.98 мкг 1000 мкг 13.4% 4.8% 746 г
Молибден, Mo 9.029 мкг 70 мкг 12.9% 4.6% 775 г
Никель, Ni 7.33 мкг ~
Олово, Sn 14.56 мкг ~
Рубидий, Rb 2.9 мкг ~
Селен, Se 4.895 мкг 55 мкг 8.9% 3.2% 1124 г
Стронций, Sr 1.51 мкг ~
Титан, Ti 6.47 мкг ~
Фтор, F 54.27 мкг 4000 мкг 1.4% 0.5% 7371 г
Хром, Cr 7.35 мкг 50 мкг 14.7% 5.3% 680 г
Цинк, Zn 1.4968 мг 12 мг 12.5% 4.5% 802 г
Цирконий, Zr 2.85 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 23.608 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Мальтоза 0.1 г ~
Сахароза 0.4 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.025 г ~
Аргинин* 0.168 г ~
Валин 0.139 г ~
Гистидин* 0.056 г ~
Изолейцин 0.11 г ~
Лейцин 0.204 г ~
Лизин 0.087 г ~
Метионин 0.053 г ~
Метионин + Цистеин 0.099 г ~
Треонин 0.08 г ~
Триптофан 0.033 г ~
Фенилаланин 0.122 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.218 г ~
Заменимые аминокислоты 0.048 г ~
Аланин 0.13 г ~
Аспарагиновая кислота 0.186 г ~
Глицин 0.106 г ~
Глутаминовая кислота 0.407 г ~
Пролин 0.109 г ~
Серин 0.109 г ~
Тирозин 0.095 г ~
Цистеин 0.046 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 6.651 г от 4.7 до 16.8 г 100% 35.9%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 28.479 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.343 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.74 г ~
18:0 Стеариновая 0.464 г ~
20:0 Арахиновая 0.033 г ~
22:0 Бегеновая 0.077 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.722 г min 16.8 г 16.2% 5.8%
18:1 Олеиновая (ud) 2.711 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 7.214 г от 11.2 до 20.6 г 64.4% 23.1%
18:2 Линолевая (ud) 6.641 г ~

Энергетическая ценность Плов составляет 278,4 кКал.

  • Порция = 155 гр (431.5 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 278.4 кКал -%
Белки 11.8 г -%
Жиры 14.8 г -%
Углеводы 24.5 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 46.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЛОВ

Плов богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 18 %, бэта-каротином - 19,4 %, витамином B1 - 49 %, холином - 12,5 %, витамином B6 - 15,9 %, витамином B12 - 17,8 %, витамином E - 35 %, витамином PP - 12,2 %, кремнием - 114,6 %, фосфором - 20 %, кобальтом - 43,7 %, марганцем - 21,7 %, медью - 13,4 %, молибденом - 12,9 %, хромом - 14,7 %, цинком - 12,5 %

Чем полезен Плов

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Плов, калорийность 278,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Плов, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты