Рецепт Хачапури по-аджарски. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хачапури по-аджарски

Творог 5% 100 г
Мука пшеничная из твёрдых сортов Durum [Мука и макаронные изделия] 50 г
Яйцо куриное 1 С0
Разрыхлитель пищевой, пекарный порошок (заменяющий дрожжи), с низким содерж. натрия 1 0,5 tsp
Соль поваренная пищевая 1 г
Творог 5% жирности 100 г
Сыр пармезан, 36% белка, твердый, м.д.ж. 36% в сух. в-ве 50 г
Яйцо куриное 1 С0
Способ приготовления

Яйцо разделите на белок и желток. Для теста соедините и перемешайте порцию творога с белком. Добавьте разрыхлитель, соль и порциями муку. Перемешайте и соберите тесто в комок. Тесто должно быть мягким, нормально формироваться в заготовки. На промасленной пекарской бумаге или смазанном противне/форме сформируйте "лодочку", бортики смажьте желтком. Поместите заготовку в духовку, разогретую до 180-200 градусов, на 10 минут. За это время подготовьте начинку из тертого сыра и творога, просто перемешав их между собой. Когда "лодочка" будет готова, достаньте и наполните её начинкой так, чтобы по центру было углубление для яйца. Снова отправьте в духовку на 5-10 мин. Когда бортики зарумянятся, а сыр в начинке расплавится, разбейте на начинку яйцо. Запекайте пока поверхность яйца не схватится, а желток при этом останется жидким.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хачапури по-аджарски".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 194.5 ккал 1684 ккал 11.5% 5.9% 866 г
Белки 17.8 г 76 г 23.4% 12% 427 г
Жиры 8.7 г 56 г 15.5% 8% 644 г
Углеводы 10.7 г 219 г 4.9% 2.5% 2047 г
Углеводы (общие) 1.6 г ~
Вода 58.9 г 2273 г 2.6% 1.3% 3859 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 2.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 113.6 мкг 900 мкг 12.6% 6.5% 792 г
Ретинол 0.109 мг ~
бета Каротин 0.034 мг 5 мг 0.7% 0.4% 14706 г
Витамин В1, тиамин 0.043 мг 1.5 мг 2.9% 1.5% 3488 г
Витамин В2, рибофлавин 0.286 мг 1.8 мг 15.9% 8.2% 629 г
Витамин В4, холин 92.43 мг 500 мг 18.5% 9.5% 541 г
Витамин В5, пантотеновая 0.52 мг 5 мг 10.4% 5.3% 962 г
Витамин В6, пиридоксин 0.14 мг 2 мг 7% 3.6% 1429 г
Витамин В9, фолаты 21.675 мкг 400 мкг 5.4% 2.8% 1845 г
Витамин В12, кобаламин 0.911 мкг 3 мкг 30.4% 15.6% 329 г
Витамин C, аскорбиновая 0.24 мг 90 мг 0.3% 0.2% 37500 г
Витамин D, кальциферол 0.703 мкг 10 мкг 7% 3.6% 1422 г
Витамин D3, холекальциферол 0.059 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.243 мг 15 мг 1.6% 0.8% 6173 г
Витамин Н, биотин 9.302 мкг 50 мкг 18.6% 9.6% 538 г
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 40000 г
Витамин РР, НЭ 2.8904 мг 20 мг 14.5% 7.5% 692 г
Ниацин 0.242 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 162.87 мг 2500 мг 6.5% 3.3% 1535 г
Кальций, Ca 258.96 мг 1000 мг 25.9% 13.3% 386 г
Магний, Mg 19.66 мг 400 мг 4.9% 2.5% 2035 г
Натрий, Na 287.65 мг 1300 мг 22.1% 11.4% 452 г
Сера, S 141.93 мг 1000 мг 14.2% 7.3% 705 г
Фосфор, P 280.6 мг 800 мг 35.1% 18% 285 г
Хлор, Cl 212.05 мг 2300 мг 9.2% 4.7% 1085 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 11.8 мкг ~
Железо, Fe 1.048 мг 18 мг 5.8% 3% 1718 г
Йод, I 7.78 мкг 150 мкг 5.2% 2.7% 1928 г
Кобальт, Co 3.337 мкг 10 мкг 33.4% 17.2% 300 г
Марганец, Mn 0.0155 мг 2 мг 0.8% 0.4% 12903 г
Медь, Cu 42.17 мкг 1000 мкг 4.2% 2.2% 2371 г
Молибден, Mo 3.774 мкг 70 мкг 5.4% 2.8% 1855 г
Олово, Sn 3.54 мкг ~
Селен, Se 18.419 мкг 55 мкг 33.5% 17.2% 299 г
Стронций, Sr 4.01 мкг ~
Фтор, F 23.12 мкг 4000 мкг 0.6% 0.3% 17301 г
Хром, Cr 1.6 мкг 50 мкг 3.2% 1.6% 3125 г
Цинк, Zn 0.73 мг 12 мг 6.1% 3.1% 1644 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.379 г ~
Валин 0.507 г ~
Гистидин* 0.259 г ~
Изолейцин 0.393 г ~
Лейцин 0.713 г ~
Лизин 0.645 г ~
Метионин 0.232 г ~
Метионин + Цистеин 0.204 г ~
Треонин 0.328 г ~
Триптофан 0.113 г ~
Фенилаланин 0.411 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.32 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.325 г ~
Аспарагиновая кислота 0.612 г ~
Глицин 0.192 г ~
Глутаминовая кислота 1.469 г ~
Пролин 0.606 г ~
Серин 0.507 г ~
Тирозин 0.371 г ~
Цистеин 0.11 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.074 г от 0.9 до 3.7 г 8.2% 4.2%
Омега-6 жирные кислоты 0.595 г от 4.7 до 16.8 г 12.7% 6.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 176.42 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 3.969 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.153 г ~
6:0 Капроновая 0.057 г ~
8:0 Каприловая 0.031 г ~
10:0 Каприновая 0.076 г ~
12:0 Лауриновая 0.103 г ~
14:0 Миристиновая 0.355 г ~
15:0 Пентадекановая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.402 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.52 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.638 г min 16.8 г 15.7% 8.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.157 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.942 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.011 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.492 г от 11.2 до 20.6 г 4.4% 2.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.344 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.052 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.028 г ~

Энергетическая ценность Хачапури по-аджарски составляет 194,5 кКал.

  • Порция = 212 гр (412.3 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 194.5 кКал -%
Белки 17.8 г -%
Жиры 8.7 г -%
Углеводы 10.7 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 58.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХАЧАПУРИ ПО-АДЖАРСКИ

Хачапури по-аджарски богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 12,6 %, витамином B2 - 15,9 %, холином - 18,5 %, витамином B12 - 30,4 %, витамином H - 18,6 %, витамином PP - 14,5 %, кальцием - 25,9 %, фосфором - 35,1 %, кобальтом - 33,4 %, селеном - 33,5 %

Чем полезен Хачапури по-аджарски

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хачапури по-аджарски, калорийность 194,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хачапури по-аджарски, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы