Рецепт Гуакамоле. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гуакамоле

Авокадо 120 г
Помидор (томат), грунтовый 50 г
Лук репчатый 20 г
Чеснок 10 г
Зелень кориандра (кинза), сырая 20 г
Укроп 10 г
Оливковое масло 10 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гуакамоле".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 134.5 ккал 1684 ккал 8% 5.9% 1252 г
Белки 1.9 г 76 г 2.5% 1.9% 4000 г
Жиры 11.5 г 56 г 20.5% 15.2% 487 г
Углеводы 3.9 г 219 г 1.8% 1.3% 5615 г
Углеводы (общие) 8.2 г ~
Пищевые волокна 4.3 г 20 г 21.5% 16% 465 г
Вода 76.1 г 2273 г 3.3% 2.5% 2987 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 2.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 89.8 мкг 900 мкг 10% 7.4% 1002 г
альфа Каротин 14.876 мкг ~
бета Каротин 0.707 мг 5 мг 14.1% 10.5% 707 г
бета Криптоксантин 30.579 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 205.868 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.06 мг 1.5 мг 4% 3% 2500 г
Витамин В2, рибофлавин 0.095 мг 1.8 мг 5.3% 3.9% 1895 г
Витамин В4, холин 11.5 мг 500 мг 2.3% 1.7% 4348 г
Витамин В5, пантотеновая 0.831 мг 5 мг 16.6% 12.3% 602 г
Витамин В6, пиридоксин 0.201 мг 2 мг 10.1% 7.5% 995 г
Витамин В9, фолаты 49.545 мкг 400 мкг 12.4% 9.2% 807 г
Витамин C, аскорбиновая 17.73 мг 90 мг 19.7% 14.6% 508 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.977 мг 15 мг 13.2% 9.8% 759 г
бета Токоферол 0.025 мг ~
гамма Токоферол 0.164 мг ~
дельта Токоферол 0.01 мг ~
Витамин Н, биотин 0.339 мкг 50 мкг 0.7% 0.5% 14749 г
Витамин К, филлохинон 42.9 мкг 120 мкг 35.8% 26.6% 280 г
Витамин РР, НЭ 1.3134 мг 20 мг 6.6% 4.9% 1523 г
Ниацин 0.194 мг ~
Бетаин 0.347 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 382.64 мг 2500 мг 15.3% 11.4% 653 г
Кальций, Ca 36.68 мг 1000 мг 3.7% 2.8% 2726 г
Кремний, Si 1.825 мг 30 мг 6.1% 4.5% 1644 г
Магний, Mg 26.13 мг 400 мг 6.5% 4.8% 1531 г
Натрий, Na 330.7 мг 1300 мг 25.4% 18.9% 393 г
Сера, S 25.07 мг 1000 мг 2.5% 1.9% 3989 г
Фосфор, P 48.6 мг 800 мг 6.1% 4.5% 1646 г
Хлор, Cl 510.44 мг 2300 мг 22.2% 16.5% 451 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 83.9 мкг ~
Бор, B 41.8 мкг ~
Ванадий, V 0.63 мкг ~
Железо, Fe 0.84 мг 18 мг 4.7% 3.5% 2143 г
Йод, I 1.13 мкг 150 мкг 0.8% 0.6% 13274 г
Кобальт, Co 2.289 мкг 10 мкг 22.9% 17% 437 г
Литий, Li 6.198 мкг ~
Марганец, Mn 0.2413 мг 2 мг 12.1% 9% 829 г
Медь, Cu 156.21 мкг 1000 мкг 15.6% 11.6% 640 г
Молибден, Mo 3.479 мкг 70 мкг 5% 3.7% 2012 г
Никель, Ni 3.872 мкг ~
Рубидий, Rb 74 мкг ~
Селен, Se 1.096 мкг 55 мкг 2% 1.5% 5018 г
Стронций, Sr 3.31 мкг ~
Фтор, F 11.25 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 35556 г
Хром, Cr 3.69 мкг 50 мкг 7.4% 5.5% 1355 г
Цинк, Zn 0.5552 мг 12 мг 4.6% 3.4% 2161 г
Цирконий, Zr 0.99 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.203 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.062 г ~
Аргинин* 0.062 г ~
Валин 0.06 г ~
Гистидин* 0.029 г ~
Изолейцин 0.05 г ~
Лейцин 0.082 г ~
Лизин 0.079 г ~
Метионин 0.021 г ~
Метионин + Цистеин 0.004 г ~
Треонин 0.045 г ~
Триптофан 0.016 г ~
Фенилаланин 0.057 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.016 г ~
Заменимые аминокислоты 0.223 г ~
Аланин 0.064 г ~
Аспарагиновая кислота 0.151 г ~
Глицин 0.059 г ~
Глутаминовая кислота 0.267 г ~
Пролин 0.055 г ~
Серин 0.064 г ~
Тирозин 0.032 г ~
Цистеин 0.015 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.089 г от 0.9 до 3.7 г 9.9% 7.4%
Омега-6 жирные кислоты 1.375 г от 4.7 до 16.8 г 29.3% 21.8%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.413 мг ~
Кампестерол 2.479 мг ~
Стигмастерол 1.24 мг ~
бета Ситостерол 41.983 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.724 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 1.563 г ~
18:0 Стеариновая 0.128 г ~
20:0 Арахиновая 0.035 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 7.646 г min 16.8 г 45.5% 33.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.41 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 7.2 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.033 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.449 г от 11.2 до 20.6 г 12.9% 9.6%
18:2 Линолевая (ud) 1.329 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.062 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.055 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.007 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.008 г ~

Энергетическая ценность Гуакамоле составляет 134,5 кКал.

  • Порция = 81 гр (108.9 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 134.5 кКал -%
Белки 1.9 г -%
Жиры 11.5 г -%
Углеводы 3.9 г -%
Пищевые волокна 4.3 г -%
Вода 76.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГУАКАМОЛЕ

Гуакамоле богат такими витаминами и минералами, как: бэта-каротином - 14,1 %, витамином B5 - 16,6 %, витамином B9 - 12,4 %, витамином C - 19,7 %, витамином E - 13,2 %, витамином K - 35,8 %, калием - 15,3 %, хлором - 22,2 %, кобальтом - 22,9 %, марганцем - 12,1 %, медью - 15,6 %

Чем полезен Гуакамоле

  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гуакамоле, калорийность 134,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуакамоле, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы