Рецепт Баклажан з фаршем. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Баклажан з фаршем

Баклажан 510 г
Куриный фарш 500 г
Яйцо куриное 2 Штука
Mozzarella 40 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Баклажан з фаршем".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 117.2 ккал 1684 ккал 7% 6% 1437 г
Белки 12.2 г 76 г 16.1% 13.7% 623 г
Жиры 6.4 г 56 г 11.4% 9.7% 875 г
Углеводы 2.6 г 219 г 1.2% 1% 8423 г
Углеводы (общие) 3.8 г ~
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 5.5% 1538 г
Вода 76.3 г 2273 г 3.4% 2.9% 2979 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 28.9 мкг 900 мкг 3.2% 2.7% 3114 г
Ретинол 0.026 мг ~
бета Каротин 0.017 мг 5 мг 0.3% 0.3% 29412 г
Витамин В1, тиамин 0.086 мг 1.5 мг 5.7% 4.9% 1744 г
Витамин В2, рибофлавин 0.199 мг 1.8 мг 11.1% 9.5% 905 г
Витамин В4, холин 60.88 мг 500 мг 12.2% 10.4% 821 г
Витамин В5, пантотеновая 0.86 мг 5 мг 17.2% 14.7% 581 г
Витамин В6, пиридоксин 0.364 мг 2 мг 18.2% 15.5% 549 г
Витамин В9, фолаты 11.159 мкг 400 мкг 2.8% 2.4% 3585 г
Витамин В12, кобаламин 0.348 мкг 3 мкг 11.6% 9.9% 862 г
Витамин C, аскорбиновая 2.68 мг 90 мг 3% 2.6% 3358 г
Витамин D, кальциферол 0.231 мкг 10 мкг 2.3% 2% 4329 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.258 мг 15 мг 1.7% 1.5% 5814 г
гамма Токоферол 0.089 мг ~
дельта Токоферол 0.016 мг ~
Витамин Н, биотин 2.173 мкг 50 мкг 4.3% 3.7% 2301 г
Витамин К, филлохинон 2.3 мкг 120 мкг 1.9% 1.6% 5217 г
Витамин РР, НЭ 3.7308 мг 20 мг 18.7% 16% 536 г
Ниацин 0.341 мг ~
Бетаин 4.04 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 415.93 мг 2500 мг 16.6% 14.2% 601 г
Кальций, Ca 16.95 мг 1000 мг 1.7% 1.5% 5900 г
Кремний, Si 15.519 мг 30 мг 51.7% 44.1% 193 г
Магний, Mg 17.09 мг 400 мг 4.3% 3.7% 2341 г
Натрий, Na 48.75 мг 1300 мг 3.8% 3.2% 2667 г
Сера, S 118 мг 1000 мг 11.8% 10.1% 847 г
Фосфор, P 131.7 мг 800 мг 16.5% 14.1% 607 г
Хлор, Cl 41.52 мг 2300 мг 1.8% 1.5% 5539 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 436.1 мкг ~
Бор, B 53.5 мкг ~
Ванадий, V 0.91 мкг ~
Железо, Fe 0.907 мг 18 мг 5% 4.3% 1985 г
Йод, I 3.17 мкг 150 мкг 2.1% 1.8% 4732 г
Кобальт, Co 1.584 мкг 10 мкг 15.8% 13.5% 631 г
Литий, Li 36.39 мкг ~
Марганец, Mn 0.1238 мг 2 мг 6.2% 5.3% 1616 г
Медь, Cu 115.06 мкг 1000 мкг 11.5% 9.8% 869 г
Молибден, Mo 5.981 мкг 70 мкг 8.5% 7.3% 1170 г
Никель, Ni 0.211 мкг ~
Рубидий, Rb 13.9 мкг ~
Селен, Se 8.733 мкг 55 мкг 15.9% 13.6% 630 г
Фтор, F 13.26 мкг 4000 мкг 0.3% 0.3% 30166 г
Хром, Cr 0.79 мкг 50 мкг 1.6% 1.4% 6329 г
Цинк, Zn 1.0429 мг 12 мг 8.7% 7.4% 1151 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.482 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.6 г ~
Сахароза 0.2 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.194 г ~
Аргинин* 0.707 г ~
Валин 0.552 г ~
Гистидин* 0.328 г ~
Изолейцин 0.512 г ~
Лейцин 0.854 г ~
Лизин 0.916 г ~
Метионин 0.284 г ~
Метионин + Цистеин 0.086 г ~
Треонин 0.471 г ~
Триптофан 0.105 г ~
Фенилаланин 0.456 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.177 г ~
Заменимые аминокислоты 0.402 г ~
Аланин 0.632 г ~
Аспарагиновая кислота 1.07 г ~
Гидроксипролин 0.049 г ~
Глицин 0.512 г ~
Глутаминовая кислота 1.66 г ~
Пролин 0.419 г ~
Серин 0.509 г ~
Тирозин 0.396 г ~
Цистеин 0.133 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.068 г от 0.9 до 3.7 г 7.6% 6.5%
Омега-6 жирные кислоты 0.956 г от 4.7 до 16.8 г 20.3% 17.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 104.93 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.54 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.026 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.155 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.332 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.416 г min 16.8 г 14.4% 12.3%
14:1 Миристолеиновая 0.008 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.322 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.022 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 1.57 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.017 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.923 г от 11.2 до 20.6 г 8.2% 7%
18:2 Линолевая (ud) 0.81 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.684 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.044 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.03 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.007 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.049 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.004 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.004 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.012 г ~
Трансжиры 0.034 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.022 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.022 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс, транс 0.012 г ~
Полиеновые трансжиры 0.012 г ~

Энергетическая ценность Баклажан з фаршем составляет 117,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 117.2 кКал -%
Белки 12.2 г -%
Жиры 6.4 г -%
Углеводы 2.6 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 76.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БАКЛАЖАН З ФАРШЕМ

Баклажан з фаршем богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 11,1 %, холином - 12,2 %, витамином B5 - 17,2 %, витамином B6 - 18,2 %, витамином B12 - 11,6 %, витамином PP - 18,7 %, калием - 16,6 %, кремнием - 51,7 %, фосфором - 16,5 %, кобальтом - 15,8 %, медью - 11,5 %, селеном - 15,9 %

Чем полезен Баклажан з фаршем

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Баклажан з фаршем, калорийность 117,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Баклажан з фаршем, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы