Рецепт Пирог с мясом индейки-рисом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Пирог с мясом индейки-рисом

Индейка 2 кат. (Тушение) 600 г
Лук репчатый (Пассерование) 200 г
Масло растительное, подсолнечное и линолевое (гидрогенизированное) 6 г
Мука высшего сорта из мягких сортов пшеницы (Запекание) 250 г
Сахар песок 50 г
Дрожжи прессованные (*эргостерин) 13 г
Молоко пастеризованное, 1,5% жирности 250 г
Рис, зерно продовольственное (Варка без слива) 70 г
Вода 150 г
Маргарин сливочный 70 г
Яйцо куриное 50 г
Способ приготовления

Пирог с индейкой-рисом (Диетический вариант) (6 кусочков по 200 граммов) Тесто: 250 мл теплого молока до 1,5% Пол-пачки сухих дрожжей (5,5 гр) 2 ст.ложки сахара 50 г 0,5 ч.ложка соли 250 гр муки 70 гр “маргарина для выпечки” комнатной температуры 1 яйцо куриное для смазки пирога Замесить мягкое тесто из всех ингредиентов, поставить под пленкой в теплое место на 1 час. Начинка № 1: Рис - 70 гр Вода - 150 мл Начинка № 2 Растительное масло - 6 граммов (2 чайные ложки) Фарш из индейки - 600 гр Лук - 200 гр Перец Лавровый лист - 3 штуки Соль осторожно! Рис залить водой и довести до кипения, кипятить 5 минут и выключить, не сливая воду. В это время почистить и порезать лук. На сковороду налить 2 чайные ложки растительного масла и выложить фарш и лук, размять ложкой, посыпать перцем, положить 4 листика лаврушки и обжаривать под крышкой, иногда помешивая. Когда фарш готов, удалить лавровые листики и измельчить его блендером прямо горячим на сковороде. Тесто выложить на припыленную мукой доску, раскатать в пласт, смазать теплым маргарином, свернуть рулет , разделить его на 2/3 и 1/3.
Противень или форму смазать маргарином. Раскатать из 2/3 части пласт на противень, он должен быть больше для заклейки бортиков пирога. Распределить рис по тесту. Сверху распределить фарш. Раскатать оставшуюся 1/3 теста в пласт и накрыть пирог, края залепить. Вилкой проколоть в нескольких местах верхний пласт. Поставить на подъём на 10 минут. Включить духовку на 190 градусов. Яйцо взбить вилкой и смазать поверхность пирога. Поставить пирог в середину духовки минут на 30 до румяной корочки.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Пирог с мясом индейки-рисом".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 217 ккал 1684 ккал 12.9% 5.9% 776 г
Белки 11.7 г 76 г 15.4% 7.1% 650 г
Жиры 10 г 56 г 17.9% 8.2% 560 г
Углеводы 20 г 219 г 9.1% 4.2% 1095 г
Пищевые волокна 1.5 г 20 г 7.5% 3.5% 1333 г
Вода 58.8 г 2273 г 2.6% 1.2% 3866 г
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 14.8 мкг 900 мкг 1.6% 0.7% 6081 г
Ретинол 0.014 мг ~
бета Каротин 0.002 мг 5 мг 250000 г
Витамин В1, тиамин 0.078 мг 1.5 мг 5.2% 2.4% 1923 г
Витамин В2, рибофлавин 0.131 мг 1.8 мг 7.3% 3.4% 1374 г
Витамин В4, холин 82.49 мг 500 мг 16.5% 7.6% 606 г
Витамин В5, пантотеновая 0.243 мг 5 мг 4.9% 2.3% 2058 г
Витамин В6, пиридоксин 0.229 мг 2 мг 11.5% 5.3% 873 г
Витамин В9, фолаты 17.588 мкг 400 мкг 4.4% 2% 2274 г
Витамин В12, кобаламин 0.087 мкг 3 мкг 2.9% 1.3% 3448 г
Витамин C, аскорбиновая 0.92 мг 90 мг 1% 0.5% 9783 г
Витамин D, кальциферол 0.085 мкг 10 мкг 0.9% 0.4% 11765 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.618 мг 15 мг 10.8% 5% 927 г
бета Токоферол 0.007 мг ~
гамма Токоферол 0.038 мг ~
дельта Токоферол 0.009 мг ~
Витамин Н, биотин 2.574 мкг 50 мкг 5.1% 2.4% 1943 г
Витамин РР, НЭ 6.9364 мг 20 мг 34.7% 16% 288 г
Ниацин 3.55 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 192.03 мг 2500 мг 7.7% 3.5% 1302 г
Кальций, Ca 42.28 мг 1000 мг 4.2% 1.9% 2365 г
Кремний, Si 60.761 мг 30 мг 202.5% 93.3% 49 г
Магний, Mg 23.01 мг 400 мг 5.8% 2.7% 1738 г
Натрий, Na 60.88 мг 1300 мг 4.7% 2.2% 2135 г
Сера, S 138.2 мг 1000 мг 13.8% 6.4% 724 г
Фосфор, P 148.9 мг 800 мг 18.6% 8.6% 537 г
Хлор, Cl 75.35 мг 2300 мг 3.3% 1.5% 3052 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 108.2 мкг ~
Бор, B 44.9 мкг ~
Ванадий, V 34.95 мкг ~
Железо, Fe 1.263 мг 18 мг 7% 3.2% 1425 г
Йод, I 3.07 мкг 150 мкг 2% 0.9% 4886 г
Кобальт, Co 8.016 мкг 10 мкг 80.2% 37% 125 г
Марганец, Mn 0.3513 мг 2 мг 17.6% 8.1% 569 г
Медь, Cu 102.15 мкг 1000 мкг 10.2% 4.7% 979 г
Молибден, Mo 16.642 мкг 70 мкг 23.8% 11% 421 г
Никель, Ni 3.296 мкг ~
Олово, Sn 2.25 мкг ~
Рубидий, Rb 65.9 мкг ~
Селен, Se 3.45 мкг 55 мкг 6.3% 2.9% 1594 г
Стронций, Sr 2.94 мкг ~
Фтор, F 27.72 мкг 4000 мкг 0.7% 0.3% 14430 г
Хром, Cr 5.84 мкг 50 мкг 11.7% 5.4% 856 г
Цинк, Zn 1.4619 мг 12 мг 12.2% 5.6% 821 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 14.306 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 5.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.04 г ~
Аргинин* 0.73 г ~
Валин 0.561 г ~
Гистидин* 0.243 г ~
Изолейцин 0.549 г ~
Лейцин 0.982 г ~
Лизин 0.906 г ~
Метионин 0.267 г ~
Метионин + Цистеин 0.38 г ~
Треонин 0.497 г ~
Триптофан 0.178 г ~
Фенилаланин 0.492 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.871 г ~
Заменимые аминокислоты 0.092 г ~
Аланин 0.66 г ~
Аспарагиновая кислота 1.024 г ~
Гидроксипролин 0.091 г ~
Глицин 0.646 г ~
Глутаминовая кислота 2.225 г ~
Пролин 0.586 г ~
Серин 0.5 г ~
Тирозин 0.379 г ~
Цистеин 0.112 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.1 г от 4.7 до 16.8 г 23.4% 10.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 78.12 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.042 мг ~
бета Ситостерол 7.82 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.6 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.015 г ~
10:0 Каприновая 0.034 г ~
12:0 Лауриновая 0.067 г ~
14:0 Миристиновая 0.649 г ~
15:0 Пентадекановая 0.005 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.279 г ~
17:0 Маргариновая 0.014 г ~
18:0 Стеариновая 0.336 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
24:0 Лигноцериновая 2.224 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.196 г min 16.8 г 13.1% 6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 2.549 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.009 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.798 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.047 г ~
22:1 Эруковая (ud) 1.26 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.735 г от 11.2 до 20.6 г 15.5% 7.1%
18:2 Линолевая (ud) 1.678 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.039 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.012 г ~

Энергетическая ценность Пирог с мясом индейки-рисом составляет 217 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 217 кКал -%
Белки 11.7 г -%
Жиры 10 г -%
Углеводы 20 г -%
Пищевые волокна 1.5 г -%
Вода 58.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПИРОГ С МЯСОМ ИНДЕЙКИ-РИСОМ

Пирог с мясом индейки-рисом богат такими витаминами и минералами, как: холином - 16,5 %, витамином B6 - 11,5 %, витамином PP - 34,7 %, кремнием - 202,5 %, фосфором - 18,6 %, кобальтом - 80,2 %, марганцем - 17,6 %, молибденом - 23,8 %, хромом - 11,7 %, цинком - 12,2 %

Чем полезен Пирог с мясом индейки-рисом

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Пирог с мясом индейки-рисом, калорийность 217 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Пирог с мясом индейки-рисом, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги