Рецепт Биф Строганов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Биф Строганов

Говядина 1 кат. (Тушение)	91 г
Лук репчатый (Жарка)	58 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка)	4 г
Подсолнечное масло	11.5 г
Масло сливочное топленое, 99% жирности	7.2 г
Перец черный, молотый или горошек	0.96 г
Соль поваренная пищевая	0.3 г
Томатная паста. Консервы	14 г
Сметана 40% жирности	14 г
Огурцы квашенные	35 г
Укроп	3 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Биф Строганов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	252.2 ккал	1684 ккал	15%	5.9%	668 г
Белки	10.1 г	76 г	13.3%	5.3%	752 г
Жиры	21 г	56 г	37.5%	14.9%	267 г
Углеводы	5.4 г	219 г	2.5%	1%	4056 г
Углеводы (общие)	7.8 г	~
Пищевые волокна	1.5 г	20 г	7.5%	3%	1333 г
Вода	62.3 г	2273 г	2.7%	1.1%	3648 г
Органические кислоты	0.3 г	~
Зола	1.7 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	91.1 мкг	900 мкг	10.1%	4%	988 г
Ретинол	0.047 мг	~
альфа Каротин	3.888 мкг	~
бета Каротин	0.254 мг	5 мг	5.1%	2%	1969 г
бета Криптоксантин	9.12 мкг	~
Ликопин	0.105 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	10.606 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.049 мг	1.5 мг	3.3%	1.3%	3061 г
Витамин В2, рибофлавин	0.099 мг	1.8 мг	5.5%	2.2%	1818 г
Витамин В4, холин	49.24 мг	500 мг	9.8%	3.9%	1015 г
Витамин В5, пантотеновая	0.367 мг	5 мг	7.3%	2.9%	1362 г
Витамин В6, пиридоксин	0.218 мг	2 мг	10.9%	4.3%	917 г
Витамин В9, фолаты	6.572 мкг	400 мкг	1.6%	0.6%	6086 г
Витамин В12, кобаламин	1.256 мкг	3 мкг	41.9%	16.6%	239 г
Витамин C, аскорбиновая	7.03 мг	90 мг	7.8%	3.1%	1280 г
Витамин D, кальциферол	0.086 мкг	10 мкг	0.9%	0.4%	11628 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	3.273 мг	15 мг	21.8%	8.6%	458 г
гамма Токоферол	0.034 мг	~
Витамин Н, биотин	2.374 мкг	50 мкг	4.7%	1.9%	2106 г
Витамин К, филлохинон	12.5 мкг	120 мкг	10.4%	4.1%	960 г
Витамин РР, НЭ	4.3079 мг	20 мг	21.5%	8.5%	464 г
Ниацин	2.578 мг	~
Бетаин	0.047 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	289.89 мг	2500 мг	11.6%	4.6%	862 г
Кальций, Ca	26.15 мг	1000 мг	2.6%	1%	3824 г
Кремний, Si	0.903 мг	30 мг	3%	1.2%	3322 г
Магний, Mg	21.38 мг	400 мг	5.3%	2.1%	1871 г
Натрий, Na	329.57 мг	1300 мг	25.4%	10.1%	394 г
Сера, S	137.52 мг	1000 мг	13.8%	5.5%	727 г
Фосфор, P	119.9 мг	800 мг	15%	5.9%	667 г
Хлор, Cl	154.83 мг	2300 мг	6.7%	2.7%	1486 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	87.1 мкг	~
Бор, B	32.6 мкг	~
Ванадий, V	2.03 мкг	~
Железо, Fe	1.882 мг	18 мг	10.5%	4.2%	956 г
Йод, I	3.53 мкг	150 мкг	2.4%	1%	4249 г
Кобальт, Co	6.659 мкг	10 мкг	66.6%	26.4%	150 г
Литий, Li	0.033 мкг	~
Марганец, Mn	0.1704 мг	2 мг	8.5%	3.4%	1174 г
Медь, Cu	176.29 мкг	1000 мкг	17.6%	7%	567 г
Молибден, Mo	8.515 мкг	70 мкг	12.2%	4.8%	822 г
Никель, Ni	4.592 мкг	~
Олово, Sn	35.12 мкг	~
Рубидий, Rb	75.6 мкг	~
Селен, Se	0.745 мкг	55 мкг	1.4%	0.6%	7383 г
Стронций, Sr	1.31 мкг	~
Титан, Ti	0.23 мкг	~
Фтор, F	36.05 мкг	4000 мкг	0.9%	0.4%	11096 г
Хром, Cr	4.49 мкг	50 мкг	9%	3.6%	1114 г
Цинк, Zn	1.9468 мг	12 мг	16.2%	6.4%	616 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	1.531 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	4 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.4 г	~
Лактоза	0.2 г	~
Сахароза	2.1 г	~
Фруктоза	0.4 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.091 г	~
Аргинин*	0.574 г	~
Валин	0.525 г	~
Гистидин*	0.359 г	~
Изолейцин	0.404 г	~
Лейцин	0.76 г	~
Лизин	0.814 г	~
Метионин	0.228 г	~
Метионин + Цистеин	0.354 г	~
Треонин	0.413 г	~
Триптофан	0.112 г	~
Фенилаланин	0.415 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.743 г	~
Заменимые аминокислоты	0.21 г	~
Аланин	0.566 г	~
Аспарагиновая кислота	0.914 г	~
Гидроксипролин	0.144 г	~
Глицин	0.485 г	~
Глутаминовая кислота	1.622 г	~
Пролин	0.362 г	~
Серин	0.4 г	~
Тирозин	0.341 г	~
Цистеин	0.135 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.12 г	от 0.9 до 3.7 г	13.3%	5.3%
Омега-6 жирные кислоты	4.172 г	от 4.7 до 16.8 г	88.8%	35.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин	59.68 мг	max 300 мг
Фитостеролы	3.16 мг	~
бета Ситостерол	12.568 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	8.457 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.04 г	~
6:0 Капроновая	0.062 г	~
8:0 Каприловая	0.048 г	~
10:0 Каприновая	0.116 г	~
12:0 Лауриновая	0.089 г	~
14:0 Миристиновая	0.647 г	~
15:0 Пентадекановая	0.05 г	~
16:0 Пальмитиновая	3.502 г	~
17:0 Маргариновая	0.129 г	~
18:0 Стеариновая	1.625 г	~
20:0 Арахиновая	0.055 г	~
22:0 Бегеновая	0.044 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	7.068 г	min 16.8 г	42.1%	16.7%
14:1 Миристолеиновая	0.182 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.54 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	5.484 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.003 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.033 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	4.616 г	от 11.2 до 20.6 г	41.2%	16.3%
18:2 Линолевая (ud)	4.032 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.101 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.001 г	~
20:3 Эйкозатриеновая (ud)	0.001 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.013 г	~

Энергетическая ценность Биф Строганов составляет 252,2 кКал.

Порция = 183 гр (461.5 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	252.2 кКал	-%
	Белки	10.1 г	-%
	Жиры	21 г	-%
	Углеводы	5.4 г	-%
	Пищевые волокна	1.5 г	-%
	Вода	62.3 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства БИФ СТРОГАНОВ

Биф Строганов богат такими витаминами и минералами, как: витамином B12 - 41,9 %, витамином E - 21,8 %, витамином PP - 21,5 %, калием - 11,6 %, фосфором - 15 %, кобальтом - 66,6 %, медью - 17,6 %, молибденом - 12,2 %, цинком - 16,2 %

Чем полезен Биф Строганов

Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Биф Строганов, калорийность 252,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Биф Строганов, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Елена

2024-11-17

Калорийность: 1177 кКал

Витамины и минералы: 91%

Наталья

2024-11-07

Калорийность: 1125 кКал

Витамины и минералы: 85%

Наталья

2024-11-14

Калорийность: 1198 кКал

Витамины и минералы: 89%

Новые рецепты

Заливной пирог с рикоттой, шпинатом и яйцами

Салат из сардины, риса и укропа

Нерка запечённая с овощами

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе