Рецепт Печень в Молоке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень в Молоке

Печень говяжья (Варка) 1000 г
Лук репчатый (Варка без слива) 500 г
Жир свиной топленый 25 г
Молоко 3,2% жирности, пастеризованное 400 г
Вода 620 г
Майонез, 40% жирности, с оливковым маслом 90 г
Соль поваренная пищевая 4 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень в Молоке".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 80.6 ккал 1684 ккал 4.8% 6% 2089 г
Белки 6.9 г 76 г 9.1% 11.3% 1101 г
Жиры 3.9 г 56 г 7% 8.7% 1436 г
Углеводы 4.2 г 219 г 1.9% 2.4% 5214 г
Углеводы (общие) 2.9 г ~
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 3.7% 3333 г
Вода 86.8 г 2273 г 3.8% 4.7% 2619 г
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1612.8 мкг 900 мкг 179.2% 222.3% 56 г
Ретинол 3.157 мг ~
бета Каротин 0.387 мг 5 мг 7.7% 9.6% 1292 г
бета Криптоксантин 0.104 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.935 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.078 мг 1.5 мг 5.2% 6.5% 1923 г
Витамин В2, рибофлавин 0.532 мг 1.8 мг 29.6% 36.7% 338 г
Витамин В4, холин 188.29 мг 500 мг 37.7% 46.8% 266 г
Витамин В5, пантотеновая 1.647 мг 5 мг 32.9% 40.8% 304 г
Витамин В6, пиридоксин 0.175 мг 2 мг 8.8% 10.9% 1143 г
Витамин В9, фолаты 11.135 мкг 400 мкг 2.8% 3.5% 3592 г
Витамин В12, кобаламин 20.835 мкг 3 мкг 694.5% 861.7% 14 г
Витамин C, аскорбиновая 4.78 мг 90 мг 5.3% 6.6% 1883 г
Витамин D, кальциферол 0.377 мкг 10 мкг 3.8% 4.7% 2653 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.389 мг 15 мг 2.6% 3.2% 3856 г
Витамин Н, биотин 34.585 мкг 50 мкг 69.2% 85.9% 145 г
Витамин К, филлохинон 2.9 мкг 120 мкг 2.4% 3% 4138 г
Витамин РР, НЭ 4.2052 мг 20 мг 21% 26.1% 476 г
Ниацин 3.51 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 115.5 мг 2500 мг 4.6% 5.7% 2165 г
Кальций, Ca 28.65 мг 1000 мг 2.9% 3.6% 3490 г
Кремний, Si 0.577 мг 30 мг 1.9% 2.4% 5199 г
Магний, Mg 10.26 мг 400 мг 2.6% 3.2% 3899 г
Натрий, Na 119.92 мг 1300 мг 9.2% 11.4% 1084 г
Сера, S 100.09 мг 1000 мг 10% 12.4% 999 г
Фосфор, P 109.4 мг 800 мг 13.7% 17% 731 г
Хлор, Cl 135.42 мг 2300 мг 5.9% 7.3% 1698 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 53.8 мкг ~
Бор, B 23.1 мкг ~
Железо, Fe 2.293 мг 18 мг 12.7% 15.8% 785 г
Йод, I 3.13 мкг 150 мкг 2.1% 2.6% 4792 г
Кобальт, Co 7.217 мкг 10 мкг 72.2% 89.6% 139 г
Марганец, Mn 0.1083 мг 2 мг 5.4% 6.7% 1847 г
Медь, Cu 1276.09 мкг 1000 мкг 127.6% 158.3% 78 г
Молибден, Mo 29.243 мкг 70 мкг 41.8% 51.9% 239 г
Никель, Ni 16.338 мкг ~
Олово, Sn 2.31 мкг ~
Рубидий, Rb 54.9 мкг ~
Селен, Se 12.687 мкг 55 мкг 23.1% 28.7% 434 г
Стронций, Sr 2.62 мкг ~
Фтор, F 88.89 мкг 4000 мкг 2.2% 2.7% 4500 г
Хром, Cr 8.66 мкг 50 мкг 17.3% 21.5% 577 г
Цинк, Zn 1.8798 мг 12 мг 15.7% 19.5% 638 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.018 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.3 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.055 г ~
Аргинин* 0.512 г ~
Валин 0.486 г ~
Гистидин* 0.33 г ~
Изолейцин 0.365 г ~
Лейцин 0.621 г ~
Лизин 0.562 г ~
Метионин 0.171 г ~
Метионин + Цистеин 0.296 г ~
Треонин 0.319 г ~
Триптофан 0.096 г ~
Фенилаланин 0.366 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.652 г ~
Заменимые аминокислоты 0.127 г ~
Аланин 0.4 г ~
Аспарагиновая кислота 0.533 г ~
Глицин 0.369 г ~
Глутаминовая кислота 0.792 г ~
Пролин 0.398 г ~
Серин 0.259 г ~
Тирозин 0.287 г ~
Цистеин 0.126 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.08 г от 0.9 до 3.7 г 8.9% 11%
Омега-6 жирные кислоты 0.435 г от 4.7 до 16.8 г 9.3% 11.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 81.37 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.303 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.002 г ~
14:0 Миристиновая 0.022 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.558 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.459 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
22:0 Бегеновая 0.002 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.808 г min 16.8 г 10.8% 13.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.059 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.627 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.512 г от 11.2 до 20.6 г 4.6% 5.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.38 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.025 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.089 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.069 г ~

Энергетическая ценность Печень в Молоке составляет 80,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 80.6 кКал -%
Белки 6.9 г -%
Жиры 3.9 г -%
Углеводы 4.2 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 86.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ В МОЛОКЕ

Печень в Молоке богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 179,2 %, витамином B2 - 29,6 %, холином - 37,7 %, витамином B5 - 32,9 %, витамином B12 - 694,5 %, витамином H - 69,2 %, витамином PP - 21 %, фосфором - 13,7 %, железом - 12,7 %, кобальтом - 72,2 %, медью - 127,6 %, молибденом - 41,8 %, селеном - 23,1 %, хромом - 17,3 %, цинком - 15,7 %

Чем полезен Печень в Молоке

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень в Молоке, калорийность 80,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень в Молоке, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги