Рецепт Печень в сливках. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень в сливках

Печень говяжья 1000 г
Морковь 300 г
Сливки 10% жирности. стерилизованные 200 г
Лук репчатый 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень в сливках".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 118.1 ккал 1684 ккал 7% 5.9% 1426 г
Белки 13.6 г 76 г 17.9% 15.2% 559 г
Жиры 4.1 г 56 г 7.3% 6.2% 1366 г
Углеводы 6.5 г 219 г 3% 2.5% 3369 г
Углеводы (общие) 3.4 г ~
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 3% 2857 г
Вода 73.7 г 2273 г 3.2% 2.7% 3084 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6413.4 мкг 900 мкг 712.6% 603.4% 14 г
Ретинол 5.865 мг ~
бета Каротин 3.289 мг 5 мг 65.8% 55.7% 152 г
Витамин В1, тиамин 0.234 мг 1.5 мг 15.6% 13.2% 641 г
Витамин В2, рибофлавин 1.595 мг 1.8 мг 88.6% 75% 113 г
Витамин В4, холин 458.56 мг 500 мг 91.7% 77.6% 109 г
Витамин В5, пантотеновая 4.969 мг 5 мг 99.4% 84.2% 101 г
Витамин В6, пиридоксин 0.542 мг 2 мг 27.1% 22.9% 369 г
Витамин В9, фолаты 175.429 мкг 400 мкг 43.9% 37.2% 228 г
Витамин В12, кобаламин 42.914 мкг 3 мкг 1430.5% 1211.3% 7 г
Витамин C, аскорбиновая 25.4 мг 90 мг 28.2% 23.9% 354 г
Витамин D, кальциферол 0.869 мкг 10 мкг 8.7% 7.4% 1151 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.786 мг 15 мг 5.2% 4.4% 1908 г
Витамин Н, биотин 70.676 мкг 50 мкг 141.4% 119.7% 71 г
Витамин К, филлохинон 5.3 мкг 120 мкг 4.4% 3.7% 2264 г
Витамин РР, НЭ 9.6857 мг 20 мг 48.4% 41% 206 г
Ниацин 6.686 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 270.93 мг 2500 мг 10.8% 9.1% 923 г
Кальций, Ca 27.43 мг 1000 мг 2.7% 2.3% 3646 г
Кремний, Si 5.714 мг 30 мг 19% 16.1% 525 г
Магний, Mg 23.43 мг 400 мг 5.9% 5% 1707 г
Натрий, Na 84.79 мг 1300 мг 6.5% 5.5% 1533 г
Сера, S 180.5 мг 1000 мг 18.1% 15.3% 554 г
Фосфор, P 252.1 мг 800 мг 31.5% 26.7% 317 г
Хлор, Cl 97.57 мг 2300 мг 4.2% 3.6% 2357 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 104.9 мкг ~
Бор, B 57.1 мкг ~
Ванадий, V 21.21 мкг ~
Железо, Fe 5.15 мг 18 мг 28.6% 24.2% 350 г
Йод, I 7.07 мкг 150 мкг 4.7% 4% 2122 г
Кобальт, Co 15.043 мкг 10 мкг 150.4% 127.3% 66 г
Литий, Li 1.286 мкг ~
Марганец, Mn 0.2847 мг 2 мг 14.2% 12% 702 г
Медь, Cu 2740.64 мкг 1000 мкг 274.1% 232.1% 36 г
Молибден, Mo 83.571 мкг 70 мкг 119.4% 101.1% 84 г
Никель, Ni 46.5 мкг ~
Олово, Sn 1.86 мкг ~
Рубидий, Rb 39 мкг ~
Селен, Se 28.471 мкг 55 мкг 51.8% 43.9% 193 г
Стронций, Sr 4.29 мкг ~
Фтор, F 180.71 мкг 4000 мкг 4.5% 3.8% 2213 г
Хром, Cr 23.93 мкг 50 мкг 47.9% 40.6% 209 г
Цинк, Zn 3.7607 мг 12 мг 31.3% 26.5% 319 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.05 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.087 г ~
Аргинин* 0.926 г ~
Валин 0.931 г ~
Гистидин* 0.621 г ~
Изолейцин 0.699 г ~
Лейцин 1.184 г ~
Лизин 1.062 г ~
Метионин 0.327 г ~
Метионин + Цистеин 0.561 г ~
Треонин 0.605 г ~
Триптофан 0.179 г ~
Фенилаланин 0.692 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.239 г ~
Заменимые аминокислоты 0.175 г ~
Аланин 0.747 г ~
Аспарагиновая кислота 1.024 г ~
Глицин 0.688 г ~
Глутаминовая кислота 1.535 г ~
Пролин 0.774 г ~
Серин 0.502 г ~
Тирозин 0.546 г ~
Цистеин 0.235 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.156 г от 0.9 до 3.7 г 17.3% 14.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.537 г от 4.7 до 16.8 г 11.4% 9.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 197.14 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.768 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.014 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.321 г ~
18:0 Стеариновая 0.579 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.933 г min 16.8 г 5.6% 4.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.036 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.393 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.667 г от 11.2 до 20.6 г 6% 5.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.3 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.014 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.157 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.129 г ~

Энергетическая ценность Печень в сливках составляет 118,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 118.1 кКал -%
Белки 13.6 г -%
Жиры 4.1 г -%
Углеводы 6.5 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 73.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ В СЛИВКАХ

Печень в сливках богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 712,6 %, бэта-каротином - 65,8 %, витамином B1 - 15,6 %, витамином B2 - 88,6 %, холином - 91,7 %, витамином B5 - 99,4 %, витамином B6 - 27,1 %, витамином B9 - 43,9 %, витамином B12 - 1430,5 %, витамином C - 28,2 %, витамином H - 141,4 %, витамином PP - 48,4 %, кремнием - 19 %, фосфором - 31,5 %, железом - 28,6 %, кобальтом - 150,4 %, марганцем - 14,2 %, медью - 274,1 %, молибденом - 119,4 %, селеном - 51,8 %, хромом - 47,9 %, цинком - 31,3 %

Чем полезен Печень в сливках

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень в сливках, калорийность 118,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень в сливках, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы