Рецепт Скумбрия. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Скумбрия

Скумбрия атлантическая (Запекание) 400 г
Лук репчатый (Запекание) 80 г
Морковь (Запекание) 80 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Скумбрия".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 178.5 ккал 1684 ккал 10.6% 5.9% 943 г
Белки 16.4 г 76 г 21.6% 12.1% 463 г
Жиры 11.3 г 56 г 20.2% 11.3% 496 г
Углеводы 2.7 г 219 г 1.2% 0.7% 8111 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 2.8% 2000 г
Вода 68.5 г 2273 г 3% 1.7% 3318 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 372.9 мкг 900 мкг 41.4% 23.2% 241 г
Ретинол 0.008 мг ~
бета Каротин 2.187 мг 5 мг 43.7% 24.5% 229 г
Витамин В1, тиамин 0.111 мг 1.5 мг 7.4% 4.1% 1351 г
Витамин В2, рибофлавин 0.305 мг 1.8 мг 16.9% 9.5% 590 г
Витамин В4, холин 58.06 мг 500 мг 11.6% 6.5% 861 г
Витамин В5, пантотеновая 0.743 мг 5 мг 14.9% 8.3% 673 г
Витамин В6, пиридоксин 0.666 мг 2 мг 33.3% 18.7% 300 г
Витамин В9, фолаты 7.39 мкг 400 мкг 1.8% 1% 5413 г
Витамин В12, кобаламин 10.59 мкг 3 мкг 353% 197.8% 28 г
Витамин C, аскорбиновая 1.9 мг 90 мг 2.1% 1.2% 4737 г
Витамин D, кальциферол 13.746 мкг 10 мкг 137.5% 77% 73 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.47 мг 15 мг 9.8% 5.5% 1020 г
Витамин Н, биотин 0.432 мкг 50 мкг 0.9% 0.5% 11574 г
Витамин К, филлохинон 6.7 мкг 120 мкг 5.6% 3.1% 1791 г
Витамин РР, НЭ 9.8254 мг 20 мг 49.1% 27.5% 204 г
Ниацин 7.288 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 304.42 мг 2500 мг 12.2% 6.8% 821 г
Кальций, Ca 47.3 мг 1000 мг 4.7% 2.6% 2114 г
Кремний, Si 5.381 мг 30 мг 17.9% 10% 558 г
Магний, Mg 53.94 мг 400 мг 13.5% 7.6% 742 г
Натрий, Na 84.09 мг 1300 мг 6.5% 3.6% 1546 г
Сера, S 171.46 мг 1000 мг 17.1% 9.6% 583 г
Фосфор, P 279.9 мг 800 мг 35% 19.6% 286 г
Хлор, Cl 150.98 мг 2300 мг 6.6% 3.7% 1523 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 124.9 мкг ~
Бор, B 69.4 мкг ~
Ванадий, V 18.04 мкг ~
Железо, Fe 1.746 мг 18 мг 9.7% 5.4% 1031 г
Йод, I 20.08 мкг 150 мкг 13.4% 7.5% 747 г
Кобальт, Co 18.655 мкг 10 мкг 186.6% 104.5% 54 г
Литий, Li 1.094 мкг ~
Марганец, Mn 0.1617 мг 2 мг 8.1% 4.5% 1237 г
Медь, Cu 218.51 мкг 1000 мкг 21.9% 12.3% 458 г
Молибден, Mo 7.137 мкг 70 мкг 10.2% 5.7% 981 г
Никель, Ni 6.826 мкг ~
Рубидий, Rb 82.8 мкг ~
Селен, Se 30.135 мкг 55 мкг 54.8% 30.7% 183 г
Стронций, Sr 1.59 мкг ~
Фтор, F 1237.2 мкг 4000 мкг 30.9% 17.3% 323 г
Хром, Cr 48.89 мкг 50 мкг 97.8% 54.8% 102 г
Цинк, Zn 0.8514 мг 12 мг 7.1% 4% 1409 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.057 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.7 г ~
Сахароза 1.9 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.115 г ~
Аргинин* 0.998 г ~
Валин 0.972 г ~
Гистидин* 0.773 г ~
Изолейцин 1.07 г ~
Лейцин 1.553 г ~
Лизин 1.458 г ~
Метионин 0.579 г ~
Метионин + Цистеин 0.775 г ~
Треонин 0.781 г ~
Триптофан 0.178 г ~
Фенилаланин 0.685 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.366 г ~
Заменимые аминокислоты 0.241 г ~
Аланин 1.363 г ~
Аспарагиновая кислота 1.958 г ~
Глицин 0.685 г ~
Глутаминовая кислота 2.581 г ~
Пролин 0.779 г ~
Серин 0.875 г ~
Тирозин 0.681 г ~
Цистеин 0.197 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 2.109 г от 0.9 до 3.7 г 100% 56%
Омега-6 жирные кислоты 0.466 г от 4.7 до 16.8 г 9.9% 5.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 59.76 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 3.599 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 1.372 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.321 г ~
17:0 Маргариновая 0.048 г ~
18:0 Стеариновая 0.288 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.824 г min 16.8 г 22.8% 12.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.854 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.544 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.863 г ~
22:1 Эруковая (ud) 1.036 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.553 г от 11.2 до 20.6 г 22.8% 12.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.153 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.067 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.259 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.345 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.681 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.096 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 1.266 г ~

Энергетическая ценность Скумбрия составляет 178,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 178.5 кКал -%
Белки 16.4 г -%
Жиры 11.3 г -%
Углеводы 2.7 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 68.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СКУМБРИЯ

Скумбрия богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 41,4 %, бэта-каротином - 43,7 %, витамином B2 - 16,9 %, холином - 11,6 %, витамином B5 - 14,9 %, витамином B6 - 33,3 %, витамином B12 - 353 %, витамином D - 137,5 %, витамином PP - 49,1 %, калием - 12,2 %, кремнием - 17,9 %, магнием - 13,5 %, фосфором - 35 %, йодом - 13,4 %, кобальтом - 186,6 %, медью - 21,9 %, селеном - 54,8 %, фтором - 30,9 %, хромом - 97,8 %

Чем полезен Скумбрия

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Скумбрия, калорийность 178,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Скумбрия, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы