Рецепт Паштет печень. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Паштет печень

Печень куриная (Тушение) 128 г
Лук репчатый (Тушение) 15 г
Морковь 15 г
масло соевое ладица 3 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 25 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Паштет печень".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 238.4 ккал 1684 ккал 14.2% 6% 706 г
Белки 16.2 г 76 г 21.3% 8.9% 469 г
Жиры 18.3 г 56 г 32.7% 13.7% 306 г
Углеводы 2.2 г 219 г 1% 0.4% 9955 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1% 4000 г
Вода 63.5 г 2273 г 2.8% 1.2% 3580 г
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8247.1 мкг 900 мкг 916.3% 384.4% 11 г
Ретинол 8.044 мг ~
бета Каротин 1.307 мг 5 мг 26.1% 10.9% 383 г
Витамин В1, тиамин 0.356 мг 1.5 мг 23.7% 9.9% 421 г
Витамин В2, рибофлавин 1.669 мг 1.8 мг 92.7% 38.9% 108 г
Витамин В4, холин 154.74 мг 500 мг 30.9% 13% 323 г
Витамин В5, пантотеновая 4.911 мг 5 мг 98.2% 41.2% 102 г
Витамин В6, пиридоксин 0.642 мг 2 мг 32.1% 13.5% 312 г
Витамин В9, фолаты 132.919 мкг 400 мкг 33.2% 13.9% 301 г
Витамин В12, кобаламин 12.844 мкг 3 мкг 428.1% 179.6% 23 г
Витамин C, аскорбиновая 17.48 мг 90 мг 19.4% 8.1% 515 г
Витамин D, кальциферол 0.211 мкг 10 мкг 2.1% 0.9% 4739 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.618 мг 15 мг 10.8% 4.5% 927 г
Витамин Н, биотин 0.142 мкг 50 мкг 0.3% 0.1% 35211 г
Витамин К, филлохинон 2.6 мкг 120 мкг 2.2% 0.9% 4615 г
Витамин РР, НЭ 10.6371 мг 20 мг 53.2% 22.3% 188 г
Ниацин 7.943 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 265.52 мг 2500 мг 10.6% 4.4% 942 г
Кальций, Ca 19.71 мг 1000 мг 2% 0.8% 5074 г
Кремний, Si 2.873 мг 30 мг 9.6% 4% 1044 г
Магний, Mg 23.16 мг 400 мг 5.8% 2.4% 1727 г
Натрий, Na 72.17 мг 1300 мг 5.6% 2.3% 1801 г
Сера, S 165.57 мг 1000 мг 16.6% 7% 604 г
Фосфор, P 215.9 мг 800 мг 27% 11.3% 371 г
Хлор, Cl 8.43 мг 2300 мг 0.4% 0.2% 27284 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 66.5 мкг ~
Бор, B 37 мкг ~
Ванадий, V 9.64 мкг ~
Железо, Fe 13.992 мг 18 мг 77.7% 32.6% 129 г
Йод, I 0.62 мкг 150 мкг 0.4% 0.2% 24194 г
Кобальт, Co 12.468 мкг 10 мкг 124.7% 52.3% 80 г
Литий, Li 0.584 мкг ~
Марганец, Mn 0.2861 мг 2 мг 14.3% 6% 699 г
Медь, Cu 325.96 мкг 1000 мкг 32.6% 13.7% 307 г
Молибден, Mo 46.781 мкг 70 мкг 66.8% 28% 150 г
Никель, Ni 0.847 мкг ~
Рубидий, Rb 44 мкг ~
Селен, Se 32.435 мкг 55 мкг 59% 24.7% 170 г
Стронций, Sr 0.85 мкг ~
Фтор, F 8.53 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 46893 г
Хром, Cr 7.42 мкг 50 мкг 14.8% 6.2% 674 г
Цинк, Zn 5.4329 мг 12 мг 45.3% 19% 221 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.028 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.116 г ~
Аргинин* 0.863 г ~
Валин 1.061 г ~
Гистидин* 0.358 г ~
Изолейцин 0.795 г ~
Лейцин 1.626 г ~
Лизин 0.906 г ~
Метионин 0.354 г ~
Метионин + Цистеин 0.557 г ~
Треонин 0.613 г ~
Триптофан 0.342 г ~
Фенилаланин 0.828 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.396 г ~
Заменимые аминокислоты 0.199 г ~
Аланин 1.221 г ~
Аспарагиновая кислота 1.584 г ~
Гидроксипролин 0.05 г ~
Глицин 0.9 г ~
Глутаминовая кислота 2.378 г ~
Пролин 0.853 г ~
Серин 0.422 г ~
Тирозин 0.568 г ~
Цистеин 0.195 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.02 г от 0.9 до 3.7 г 2.2% 0.9%
Омега-6 жирные кислоты 1.866 г от 4.7 до 16.8 г 39.7% 16.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 298.14 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.896 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 8.972 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.437 г ~
6:0 Капроновая 0.2 г ~
8:0 Каприловая 0.107 г ~
10:0 Каприновая 0.245 г ~
12:0 Лауриновая 0.279 г ~
14:0 Миристиновая 1.306 г ~
16:0 Пальмитиновая 4.462 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 1.578 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
22:0 Бегеновая 0.014 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.351 г min 16.8 г 31.9% 13.4%
14:1 Миристолеиновая 0.258 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.476 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.665 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.172 г от 11.2 до 20.6 г 19.4% 8.1%
18:2 Линолевая (ud) 1.795 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.02 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.1 г ~

Энергетическая ценность Паштет печень составляет 238,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 238.4 кКал -%
Белки 16.2 г -%
Жиры 18.3 г -%
Углеводы 2.2 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 63.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПАШТЕТ ПЕЧЕНЬ

Паштет печень богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 916,3 %, бэта-каротином - 26,1 %, витамином B1 - 23,7 %, витамином B2 - 92,7 %, холином - 30,9 %, витамином B5 - 98,2 %, витамином B6 - 32,1 %, витамином B9 - 33,2 %, витамином B12 - 428,1 %, витамином C - 19,4 %, витамином PP - 53,2 %, фосфором - 27 %, железом - 77,7 %, кобальтом - 124,7 %, марганцем - 14,3 %, медью - 32,6 %, молибденом - 66,8 %, селеном - 59 %, хромом - 14,8 %, цинком - 45,3 %

Чем полезен Паштет печень

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Паштет печень, калорийность 238,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Паштет печень, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы