Рецепт пахлава. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты пахлава

Тесто Черемушки слоеное дрожжевое 800 г
Яйцо куриное 47 г
Масло сливочное, подсоленное 100 г
Мед пчелиный 250 г
Сахар песок 100 г
Сахарная пудра 20 г
Корица 7 г
Орех грецкий 400 г
Орех грецкий 400 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "пахлава".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 488.6 ккал 1684 ккал 29% 5.9% 345 г
Белки 8.9 г 76 г 11.7% 2.4% 854 г
Жиры 35.1 г 56 г 62.7% 12.8% 160 г
Углеводы 34.4 г 219 г 15.7% 3.2% 637 г
Пищевые волокна 2.5 г 20 г 12.5% 2.6% 800 г
Вода 5.9 г 2273 г 0.3% 0.1% 38525 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 41 мкг 900 мкг 4.6% 0.9% 2195 г
Ретинол 0.037 мг ~
альфа Каротин 0.003 мкг ~
бета Каротин 0.028 мг 5 мг 0.6% 0.1% 17857 г
бета Криптоксантин 0.425 мкг ~
Ликопин 0.049 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.732 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.15 мг 1.5 мг 10% 2% 1000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.06 мг 1.8 мг 3.3% 0.7% 3000 г
Витамин В4, холин 6.48 мг 500 мг 1.3% 0.3% 7716 г
Витамин В5, пантотеновая 0.359 мг 5 мг 7.2% 1.5% 1393 г
Витамин В6, пиридоксин 0.317 мг 2 мг 15.9% 3.3% 631 г
Витамин В9, фолаты 31.083 мкг 400 мкг 7.8% 1.6% 1287 г
Витамин В12, кобаламин 0.02 мкг 3 мкг 0.7% 0.1% 15000 г
Витамин C, аскорбиновая 2.43 мг 90 мг 2.7% 0.6% 3704 г
Витамин D, кальциферол 0.119 мкг 10 мкг 1.2% 0.2% 8403 г
Витамин D3, холекальциферол 0.071 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.109 мг 15 мг 7.4% 1.5% 1353 г
гамма Токоферол 0.034 мг ~
дельта Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 0.452 мкг 50 мкг 0.9% 0.2% 11062 г
Витамин К, филлохинон 1.5 мкг 120 мкг 1.3% 0.3% 8000 г
Витамин РР, НЭ 1.941 мг 20 мг 9.7% 2% 1030 г
Ниацин 0.48 мг ~
Бетаин 0.027 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 188.59 мг 2500 мг 7.5% 1.5% 1326 г
Кальций, Ca 40.98 мг 1000 мг 4.1% 0.8% 2440 г
Магний, Mg 46.11 мг 400 мг 11.5% 2.4% 867 г
Натрий, Na 40.48 мг 1300 мг 3.1% 0.6% 3211 г
Сера, S 41.68 мг 1000 мг 4.2% 0.9% 2399 г
Фосфор, P 132.8 мг 800 мг 16.6% 3.4% 602 г
Хлор, Cl 15.1 мг 2300 мг 0.7% 0.1% 15232 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.948 мг 18 мг 5.3% 1.1% 1899 г
Йод, I 1.85 мкг 150 мкг 1.2% 0.2% 8108 г
Кобальт, Co 3.006 мкг 10 мкг 30.1% 6.2% 333 г
Марганец, Mn 0.7774 мг 2 мг 38.9% 8% 257 г
Медь, Cu 209.64 мкг 1000 мкг 21% 4.3% 477 г
Молибден, Mo 0.133 мкг 70 мкг 0.2% 52632 г
Селен, Se 2.604 мкг 55 мкг 4.7% 1% 2112 г
Фтор, F 271.12 мкг 4000 мкг 6.8% 1.4% 1475 г
Хром, Cr 0.09 мкг 50 мкг 0.2% 55556 г
Цинк, Zn 1.0134 мг 12 мг 8.4% 1.7% 1184 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.359 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 15 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.882 г ~
Валин 0.386 г ~
Гистидин* 0.163 г ~
Изолейцин 0.306 г ~
Лейцин 0.492 г ~
Лизин 0.19 г ~
Метионин 0.127 г ~
Метионин + Цистеин 0.178 г ~
Треонин 0.238 г ~
Триптофан 0.073 г ~
Фенилаланин 0.307 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.534 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.127 г ~
Аспарагиновая кислота 0.491 г ~
Глицин 0.387 г ~
Глутаминовая кислота 1.216 г ~
Пролин 0.282 г ~
Серин 0.291 г ~
Тирозин 0.232 г ~
Цистеин 0.052 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 2.7 г от 0.9 до 3.7 г 100% 20.5%
Омега-6 жирные кислоты 12.7 г от 4.7 до 16.8 г 100% 20.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 22.74 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.086 мг ~
бета Ситостерол 0.188 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 4.8 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.152 г ~
6:0 Капроновая 0.095 г ~
8:0 Каприловая 0.056 г ~
10:0 Каприновая 0.119 г ~
12:0 Лауриновая 0.122 г ~
14:0 Миристиновая 0.539 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.725 г ~
17:0 Маргариновая 0.028 г ~
18:0 Стеариновая 0.98 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 6.637 г min 16.8 г 39.5% 8.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.129 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.045 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 5.174 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.8 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.42 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.904 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 15.388 г от 11.2 до 20.6 г 100% 20.5%
18:2 Линолевая (ud) 12.695 г ~
18:2 прочие изомеры 0.014 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.102 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.013 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 2.69 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.015 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.002 г ~
Трансжиры 0.154 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.14 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.14 г ~
Полиеновые трансжиры 0.014 г ~

Энергетическая ценность пахлава составляет 488,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 488.6 кКал -%
Белки 8.9 г -%
Жиры 35.1 г -%
Углеводы 34.4 г -%
Пищевые волокна 2.5 г -%
Вода 5.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПАХЛАВА

пахлава богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 15,9 %, магнием - 11,5 %, фосфором - 16,6 %, кобальтом - 30,1 %, марганцем - 38,9 %, медью - 21 %

Чем полезен пахлава

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить пахлава, калорийность 488,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления пахлава, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты