Рецепт Печень куриная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная

Печень куриная 500 г
Сметана 15% жирности 100 г
Лук репчатый 100 г
Подсолнечное масло 25 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 153.9 ккал 1684 ккал 9.1% 5.9% 1094 г
Белки 14.6 г 76 г 19.2% 12.5% 521 г
Жиры 9.6 г 56 г 17.1% 11.1% 583 г
Углеводы 2.1 г 219 г 1% 0.6% 10429 г
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 1.3% 5000 г
Вода 71.5 г 2273 г 3.1% 2% 3179 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8290.6 мкг 900 мкг 921.2% 598.6% 11 г
Ретинол 8.29 мг ~
бета Каротин 0.095 мг 5 мг 1.9% 1.2% 5263 г
Витамин В1, тиамин 0.356 мг 1.5 мг 23.7% 15.4% 421 г
Витамин В2, рибофлавин 1.465 мг 1.8 мг 81.4% 52.9% 123 г
Витамин В4, холин 141.48 мг 500 мг 28.3% 18.4% 353 г
Витамин В5, пантотеновая 4.354 мг 5 мг 87.1% 56.6% 115 г
Витамин В6, пиридоксин 0.643 мг 2 мг 32.2% 20.9% 311 г
Витамин В9, фолаты 168.138 мкг 400 мкг 42% 27.3% 238 г
Витамин В12, кобаламин 11.49 мкг 3 мкг 383% 248.9% 26 г
Витамин C, аскорбиновая 18.68 мг 90 мг 20.8% 13.5% 482 г
Витамин D, кальциферол 0.01 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 100000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.069 мг 15 мг 13.8% 9% 725 г
Витамин Н, биотин 0.59 мкг 50 мкг 1.2% 0.8% 8475 г
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 40000 г
Витамин РР, НЭ 9.3837 мг 20 мг 46.9% 30.5% 213 г
Ниацин 6.938 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 239.45 мг 2500 мг 9.6% 6.2% 1044 г
Кальций, Ca 26.76 мг 1000 мг 2.7% 1.8% 3737 г
Кремний, Si 0.69 мг 30 мг 2.3% 1.5% 4348 г
Магний, Mg 19.72 мг 400 мг 4.9% 3.2% 2028 г
Натрий, Na 68.14 мг 1300 мг 5.2% 3.4% 1908 г
Сера, S 153.24 мг 1000 мг 15.3% 9.9% 653 г
Фосфор, P 201.3 мг 800 мг 25.2% 16.4% 397 г
Хлор, Cl 13.93 мг 2300 мг 0.6% 0.4% 16511 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 62.1 мкг ~
Бор, B 27.6 мкг ~
Железо, Fe 12.207 мг 18 мг 67.8% 44.1% 147 г
Йод, I 1.66 мкг 150 мкг 1.1% 0.7% 9036 г
Кобальт, Co 11.076 мкг 10 мкг 110.8% 72% 90 г
Марганец, Mn 0.2514 мг 2 мг 12.6% 8.2% 796 г
Медь, Cu 280.97 мкг 1000 мкг 28.1% 18.3% 356 г
Молибден, Mo 40.69 мкг 70 мкг 58.1% 37.8% 172 г
Никель, Ni 0.414 мкг ~
Олово, Sn 1.79 мкг ~
Рубидий, Rb 65.7 мкг ~
Селен, Se 37.779 мкг 55 мкг 68.7% 44.6% 146 г
Стронций, Sr 2.34 мкг ~
Фтор, F 6.62 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 60423 г
Хром, Cr 6.76 мкг 50 мкг 13.5% 8.8% 740 г
Цинк, Zn 4.7103 мг 12 мг 39.3% 25.5% 255 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.014 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.039 г ~
Аргинин* 0.719 г ~
Валин 0.872 г ~
Гистидин* 0.292 г ~
Изолейцин 0.654 г ~
Лейцин 1.338 г ~
Лизин 0.746 г ~
Метионин 0.291 г ~
Метионин + Цистеин 0.458 г ~
Треонин 0.502 г ~
Триптофан 0.279 г ~
Фенилаланин 0.682 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.148 г ~
Заменимые аминокислоты 0.091 г ~
Аланин 1.008 г ~
Аспарагиновая кислота 1.299 г ~
Гидроксипролин 0.041 г ~
Глицин 0.744 г ~
Глутаминовая кислота 1.948 г ~
Пролин 0.701 г ~
Серин 0.342 г ~
Тирозин 0.466 г ~
Цистеин 0.16 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.026 г от 0.9 до 3.7 г 2.9% 1.9%
Омега-6 жирные кислоты 2.625 г от 4.7 до 16.8 г 55.9% 36.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 250.21 мг max 300 мг
бета Ситостерол 6.897 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.616 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.014 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.841 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.466 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
22:0 Бегеновая 0.024 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.614 г min 16.8 г 15.6% 10.1%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.083 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.879 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.828 г от 11.2 до 20.6 г 25.3% 16.4%
18:2 Линолевая (ud) 2.462 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.083 г ~

Энергетическая ценность Печень куриная составляет 153,9 кКал.

  • Порция = 100 гр (153.9 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 153.9 кКал -%
Белки 14.6 г -%
Жиры 9.6 г -%
Углеводы 2.1 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 71.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ

Печень куриная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 921,2 %, витамином B1 - 23,7 %, витамином B2 - 81,4 %, холином - 28,3 %, витамином B5 - 87,1 %, витамином B6 - 32,2 %, витамином B9 - 42 %, витамином B12 - 383 %, витамином C - 20,8 %, витамином E - 13,8 %, витамином PP - 46,9 %, фосфором - 25,2 %, железом - 67,8 %, кобальтом - 110,8 %, марганцем - 12,6 %, медью - 28,1 %, молибденом - 58,1 %, селеном - 68,7 %, хромом - 13,5 %, цинком - 39,3 %

Чем полезен Печень куриная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная, калорийность 153,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги