Рецепт Соус болоньезе с говядиной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Соус болоньезе с говядиной

Лук репчатый 150 г
Сахар песок 15 г
Помидоры (томаты), консервированные, в томатном соке 400 г
Чеснок 15 г
Соль с пониженным содержанием натрия + калий, магний, йод 7 г
Подсолнечное масло высокоолеиновое (70% и более) 15 г
Говядина, фарш, 90% постного мяса/ 10% жира, обжаренная 350 г
Бульон говяжий 75 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Соус болоньезе с говядиной".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 112.5 ккал 1684 ккал 6.7% 6% 1497 г
Белки 10.4 г 76 г 13.7% 12.2% 731 г
Жиры 5.7 г 56 г 10.2% 9.1% 982 г
Углеводы 3.8 г 219 г 1.7% 1.5% 5763 г
Углеводы (общие) 1.4 г ~
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 5.3% 1667 г
Вода 77.3 г 2273 г 3.4% 3% 2940 г
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8.8 мкг 900 мкг 1% 0.9% 10227 г
Ретинол 0.001 мг ~
бета Каротин 0.096 мг 5 мг 1.9% 1.7% 5208 г
Ликопин 988.121 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 30.453 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.249 мг 1.5 мг 16.6% 14.8% 602 г
Витамин В2, рибофлавин 0.097 мг 1.8 мг 5.4% 4.8% 1856 г
Витамин В4, холин 35.22 мг 500 мг 7% 6.2% 1420 г
Витамин В5, пантотеновая 0.344 мг 5 мг 6.9% 6.1% 1453 г
Витамин В6, пиридоксин 0.219 мг 2 мг 11% 9.8% 913 г
Витамин В9, фолаты 7.347 мкг 400 мкг 1.8% 1.6% 5444 г
Витамин В12, кобаламин 0.954 мкг 3 мкг 31.8% 28.3% 314 г
Витамин C, аскорбиновая 6.51 мг 90 мг 7.2% 6.4% 1382 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.905 мг 15 мг 6% 5.3% 1657 г
бета Токоферол 0.004 мг ~
гамма Токоферол 0.023 мг ~
Витамин Н, биотин 0.131 мкг 50 мкг 0.3% 0.3% 38168 г
Витамин К, филлохинон 1.6 мкг 120 мкг 1.3% 1.2% 7500 г
Витамин РР, НЭ 2.7737 мг 20 мг 13.9% 12.4% 721 г
Ниацин 0.047 мг ~
Бетаин 2.965 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 360.29 мг 2500 мг 14.4% 12.8% 694 г
Кальций, Ca 26.09 мг 1000 мг 2.6% 2.3% 3833 г
Кремний, Si 0.768 мг 30 мг 2.6% 2.3% 3906 г
Магний, Mg 19.5 мг 400 мг 4.9% 4.4% 2051 г
Натрий, Na 273.78 мг 1300 мг 21.1% 18.8% 475 г
Сера, S 117.55 мг 1000 мг 11.8% 10.5% 851 г
Фосфор, P 104 мг 800 мг 13% 11.6% 769 г
Хлор, Cl 366.7 мг 2300 мг 15.9% 14.1% 627 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 65.1 мкг ~
Бор, B 29.7 мкг ~
Ванадий, V 0.06 мкг ~
Железо, Fe 1.435 мг 18 мг 8% 7.1% 1254 г
Йод, I 27.83 мкг 150 мкг 18.6% 16.5% 539 г
Кобальт, Co 0.862 мкг 10 мкг 8.6% 7.6% 1160 г
Литий, Li 0.044 мкг ~
Марганец, Mn 0.0763 мг 2 мг 3.8% 3.4% 2621 г
Медь, Cu 71.96 мкг 1000 мкг 7.2% 6.4% 1390 г
Молибден, Mo 0.371 мкг 70 мкг 0.5% 0.4% 18868 г
Никель, Ni 0.686 мкг ~
Рубидий, Rb 70.4 мкг ~
Селен, Se 8.002 мкг 55 мкг 14.5% 12.9% 687 г
Фтор, F 6.63 мкг 4000 мкг 0.2% 0.2% 60332 г
Хром, Cr 0.88 мкг 50 мкг 1.8% 1.6% 5682 г
Цинк, Zn 2.5293 мг 12 мг 21.1% 18.8% 474 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.394 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.7 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 0.7 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.042 г ~
Аргинин* 0.663 г ~
Валин 0.486 г ~
Гистидин* 0.323 г ~
Изолейцин 0.443 г ~
Лейцин 0.773 г ~
Лизин 0.822 г ~
Метионин 0.254 г ~
Метионин + Цистеин 0.003 г ~
Треонин 0.397 г ~
Триптофан 0.055 г ~
Фенилаланин 0.394 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.01 г ~
Заменимые аминокислоты 0.097 г ~
Аланин 0.628 г ~
Аспарагиновая кислота 0.942 г ~
Глицин 0.671 г ~
Глутаминовая кислота 1.661 г ~
Пролин 0.504 г ~
Серин 0.401 г ~
Тирозин 0.31 г ~
Цистеин 0.105 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.008 г от 0.9 до 3.7 г 0.9% 0.8%
Омега-6 жирные кислоты 0.225 г от 4.7 до 16.8 г 4.8% 4.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 30.33 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.773 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.002 г ~
14:0 Миристиновая 0.117 г ~
15:0 Пентадекановая 0.031 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.971 г ~
17:0 Маргариновая 0.046 г ~
18:0 Стеариновая 0.581 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
22:0 Бегеновая 0.015 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.956 г min 16.8 г 17.6% 15.6%
14:1 Миристолеиновая 0.032 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.152 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.038 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.872 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.029 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.241 г от 11.2 до 20.6 г 2.2% 2%
18:2 Линолевая (ud) 0.201 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.003 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.016 г ~
Трансжиры 0.122 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.122 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.122 г ~

Энергетическая ценность Соус болоньезе с говядиной составляет 112,5 кКал.

  • Порция = 171 гр (192.4 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 112.5 кКал -%
Белки 10.4 г -%
Жиры 5.7 г -%
Углеводы 3.8 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 77.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СОУС БОЛОНЬЕЗЕ С ГОВЯДИНОЙ

Соус болоньезе с говядиной богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 16,6 %, витамином B6 - 11 %, витамином B12 - 31,8 %, витамином PP - 13,9 %, калием - 14,4 %, фосфором - 13 %, хлором - 15,9 %, йодом - 18,6 %, селеном - 14,5 %, цинком - 21,1 %

Чем полезен Соус болоньезе с говядиной

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Соус болоньезе с говядиной, калорийность 112,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Соус болоньезе с говядиной, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы