Рецепт Запеченная скумбрия. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Запеченная скумбрия

Сметана 20% жирности (Запекание) 150 г
Скумбрия атлантическая (Запекание) 220 г
Паприка, перец сладкий молотый 15 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Запеченная скумбрия".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 232.2 ккал 1684 ккал 13.8% 5.9% 725 г
Белки 13.6 г 76 г 17.9% 7.7% 559 г
Жиры 18.3 г 56 г 32.7% 14.1% 306 г
Углеводы 2.5 г 219 г 1.1% 0.5% 8760 г
Углеводы (общие) 2.6 г ~
Пищевые волокна 1.7 г 20 г 8.5% 3.7% 1176 г
Вода 61.8 г 2273 г 2.7% 1.2% 3678 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 199.5 мкг 900 мкг 22.2% 9.6% 451 г
Ретинол 0.079 мг ~
альфа Каротин 28.883 мкг ~
бета Каротин 1.296 мг 5 мг 25.9% 11.2% 386 г
бета Криптоксантин 300.291 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 919.612 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.099 мг 1.5 мг 6.6% 2.8% 1515 г
Витамин В2, рибофлавин 0.324 мг 1.8 мг 18% 7.8% 556 г
Витамин В4, холин 65.87 мг 500 мг 13.2% 5.7% 759 г
Витамин В5, пантотеновая 0.764 мг 5 мг 15.3% 6.6% 654 г
Витамин В6, пиридоксин 0.597 мг 2 мг 29.9% 12.9% 335 г
Витамин В9, фолаты 9.392 мкг 400 мкг 2.3% 1% 4259 г
Витамин В12, кобаламин 8.07 мкг 3 мкг 269% 115.8% 37 г
Витамин C, аскорбиновая 0.67 мг 90 мг 0.7% 0.3% 13433 г
Витамин D, кальциферол 10.249 мкг 10 мкг 102.5% 44.1% 98 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.613 мг 15 мг 17.4% 7.5% 574 г
бета Токоферол 0.017 мг ~
гамма Токоферол 0.172 мг ~
дельта Токоферол 0.012 мг ~
Витамин Н, биотин 1.982 мкг 50 мкг 4% 1.7% 2523 г
Витамин К, филлохинон 7.8 мкг 120 мкг 6.5% 2.8% 1538 г
Витамин РР, НЭ 7.8677 мг 20 мг 39.3% 16.9% 254 г
Ниацин 5.314 мг ~
Бетаин 0.345 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 338.88 мг 2500 мг 13.6% 5.9% 738 г
Кальций, Ca 76.58 мг 1000 мг 7.7% 3.3% 1306 г
Магний, Mg 45.2 мг 400 мг 11.3% 4.9% 885 г
Натрий, Na 78.88 мг 1300 мг 6.1% 2.6% 1648 г
Сера, S 136.42 мг 1000 мг 13.6% 5.9% 733 г
Фосфор, P 236 мг 800 мг 29.5% 12.7% 339 г
Хлор, Cl 134.36 мг 2300 мг 5.8% 2.5% 1712 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 22.8 мкг ~
Железо, Fe 2.224 мг 18 мг 12.4% 5.3% 809 г
Йод, I 17.37 мкг 150 мкг 11.6% 5% 864 г
Кобальт, Co 13.102 мкг 10 мкг 131% 56.4% 76 г
Марганец, Mn 0.1433 мг 2 мг 7.2% 3.1% 1396 г
Медь, Cu 184.85 мкг 1000 мкг 18.5% 8% 541 г
Молибден, Mo 4.873 мкг 70 мкг 7% 3% 1436 г
Никель, Ni 3.887 мкг ~
Олово, Sn 5.93 мкг ~
Селен, Se 22.772 мкг 55 мкг 41.4% 17.8% 242 г
Стронций, Sr 7.76 мкг ~
Фтор, F 914.81 мкг 4000 мкг 22.9% 9.9% 437 г
Хром, Cr 36.55 мкг 50 мкг 73.1% 31.5% 137 г
Цинк, Zn 0.8025 мг 12 мг 6.7% 2.9% 1495 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 2.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.755 г ~
Валин 0.748 г ~
Гистидин* 0.582 г ~
Изолейцин 0.811 г ~
Лейцин 1.184 г ~
Лизин 1.101 г ~
Метионин 0.437 г ~
Метионин + Цистеин 0.57 г ~
Треонин 0.593 г ~
Триптофан 0.132 г ~
Фенилаланин 0.528 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.997 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.028 г ~
Аспарагиновая кислота 1.562 г ~
Глицин 0.536 г ~
Глутаминовая кислота 1.961 г ~
Пролин 0.682 г ~
Серин 0.67 г ~
Тирозин 0.517 г ~
Цистеин 0.154 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 1.671 г от 0.9 до 3.7 г 100% 43.1%
Омега-6 жирные кислоты 1.039 г от 4.7 до 16.8 г 22.1% 9.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 84.9 мг max 300 мг
Фитостеролы 8.495 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 8.309 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.003 г ~
14:0 Миристиновая 1.026 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.794 г ~
17:0 Маргариновая 0.036 г ~
18:0 Стеариновая 0.23 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
22:0 Бегеновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.75 г min 16.8 г 34.2% 14.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.637 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.224 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.078 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.642 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.769 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.705 г от 11.2 до 20.6 г 24.2% 10.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.469 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.072 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.022 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.192 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.256 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.506 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.071 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.94 г ~

Энергетическая ценность Запеченная скумбрия составляет 232,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 232.2 кКал -%
Белки 13.6 г -%
Жиры 18.3 г -%
Углеводы 2.5 г -%
Пищевые волокна 1.7 г -%
Вода 61.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЗАПЕЧЕННАЯ СКУМБРИЯ

Запеченная скумбрия богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 22,2 %, бэта-каротином - 25,9 %, витамином B2 - 18 %, холином - 13,2 %, витамином B5 - 15,3 %, витамином B6 - 29,9 %, витамином B12 - 269 %, витамином D - 102,5 %, витамином E - 17,4 %, витамином PP - 39,3 %, калием - 13,6 %, магнием - 11,3 %, фосфором - 29,5 %, железом - 12,4 %, йодом - 11,6 %, кобальтом - 131 %, медью - 18,5 %, селеном - 41,4 %, фтором - 22,9 %, хромом - 73,1 %

Чем полезен Запеченная скумбрия

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Запеченная скумбрия, калорийность 232,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Запеченная скумбрия, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты