Рецепт Картофельная запеканка с фаршем. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Картофельная запеканка с фаршем

Картофель	2000 г
Фарш Мясной Говяжий [Ямское Подворье]	500 г
Молоко 2,5% [Козельское Молоко]	50 г
Лук репчатый	150 г
Петрушка свежая	5 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	80 г
Перец черный, молотый или горошек	2 г
Кориандр молотый [Сырье и приправы]	2.5 г
Яйцо куриное	1 С0
Соль поваренная пищевая	1 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)

Способ приготовления

Картофель залить водой, посолить по вкусу и отварить до готовности. Разогреть сковороду, налить 1 ст. л. растительного масла, добавить мелко нарезанный репчатый лук и обжарить в течение 3 минут. Добавить фарш и хорошо перемешать. Закрыть крышкой и готовить 5 минут. Всыпать черный и красный перец, кориандр и соль по вкусу. Тушить под крышкой на слабом огне 10 минут, периодически помешивая. Добавить мелко нарезанную зелень.. Выключить огонь. Слить воду с картофеля и приготовить пюре: размять горячий картофель, добавить 50 мл теплого молока, 80 г сливочного масла и 1 яйцо. Хорошо все перемешать до однородного. Форму для запеканки смазать сливочным маслом. Выложить в форму половину картофельного пюре. Затем выложить весь фарш. Закрыть сверху второй половиной картофельного пюре. Верхний слой картофеля смазать сливочным маслом. Разогреть духовку до 180°С и готовить картофельную запеканку до румяной корочки, 30 минут.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Картофельная запеканка с фаршем".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	121.4 ккал	1684 ккал	7.2%	5.9%	1387 г
Белки	4.6 г	76 г	6.1%	5%	1652 г
Жиры	6.1 г	56 г	10.9%	9%	918 г
Углеводы	12 г	219 г	5.5%	4.5%	1825 г
Углеводы (общие)	0.1 г	~
Пищевые волокна	1.2 г	20 г	6%	4.9%	1667 г
Вода	74.9 г	2273 г	3.3%	2.7%	3035 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Зола	1 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	27.6 мкг	900 мкг	3.1%	2.6%	3261 г
Ретинол	0.022 мг	~
альфа Каротин	0.008 мкг	~
бета Каротин	0.036 мг	5 мг	0.7%	0.6%	13889 г
бета Криптоксантин	0.018 мкг	~
Ликопин	0.014 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	0.318 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.088 мг	1.5 мг	5.9%	4.9%	1705 г
Витамин В2, рибофлавин	0.062 мг	1.8 мг	3.4%	2.8%	2903 г
Витамин В4, холин	13.86 мг	500 мг	2.8%	2.3%	3608 г
Витамин В5, пантотеновая	0.245 мг	5 мг	4.9%	4%	2041 г
Витамин В6, пиридоксин	0.22 мг	2 мг	11%	9.1%	909 г
Витамин В9, фолаты	6.43 мкг	400 мкг	1.6%	1.3%	6221 г
Витамин В12, кобаламин	0.011 мкг	3 мкг	0.4%	0.3%	27273 г
Витамин C, аскорбиновая	14.8 мг	90 мг	16.4%	13.5%	608 г
Витамин D, кальциферол	0.088 мкг	10 мкг	0.9%	0.7%	11364 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.125 мг	15 мг	0.8%	0.7%	12000 г
гамма Токоферол	0.005 мг	~
Витамин Н, биотин	0.543 мкг	50 мкг	1.1%	0.9%	9208 г
Витамин К, филлохинон	4.5 мкг	120 мкг	3.8%	3.1%	2667 г
Витамин РР, НЭ	1.3723 мг	20 мг	6.9%	5.7%	1457 г
Ниацин	0.927 мг	~
Бетаин	0.006 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	412.88 мг	2500 мг	16.5%	13.6%	606 г
Кальций, Ca	11.51 мг	1000 мг	1.2%	1%	8688 г
Кремний, Si	35.321 мг	30 мг	117.7%	97%	85 г
Магний, Mg	17.41 мг	400 мг	4.4%	3.6%	2298 г
Натрий, Na	74.61 мг	1300 мг	5.7%	4.7%	1742 г
Сера, S	30.12 мг	1000 мг	3%	2.5%	3320 г
Фосфор, P	48.7 мг	800 мг	6.1%	5%	1643 г
Хлор, Cl	150.06 мг	2300 мг	6.5%	5.4%	1533 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	624.3 мкг	~
Бор, B	91.2 мкг	~
Ванадий, V	104.44 мкг	~
Железо, Fe	0.746 мг	18 мг	4.1%	3.4%	2413 г
Йод, I	4.09 мкг	150 мкг	2.7%	2.2%	3667 г
Кобальт, Co	4.01 мкг	10 мкг	40.1%	33%	249 г
Литий, Li	53.987 мкг	~
Марганец, Mn	0.1415 мг	2 мг	7.1%	5.8%	1413 г
Медь, Cu	106.04 мкг	1000 мкг	10.6%	8.7%	943 г
Молибден, Mo	5.934 мкг	70 мкг	8.5%	7%	1180 г
Никель, Ni	3.678 мкг	~
Рубидий, Rb	375.4 мкг	~
Селен, Se	0.891 мкг	55 мкг	1.6%	1.3%	6173 г
Стронций, Sr	6.54 мкг	~
Фтор, F	24.31 мкг	4000 мкг	0.6%	0.5%	16454 г
Хром, Cr	7.21 мкг	50 мкг	14.4%	11.9%	693 г
Цинк, Zn	0.3268 мг	12 мг	2.7%	2.2%	3672 г
Цирконий, Zr	2.12 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	10.517 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.4 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.5 г	~
Сахароза	0.8 г	~
Фруктоза	0.1 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.519 г	~
Аргинин*	0.096 г	~
Валин	0.104 г	~
Гистидин*	0.03 г	~
Изолейцин	0.076 г	~
Лейцин	0.117 г	~
Лизин	0.118 г	~
Метионин	0.028 г	~
Метионин + Цистеин	0.052 г	~
Треонин	0.084 г	~
Триптофан	0.026 г	~
Фенилаланин	0.086 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.162 г	~
Заменимые аминокислоты	0.856 г	~
Аланин	0.087 г	~
Аспарагиновая кислота	0.207 г	~
Глицин	0.082 г	~
Глутаминовая кислота	0.236 г	~
Пролин	0.076 г	~
Серин	0.112 г	~
Тирозин	0.076 г	~
Цистеин	0.023 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.07 г	от 0.9 до 3.7 г	7.8%	6.4%
Омега-6 жирные кислоты	0.119 г	от 4.7 до 16.8 г	2.5%	2.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин	17.31 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.064 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	1.63 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.105 г	~
6:0 Капроновая	0.023 г	~
8:0 Каприловая	0.02 г	~
10:0 Каприновая	0.053 г	~
12:0 Лауриновая	0.068 г	~
14:0 Миристиновая	0.222 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.783 г	~
17:0 Маргариновая	0.001 г	~
18:0 Стеариновая	0.24 г	~
20:0 Арахиновая	0.001 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.972 г	min 16.8 г	5.8%	4.8%
14:1 Миристолеиновая	0.024 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.092 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.836 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.001 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.155 г	от 11.2 до 20.6 г	1.4%	1.2%
18:2 Линолевая (ud)	0.103 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.061 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.002 г	~

Энергетическая ценность Картофельная запеканка с фаршем составляет 121,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	121.4 кКал	-%
	Белки	4.6 г	-%
	Жиры	6.1 г	-%
	Углеводы	12 г	-%
	Пищевые волокна	1.2 г	-%
	Вода	74.9 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА С ФАРШЕМ

Картофельная запеканка с фаршем богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 11 %, витамином C - 16,4 %, калием - 16,5 %, кремнием - 117,7 %, кобальтом - 40,1 %, хромом - 14,4 %

Чем полезен Картофельная запеканка с фаршем

Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Картофельная запеканка с фаршем, калорийность 121,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Картофельная запеканка с фаршем, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Новые рецепты

Греческий салат с чечевицей

Паштет из свиной печени

Курица в лимонном перце

Лучшие рационы

Калорийность: 1296 кКал

Витамины и минералы: 100%

Алла

2024-05-01

Калорийность: 1317 кКал

Витамины и минералы: 96%

Елена

2024-05-13

Калорийность: 1252 кКал

Витамины и минералы: 90%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе