Рецепт Слоеный ролл. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Слоеный ролл

Листы Нори для суши 3 г
Сыр рикотта 10,2% жирности, из цельного молока, м.д.ж. 39% в сух. в-ве 25 г
Горбуша 50 г
Соль поваренная пищевая 1.5 г
Способ приготовления

"Парус! Порвали парус... Каюсь, каюсь, каюсь..." Присутствует непреднамеренная постановка "паруса" посредством ножа и вилки в момент поедания слоеного ролла Эпиграф прицепился случайно.. и раз Высоцкий советует не искать смысла в той его песне, я не советую искать смысл припиливания припева к рецепту :))

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Слоеный ролл".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 143.2 ккал 1684 ккал 8.5% 5.9% 1176 г
Белки 16.9 г 76 г 22.2% 15.5% 450 г
Жиры 7.5 г 56 г 13.4% 9.4% 747 г
Углеводы 4 г 219 г 1.8% 1.3% 5475 г
Углеводы (общие) 2.3 г ~
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 4.9% 1429 г
Вода 68.2 г 2273 г 3% 2.1% 3333 г
Зола 3.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 57.9 мкг 900 мкг 6.4% 4.5% 1554 г
Ретинол 0.056 мг ~
бета Каротин 0.011 мг 5 мг 0.2% 0.1% 45455 г
Витамин В1, тиамин 0.157 мг 1.5 мг 10.5% 7.3% 955 г
Витамин В2, рибофлавин 0.284 мг 1.8 мг 15.8% 11% 634 г
Витамин В4, холин 65.41 мг 500 мг 13.1% 9.1% 764 г
Витамин В5, пантотеновая 0.689 мг 5 мг 13.8% 9.6% 726 г
Витамин В6, пиридоксин 0.44 мг 2 мг 22% 15.4% 455 г
Витамин В9, фолаты 77.848 мкг 400 мкг 19.5% 13.6% 514 г
Витамин В12, кобаламин 5.083 мкг 3 мкг 169.4% 118.3% 59 г
Витамин C, аскорбиновая 8.54 мг 90 мг 9.5% 6.6% 1054 г
Витамин D, кальциферол 6.962 мкг 10 мкг 69.6% 48.6% 144 г
Витамин D3, холекальциферол 0.063 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.159 мг 15 мг 7.7% 5.4% 1294 г
Витамин К, филлохинон 19.2 мкг 120 мкг 16% 11.2% 625 г
Витамин РР, НЭ 5.6105 мг 20 мг 28.1% 19.6% 356 г
Ниацин 2.848 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 372.64 мг 2500 мг 14.9% 10.4% 671 г
Кальций, Ca 191.16 мг 1000 мг 19.1% 13.3% 523 г
Магний, Mg 37.13 мг 400 мг 9.3% 6.5% 1077 г
Натрий, Na 834.24 мг 1300 мг 64.2% 44.8% 156 г
Сера, S 147.53 мг 1000 мг 14.8% 10.3% 678 г
Фосфор, P 203.3 мг 800 мг 25.4% 17.7% 394 г
Хлор, Cl 1237.78 мг 2300 мг 53.8% 37.6% 186 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.909 мг 18 мг 5.1% 3.6% 1980 г
Йод, I 259.49 мкг 150 мкг 173% 120.8% 58 г
Кобальт, Co 12.943 мкг 10 мкг 129.4% 90.4% 77 г
Марганец, Mn 0.1813 мг 2 мг 9.1% 6.4% 1103 г
Медь, Cu 101.35 мкг 1000 мкг 10.1% 7.1% 987 г
Молибден, Mo 4.62 мкг 70 мкг 6.6% 4.6% 1515 г
Никель, Ni 3.797 мкг ~
Селен, Se 30.097 мкг 55 мкг 54.7% 38.2% 183 г
Фтор, F 272.19 мкг 4000 мкг 6.8% 4.7% 1470 г
Хром, Cr 34.81 мкг 50 мкг 69.6% 48.6% 144 г
Цинк, Zn 0.7589 мг 12 мг 6.3% 4.4% 1581 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.677 г ~
Валин 0.778 г ~
Гистидин* 0.557 г ~
Изолейцин 0.595 г ~
Лейцин 1.082 г ~
Лизин 1.278 г ~
Метионин 0.348 г ~
Метионин + Цистеин 0.513 г ~
Треонин 0.715 г ~
Триптофан 0.139 г ~
Фенилаланин 0.608 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.911 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.842 г ~
Аспарагиновая кислота 1.563 г ~
Глицин 0.842 г ~
Глутаминовая кислота 1.772 г ~
Пролин 0.456 г ~
Серин 0.582 г ~
Тирозин 0.304 г ~
Цистеин 0.165 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 1 г от 0.9 до 3.7 г 100% 69.8%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 5.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 53.48 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.7 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.073 г ~
6:0 Капроновая 0.058 г ~
8:0 Каприловая 0.037 г ~
10:0 Каприновая 0.089 г ~
12:0 Лауриновая 0.106 г ~
14:0 Миристиновая 0.464 г ~
15:0 Пентадекановая 0.034 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.682 г ~
17:0 Маргариновая 0.096 г ~
18:0 Стеариновая 1.03 г ~
20:0 Арахиновая 0.023 г ~
22:0 Бегеновая 0.002 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.968 г min 16.8 г 11.7% 8.2%
14:1 Миристолеиновая 0.034 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.442 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.053 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.044 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.334 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.657 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.114 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.001 г ~
22:1 цис 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.508 г от 11.2 до 20.6 г 13.5% 9.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.201 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.078 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.015 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.052 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.012 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.001 г ~
18:3 прочие изомеры 0.001 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.001 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.001 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.004 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.004 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.277 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.97 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.001 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.002 г ~
Трансжиры 0.105 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.085 г ~
16:1 транс 0.009 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.075 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.02 г ~

Энергетическая ценность Слоеный ролл составляет 143,2 кКал.

  • Порция = 79 гр (113.1 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 143.2 кКал -%
Белки 16.9 г -%
Жиры 7.5 г -%
Углеводы 4 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 68.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЛОЕНЫЙ РОЛЛ

Слоеный ролл богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 15,8 %, холином - 13,1 %, витамином B5 - 13,8 %, витамином B6 - 22 %, витамином B9 - 19,5 %, витамином B12 - 169,4 %, витамином D - 69,6 %, витамином K - 16 %, витамином PP - 28,1 %, калием - 14,9 %, кальцием - 19,1 %, фосфором - 25,4 %, хлором - 53,8 %, йодом - 173 %, кобальтом - 129,4 %, селеном - 54,7 %, хромом - 69,6 %

Чем полезен Слоеный ролл

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Слоеный ролл, калорийность 143,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Слоеный ролл, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты