Рецепт Пикша в пикантном маринаде. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Пикша в пикантном маринаде

Пикша (Запекание)	400 г
Сок лимонный	10 г
Горчица столовая	10 г
Оливковое масло	10 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	10 г
Перец черный, молотый или горошек	0.5 г
Соль поваренная пищевая	1 г
Соус чили шрирача	10 г
Чеснок (Запекание)	6.5 г
Орегано, сушеный	0.3 г
Чеснок, порошок	1 г
Базилик, свежий	1.5 г
Луковый порошок	2 г
Укроп, сушеный	1 г

Способ приготовления

Одна из моих любимых белых рыб с недавних пор..❗ "Вид лучепёрых рыб из семейства тресковых (Gadidae), выделяемый в монотипический род Melanogrammus. Обитают в северных морях Атлантического и Северного Ледовитого океанов. Морские бентопелагические рыбы. Максимальная длина тела 112 см. Является важной промысловой рыбой", - сообщает нам Википедия. Целиковую я ее никогда не покупала и даже не знаю, продают ли! А вот филе - с превеликим удовольствием. В этом рецепте использую прессованные брусочки без шкуры. Однако можно использовать и со шкурой.. Готовлю ее только под данным маринадом. Мне кажется, что рыбка эта требует не просто обжарки в мучке с солью/перцем, а чего-то большего! В общем, рекомендую попробовать такой вариант пикши

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Пикша в пикантном маринаде".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	142.1 ккал	1684 ккал	8.4%	5.9%	1185 г
Белки	19.3 г	76 г	25.4%	17.9%	394 г
Жиры	6.1 г	56 г	10.9%	7.7%	918 г
Углеводы	2.3 г	219 г	1.1%	0.8%	9522 г
Углеводы (общие)	1.6 г	~
Пищевые волокна	0.4 г	20 г	2%	1.4%	5000 г
Вода	69.3 г	2273 г	3%	2.1%	3280 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Зола	2 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	35.4 мкг	900 мкг	3.9%	2.7%	2542 г
Ретинол	0.028 мг	~
альфа Каротин	6.918 мкг	~
бета Каротин	0.064 мг	5 мг	1.3%	0.9%	7813 г
бета Криптоксантин	10.069 мкг	~
Ликопин	0.029 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	53.619 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.099 мг	1.5 мг	6.6%	4.6%	1515 г
Витамин В2, рибофлавин	0.167 мг	1.8 мг	9.3%	6.5%	1078 г
Витамин В4, холин	69.68 мг	500 мг	13.9%	9.8%	718 г
Витамин В5, пантотеновая	0.43 мг	5 мг	8.6%	6.1%	1163 г
Витамин В6, пиридоксин	0.309 мг	2 мг	15.5%	10.9%	647 г
Витамин В9, фолаты	10.112 мкг	400 мкг	2.5%	1.8%	3956 г
Витамин В12, кобаламин	1.981 мкг	3 мкг	66%	46.4%	151 г
Витамин C, аскорбиновая	2.91 мг	90 мг	3.2%	2.3%	3093 г
Витамин D, кальциферол	0.568 мкг	10 мкг	5.7%	4%	1761 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.941 мг	15 мг	6.3%	4.4%	1594 г
бета Токоферол	0.004 мг	~
гамма Токоферол	0.04 мг	~
дельта Токоферол	0.001 мг	~
Витамин К, филлохинон	5.1 мкг	120 мкг	4.3%	3%	2353 г
Витамин РР, НЭ	6.2085 мг	20 мг	31%	21.8%	322 г
Ниацин	3.057 мг	~
Бетаин	0.044 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	362.39 мг	2500 мг	14.5%	10.2%	690 г
Кальций, Ca	42.62 мг	1000 мг	4.3%	3%	2346 г
Кремний, Si	0.042 мг	30 мг	0.1%	0.1%	71429 г
Магний, Mg	46.11 мг	400 мг	11.5%	8.1%	867 г
Натрий, Na	274.46 мг	1300 мг	21.1%	14.8%	474 г
Сера, S	210.07 мг	1000 мг	21%	14.8%	476 г
Фосфор, P	221.3 мг	800 мг	27.7%	19.5%	362 г
Хлор, Cl	337.25 мг	2300 мг	14.7%	10.3%	682 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	7.5 мкг	~
Бор, B	0.5 мкг	~
Ванадий, V	0.07 мкг	~
Железо, Fe	1.413 мг	18 мг	7.9%	5.6%	1274 г
Йод, I	77.77 мкг	150 мкг	51.8%	36.5%	193 г
Кобальт, Co	21.604 мкг	10 мкг	216%	152%	46 г
Литий, Li	0.049 мкг	~
Марганец, Mn	0.1973 мг	2 мг	9.9%	7%	1014 г
Медь, Cu	269.1 мкг	1000 мкг	26.9%	18.9%	372 г
Молибден, Mo	5.023 мкг	70 мкг	7.2%	5.1%	1394 г
Никель, Ni	7.774 мкг	~
Рубидий, Rb	1 мкг	~
Селен, Se	22.086 мкг	55 мкг	40.2%	28.3%	249 г
Фтор, F	535.56 мкг	4000 мкг	13.4%	9.4%	747 г
Хром, Cr	59.54 мкг	50 мкг	119.1%	83.8%	84 г
Цинк, Zn	0.5381 мг	12 мг	4.5%	3.2%	2230 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.555 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.2 г	~
Фруктоза	0.3 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	1.223 г	~
Валин	1.147 г	~
Гистидин*	0.473 г	~
Изолейцин	1.087 г	~
Лейцин	1.62 г	~
Лизин	1.89 г	~
Метионин	0.625 г	~
Метионин + Цистеин	0.918 г	~
Треонин	0.933 г	~
Триптофан	0.214 г	~
Фенилаланин	0.806 г	~
Фенилаланин+Тирозин	1.378 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	1.534 г	~
Аспарагиновая кислота	1.909 г	~
Глицин	1.182 г	~
Глутаминовая кислота	2.759 г	~
Пролин	1.319 г	~
Серин	0.663 г	~
Тирозин	0.581 г	~
Цистеин	0.296 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.2 г	от 0.9 до 3.7 г	22.2%	15.6%
Омега-6 жирные кислоты	0.4 г	от 4.7 до 16.8 г	8.5%	6%
Стеролы (стерины)
Холестерин	47.47 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.85 мг	~
бета Ситостерол	2.941 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	2.2 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.11 г	~
6:0 Капроновая	0.024 г	~
8:0 Каприловая	0.021 г	~
10:0 Каприновая	0.056 г	~
12:0 Лауриновая	0.072 г	~
14:0 Миристиновая	0.23 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.106 г	~
18:0 Стеариновая	0.296 г	~
20:0 Арахиновая	0.025 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.823 г	min 16.8 г	16.8%	11.8%
14:1 Миристолеиновая	0.025 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.13 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	2.581 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.003 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.015 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.642 г	от 11.2 до 20.6 г	5.7%	4%
18:2 Линолевая (ud)	0.382 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.004 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.001 г	~

Энергетическая ценность Пикша в пикантном маринаде составляет 142,1 кКал.

Порция = 170 гр (241.6 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	142.1 кКал	-%
	Белки	19.3 г	-%
	Жиры	6.1 г	-%
	Углеводы	2.3 г	-%
	Пищевые волокна	0.4 г	-%
	Вода	69.3 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ПИКША В ПИКАНТНОМ МАРИНАДЕ

Пикша в пикантном маринаде богат такими витаминами и минералами, как: холином - 13,9 %, витамином B6 - 15,5 %, витамином B12 - 66 %, витамином PP - 31 %, калием - 14,5 %, магнием - 11,5 %, фосфором - 27,7 %, хлором - 14,7 %, йодом - 51,8 %, кобальтом - 216 %, медью - 26,9 %, селеном - 40,2 %, фтором - 13,4 %, хромом - 119,1 %

Чем полезен Пикша в пикантном маринаде

Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Пикша в пикантном маринаде, калорийность 142,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Пикша в пикантном маринаде, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Новые рецепты

Запеканка из фарши, картофеля и лука

Творожная запеканка с яблоками

Кето десерт из творога и желатина| Марина

Автор Марина ИМТ=25,6

Лучшие рационы

Калорийность: 1098 кКал

Витамины и минералы: 82%

Танюра

2024-12-14

Калорийность: 1155 кКал

Витамины и минералы: 86%

Радмира

2024-12-03

Калорийность: 1197 кКал

Витамины и минералы: 87%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе