Рецепт Салат из печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Салат из печени

Лук репчатый 70 г
Морковь 150 г
Огурцы маринованные с укропом 150 г
Йогурт Активиа натуральная без сахара 100 г
Оливковое масло 5 г
Чеснок 10 г
Укроп 40 г
Печень куриная (Варка) 314 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Салат из печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 80.3 ккал 1684 ккал 4.8% 6% 2097 г
Белки 9 г 76 г 11.8% 14.7% 844 г
Жиры 2.9 г 56 г 5.2% 6.5% 1931 г
Углеводы 4.3 г 219 г 2% 2.5% 5093 г
Углеводы (общие) 0.5 г ~
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 6.8% 1818 г
Вода 82.6 г 2273 г 3.6% 4.5% 2752 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3478.8 мкг 900 мкг 386.5% 481.3% 26 г
Ретинол 3.035 мг ~
альфа Каротин 2.617 мкг ~
бета Каротин 2.696 мг 5 мг 53.9% 67.1% 185 г
бета Криптоксантин 6.04 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 5.638 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.134 мг 1.5 мг 8.9% 11.1% 1119 г
Витамин В2, рибофлавин 0.653 мг 1.8 мг 36.3% 45.2% 276 г
Витамин В4, холин 58.13 мг 500 мг 11.6% 14.4% 860 г
Витамин В5, пантотеновая 1.963 мг 5 мг 39.3% 48.9% 255 г
Витамин В6, пиридоксин 0.25 мг 2 мг 12.5% 15.6% 800 г
Витамин В9, фолаты 5.758 мкг 400 мкг 1.4% 1.7% 6947 г
Витамин В12, кобаламин 6.221 мкг 3 мкг 207.4% 258.3% 48 г
Витамин C, аскорбиновая 13.18 мг 90 мг 14.6% 18.2% 683 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.477 мг 15 мг 3.2% 4% 3145 г
Витамин Н, биотин 0.227 мкг 50 мкг 0.5% 0.6% 22026 г
Витамин К, филлохинон 10 мкг 120 мкг 8.3% 10.3% 1200 г
Витамин РР, НЭ 3.7885 мг 20 мг 18.9% 23.5% 528 г
Ниацин 2.797 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 174.84 мг 2500 мг 7% 8.7% 1430 г
Кальций, Ca 39.47 мг 1000 мг 3.9% 4.9% 2534 г
Кремний, Si 5.624 мг 30 мг 18.7% 23.3% 533 г
Магний, Mg 22.43 мг 400 мг 5.6% 7% 1783 г
Натрий, Na 174.97 мг 1300 мг 13.5% 16.8% 743 г
Сера, S 87.57 мг 1000 мг 8.8% 11% 1142 г
Фосфор, P 101.8 мг 800 мг 12.7% 15.8% 786 г
Хлор, Cl 18.1 мг 2300 мг 0.8% 1% 12707 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 114.1 мкг ~
Бор, B 59.8 мкг ~
Ванадий, V 20.46 мкг ~
Железо, Fe 5.835 мг 18 мг 32.4% 40.3% 308 г
Йод, I 1.53 мкг 150 мкг 1% 1.2% 9804 г
Кобальт, Co 5.854 мкг 10 мкг 58.5% 72.9% 171 г
Литий, Li 1.356 мкг ~
Марганец, Mn 0.1947 мг 2 мг 9.7% 12.1% 1027 г
Медь, Cu 172.38 мкг 1000 мкг 17.2% 21.4% 580 г
Молибден, Mo 12.043 мкг 70 мкг 17.2% 21.4% 581 г
Никель, Ni 2.024 мкг ~
Рубидий, Rb 50.8 мкг ~
Селен, Se 19.045 мкг 55 мкг 34.6% 43.1% 289 г
Стронций, Sr 6.05 мкг ~
Фтор, F 21.11 мкг 4000 мкг 0.5% 0.6% 18948 г
Хром, Cr 3.59 мкг 50 мкг 7.2% 9% 1393 г
Цинк, Zn 2.5187 мг 12 мг 21% 26.2% 476 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.404 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.7 г ~
Сахароза 1.3 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.09 г ~
Аргинин* 0.457 г ~
Валин 0.546 г ~
Гистидин* 0.183 г ~
Изолейцин 0.411 г ~
Лейцин 0.832 г ~
Лизин 0.47 г ~
Метионин 0.181 г ~
Метионин + Цистеин 0.284 г ~
Треонин 0.317 г ~
Триптофан 0.173 г ~
Фенилаланин 0.427 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.712 г ~
Заменимые аминокислоты 0.182 г ~
Аланин 0.63 г ~
Аспарагиновая кислота 0.829 г ~
Гидроксипролин 0.025 г ~
Глицин 0.465 г ~
Глутаминовая кислота 1.275 г ~
Пролин 0.437 г ~
Серин 0.219 г ~
Тирозин 0.291 г ~
Цистеин 0.101 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 97.36 мг max 300 мг
Фитостеролы 2.819 мг ~
бета Ситостерол 0.671 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.009 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.483 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.216 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.92 г min 16.8 г 5.5% 6.8%
14:1 Миристолеиновая 0.004 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.061 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.086 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.311 г от 11.2 до 20.6 г 2.8% 3.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.335 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.018 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.051 г ~

Энергетическая ценность Салат из печени составляет 80,3 кКал.

  • Порция = 248 гр (199.1 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 80.3 кКал -%
Белки 9 г -%
Жиры 2.9 г -%
Углеводы 4.3 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 82.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства САЛАТ ИЗ ПЕЧЕНИ

Салат из печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 386,5 %, бэта-каротином - 53,9 %, витамином B2 - 36,3 %, холином - 11,6 %, витамином B5 - 39,3 %, витамином B6 - 12,5 %, витамином B12 - 207,4 %, витамином C - 14,6 %, витамином PP - 18,9 %, кремнием - 18,7 %, фосфором - 12,7 %, железом - 32,4 %, кобальтом - 58,5 %, медью - 17,2 %, молибденом - 17,2 %, селеном - 34,6 %, цинком - 21 %

Чем полезен Салат из печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Салат из печени, калорийность 80,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Салат из печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы