Рецепт Самса. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Самса

Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	120 г
Вода	125 г
Соль поваренная пищевая	3 г
Дрожжи Быстродействующие [Саф-Момент]	2 г
Мука Пшеничная Хлебопекарная Сорт Экстра [Французская Штучка]	300 г
Куриная грудка (филе) (Запекание)	430 г
Лук репчатый (Запекание)	312 г
Зира, семена	2 г
Соль поваренная пищевая	4 г
Перец черный, молотый или горошек	2 г

Способ приготовления

Самса из полуслоёного дрожжевого теста с курицей, луком и зирой (10шт) ______________________________________ Тесто: Сливочное масло 120гр Вода 125гр Соль 0,5ч.л. Дрожжи сухие 2гр Мука 300гр 1. Муку высыпать на доску, добавить соль. 2. Сверху на муку натереть на тёрке холодное сливочное масло. Перетереть руками. 3. Добавить дрожжи, перемешать. 4. Ввести ледяную воду и ножом вмешать ее в сухую смесь. Продолжаем рубить ножом, как бы подгребая мучную крошку, до тех пор, пока тесто не соберется в ком. 5. Готовое тесто положить в пакет и убрать на ночь в холодильник. 6. Затем разделить его на 10 кусочков, каждый округлить и раскатать в лепёшку толщиной 3мм. 7. В центр выложить начинку, загнуть и защипнуть края, придав пирожку форму треугольника. 8. Выложить на простеленный пергаментом противень швом вниз. Таким образом сформовать все изделия. 9. Самсу смазать взбитым яйцом и посыпать кунжутом. 10. Выпекать в разогретой до 180С духовке 40 минут. Начинка: Куриное филе 400гр Лук репчатый 2шт Зира 0,5ч.л Соль, перец По вкусу 1. Куриное филе нарезать кубиками. 2. Лук покрошить, добавить соль, перец, зиру. Перетереть до появления сока. 3. Объединить с курицей, хорошо перемешать.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Самса".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	225 ккал	1684 ккал	13.4%	6%	748 г
Белки	11.9 г	76 г	15.7%	7%	639 г
Жиры	10.1 г	56 г	18%	8%	554 г
Углеводы	21.6 г	219 г	9.9%	4.4%	1014 г
Углеводы (общие)	0.2 г	~
Пищевые волокна	0.9 г	20 г	4.5%	2%	2222 г
Вода	55.1 г	2273 г	2.4%	1.1%	4125 г
Зола	1.3 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	73.7 мкг	900 мкг	8.2%	3.6%	1221 г
Ретинол	0.064 мг	~
альфа Каротин	0.022 мкг	~
бета Каротин	0.043 мг	5 мг	0.9%	0.4%	11628 г
бета Криптоксантин	0.045 мкг	~
Ликопин	0.036 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	1.634 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.035 мг	1.5 мг	2.3%	1%	4286 г
Витамин В2, рибофлавин	0.041 мг	1.8 мг	2.3%	1%	4390 г
Витамин В4, холин	33.35 мг	500 мг	6.7%	3%	1499 г
Витамин В5, пантотеновая	0.559 мг	5 мг	11.2%	5%	894 г
Витамин В6, пиридоксин	0.292 мг	2 мг	14.6%	6.5%	685 г
Витамин В9, фолаты	3.653 мкг	400 мкг	0.9%	0.4%	10950 г
Витамин В12, кобаламин	0.076 мкг	3 мкг	2.5%	1.1%	3947 г
Витамин C, аскорбиновая	1.14 мг	90 мг	1.3%	0.6%	7895 г
Витамин D, кальциферол	0.163 мкг	10 мкг	1.6%	0.7%	6135 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.369 мг	15 мг	2.5%	1.1%	4065 г
гамма Токоферол	0.012 мг	~
Витамин Н, биотин	0.234 мкг	50 мкг	0.5%	0.2%	21368 г
Витамин К, филлохинон	1.2 мкг	120 мкг	1%	0.4%	10000 г
Витамин РР, НЭ	2.9008 мг	20 мг	14.5%	6.4%	689 г
Ниацин	3.952 мг	~
Бетаин	0.016 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	157.43 мг	2500 мг	6.3%	2.8%	1588 г
Кальций, Ca	17.63 мг	1000 мг	1.8%	0.8%	5672 г
Кремний, Si	1.215 мг	30 мг	4.1%	1.8%	2469 г
Магний, Mg	36.49 мг	400 мг	9.1%	4%	1096 г
Натрий, Na	268.69 мг	1300 мг	20.7%	9.2%	484 г
Сера, S	100.73 мг	1000 мг	10.1%	4.5%	993 г
Фосфор, P	77.4 мг	800 мг	9.7%	4.3%	1034 г
Хлор, Cl	411.91 мг	2300 мг	17.9%	8%	558 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	97.2 мкг	~
Бор, B	48.6 мкг	~
Железо, Fe	0.891 мг	18 мг	5%	2.2%	2020 г
Йод, I	1.63 мкг	150 мкг	1.1%	0.5%	9202 г
Кобальт, Co	4.64 мкг	10 мкг	46.4%	20.6%	216 г
Марганец, Mn	0.0943 мг	2 мг	4.7%	2.1%	2121 г
Медь, Cu	57.77 мкг	1000 мкг	5.8%	2.6%	1731 г
Молибден, Mo	4.863 мкг	70 мкг	6.9%	3.1%	1439 г
Никель, Ni	0.729 мкг	~
Рубидий, Rb	115.7 мкг	~
Селен, Se	6.558 мкг	55 мкг	11.9%	5.3%	839 г
Фтор, F	66.33 мкг	4000 мкг	1.7%	0.8%	6030 г
Хром, Cr	9.54 мкг	50 мкг	19.1%	8.5%	524 г
Цинк, Zn	0.731 мг	12 мг	6.1%	2.7%	1642 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.027 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.4 г	~
Сахароза	1.8 г	~
Фруктоза	0.3 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.081 г	~
Аргинин*	0.757 г	~
Валин	0.518 г	~
Гистидин*	0.521 г	~
Изолейцин	0.455 г	~
Лейцин	0.793 г	~
Лизин	1.049 г	~
Метионин	0.179 г	~
Метионин + Цистеин	0.347 г	~
Треонин	0.447 г	~
Триптофан	0.157 г	~
Фенилаланин	0.429 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.789 г	~
Заменимые аминокислоты	0.187 г	~
Аланин	0.526 г	~
Аспарагиновая кислота	0.782 г	~
Гидроксипролин	0.082 г	~
Глицин	0.373 г	~
Глутаминовая кислота	1.177 г	~
Пролин	0.408 г	~
Серин	0.405 г	~
Тирозин	0.363 г	~
Цистеин	0.173 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.2 г	от 4.7 до 16.8 г	4.3%	1.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин	24.27 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.29 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	6 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.407 г	~
6:0 Капроновая	0.09 г	~
8:0 Каприловая	0.078 г	~
10:0 Каприновая	0.206 г	~
12:0 Лауриновая	0.263 г	~
14:0 Миристиновая	0.855 г	~
16:0 Пальмитиновая	2.834 г	~
18:0 Стеариновая	0.854 г	~
20:0 Арахиновая	0.004 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	3.196 г	min 16.8 г	19%	8.4%
14:1 Миристолеиновая	0.091 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.358 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.004 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	2.722 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.001 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.359 г	от 11.2 до 20.6 г	3.2%	1.4%
18:2 Линолевая (ud)	0.172 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.012 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.008 г	~

Энергетическая ценность Самса составляет 225 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	225 кКал	-%
	Белки	11.9 г	-%
	Жиры	10.1 г	-%
	Углеводы	21.6 г	-%
	Пищевые волокна	0.9 г	-%
	Вода	55.1 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства САМСА

Самса богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 11,2 %, витамином B6 - 14,6 %, витамином PP - 14,5 %, хлором - 17,9 %, кобальтом - 46,4 %, селеном - 11,9 %, хромом - 19,1 %

Чем полезен Самса

Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Самса, калорийность 225 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Самса, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Танюра

2024-11-02

Калорийность: 1033 кКал

Витамины и минералы: 89%

Елена

2024-11-17

Калорийность: 1177 кКал

Витамины и минералы: 91%

Танюра

2024-11-12

Калорийность: 1154 кКал

Витамины и минералы: 85%

Интересные блоги

Новые рецепты

Гедлибже ,курица, тушенная в сметане` Лина`

Грудка куриная тушёная с овощами

Импровизация на пирожки с яйцом и луком

Автор Mandarinka Masha

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе