Рецепт Жульен грибной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Жульен грибной

Шампиньоны	100 г
Сметана 20% жирности	50 г
Сыр сливочный, Золото полесья	50 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	10 г
Подсолнечное масло	5 г
Соль поваренная пищевая	3 г
Перец черный, молотый или горошек	1 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жульен грибной".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	269.7 ккал	1684 ккал	16%	5.9%	624 г
Белки	11.1 г	76 г	14.6%	5.4%	685 г
Жиры	24.1 г	56 г	43%	15.9%	232 г
Углеводы	1.4 г	219 г	0.6%	0.2%	15643 г
Углеводы (общие)	2.1 г	~
Пищевые волокна	1.8 г	20 г	9%	3.3%	1111 г
Вода	60.3 г	2273 г	2.7%	1%	3769 г
Органические кислоты	0.3 г	~
Зола	3.1 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	188.5 мкг	900 мкг	20.9%	7.7%	477 г
Ретинол	0.178 мг	~
альфа Каротин	0.388 мкг	~
бета Каротин	0.069 мг	5 мг	1.4%	0.5%	7246 г
бета Криптоксантин	0.781 мкг	~
Ликопин	0.125 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	5.025 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.08 мг	1.5 мг	5.3%	2%	1875 г
Витамин В2, рибофлавин	0.395 мг	1.8 мг	21.9%	8.1%	456 г
Витамин В4, холин	38.31 мг	500 мг	7.7%	2.9%	1305 г
Витамин В5, пантотеновая	1.58 мг	5 мг	31.6%	11.7%	316 г
Витамин В6, пиридоксин	0.069 мг	2 мг	3.5%	1.3%	2899 г
Витамин В9, фолаты	24.013 мкг	400 мкг	6%	2.2%	1666 г
Витамин В12, кобаламин	0.272 мкг	3 мкг	9.1%	3.4%	1103 г
Витамин C, аскорбиновая	4.47 мг	90 мг	5%	1.9%	2013 г
Витамин D, кальциферол	0.188 мкг	10 мкг	1.9%	0.7%	5319 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.9 мг	15 мг	12.7%	4.7%	789 г
гамма Токоферол	0.169 мг	~
Витамин Н, биотин	11.25 мкг	50 мкг	22.5%	8.3%	444 г
Витамин К, филлохинон	2.8 мкг	120 мкг	2.3%	0.9%	4286 г
Витамин РР, НЭ	3.7356 мг	20 мг	18.7%	6.9%	535 г
Ниацин	3.031 мг	~
Бетаин	0.212 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	415.98 мг	2500 мг	16.6%	6.2%	601 г
Кальций, Ca	70.11 мг	1000 мг	7%	2.6%	1426 г
Кремний, Si	1.875 мг	30 мг	6.3%	2.3%	1600 г
Магний, Mg	16.17 мг	400 мг	4%	1.5%	2474 г
Натрий, Na	839.19 мг	1300 мг	64.6%	24%	155 г
Сера, S	46.99 мг	1000 мг	4.7%	1.7%	2128 г
Фосфор, P	127.7 мг	800 мг	16%	5.9%	626 г
Хлор, Cl	1157.31 мг	2300 мг	50.3%	18.7%	199 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	277.4 мкг	~
Ванадий, V	1.25 мкг	~
Железо, Fe	0.412 мг	18 мг	2.3%	0.9%	4369 г
Йод, I	14.06 мкг	150 мкг	9.4%	3.5%	1067 г
Кобальт, Co	9.75 мкг	10 мкг	97.5%	36.2%	103 г
Литий, Li	0.5 мкг	~
Марганец, Mn	0.1776 мг	2 мг	8.9%	3.3%	1126 г
Медь, Cu	338.24 мкг	1000 мкг	33.8%	12.5%	296 г
Молибден, Mo	5.5 мкг	70 мкг	7.9%	2.9%	1273 г
Олово, Sn	4.06 мкг	~
Рубидий, Rb	16.3 мкг	~
Селен, Se	19.158 мкг	55 мкг	34.8%	12.9%	287 г
Стронций, Sr	15.81 мкг	~
Титан, Ti	35.94 мкг	~
Фтор, F	14.49 мкг	4000 мкг	0.4%	0.1%	27605 г
Хром, Cr	8.75 мкг	50 мкг	17.5%	6.5%	571 г
Цинк, Zn	0.4374 мг	12 мг	3.6%	1.3%	2743 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.109 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.4 г	~
Лактоза	1.2 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.077 г	~
Валин	0.129 г	~
Гистидин*	0.057 г	~
Изолейцин	0.105 г	~
Лейцин	0.215 г	~
Лизин	0.181 г	~
Метионин	0.061 г	~
Метионин + Цистеин	0.001 г	~
Треонин	0.076 г	~
Триптофан	0.024 г	~
Фенилаланин	0.096 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.003 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.063 г	~
Аспарагиновая кислота	0.172 г	~
Глицин	0.048 г	~
Глутаминовая кислота	0.422 г	~
Пролин	0.219 г	~
Серин	0.121 г	~
Тирозин	0.1 г	~
Цистеин	0.015 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	4.1%
Омега-6 жирные кислоты	2.8 г	от 4.7 до 16.8 г	59.6%	22.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин	70.63 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.575 мг	~
бета Ситостерол	6.25 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	13.8 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.458 г	~
6:0 Капроновая	0.237 г	~
8:0 Каприловая	0.16 г	~
10:0 Каприновая	0.39 г	~
12:0 Лауриновая	0.466 г	~
14:0 Миристиновая	1.534 г	~
15:0 Пентадекановая	0.108 г	~
16:0 Пальмитиновая	4.711 г	~
17:0 Маргариновая	0.065 г	~
18:0 Стеариновая	1.657 г	~
20:0 Арахиновая	0.023 г	~
22:0 Бегеновая	0.026 г	~
24:0 Лигноцериновая	0.003 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	7.194 г	min 16.8 г	42.8%	15.9%
14:1 Миристолеиновая	0.161 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.428 г	~
16:1 Пальмитолеиновая, цис	0.169 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.021 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	4.618 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	2.173 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.02 г	~
22:1 Эруковая (ud)	0.001 г	~
22:1 цис	0.001 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	3.255 г	от 11.2 до 20.6 г	29.1%	10.8%
18:2 Линолевая (ud)	2.611 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.252 г	~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота	0.056 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.046 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.04 г	~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая	0.001 г	~
18:3 прочие изомеры	0.001 г	~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая	0.002 г	~
20:3 Эйкозатриеновая (ud)	0.013 г	~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК)	0.011 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.017 г	~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК)	0.003 г	~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая	0.003 г	~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК)	0.006 г	~
Трансжиры	0.367 г	max 1.9 г
Моноеновые трансжиры	0.295 г	~
16:1 транс	0.034 г	~
18:1 Элаидиновая, транс	0.261 г	~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён	0.07 г	~

Энергетическая ценность Жульен грибной составляет 269,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	269.7 кКал	-%
	Белки	11.1 г	-%
	Жиры	24.1 г	-%
	Углеводы	1.4 г	-%
	Пищевые волокна	1.8 г	-%
	Вода	60.3 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ЖУЛЬЕН ГРИБНОЙ

Жульен грибной богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 20,9 %, витамином B2 - 21,9 %, витамином B5 - 31,6 %, витамином E - 12,7 %, витамином H - 22,5 %, витамином PP - 18,7 %, калием - 16,6 %, фосфором - 16 %, хлором - 50,3 %, кобальтом - 97,5 %, медью - 33,8 %, селеном - 34,8 %, хромом - 17,5 %

Чем полезен Жульен грибной

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Жульен грибной, калорийность 269,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жульен грибной, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Новые рецепты

Курица, тушёная с соевым соусом, чесноком и имбирем

Автор Genia (-4,9 кг, осталось 28.7)

Оладьи из куриной печени и клетчатки

Лучшие рационы

Калорийность: 1154 кКал

Витамины и минералы: 85%

Это пройдёт

2024-11-14

Калорийность: 1249 кКал

Витамины и минералы: 93%

Наталья

2024-11-11

Калорийность: 1117 кКал

Витамины и минералы: 80%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе