Рецепт Суп-пюре из морской капусты с грибами и тыквой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Суп-пюре из морской капусты с грибами и тыквой

ИНГРЕДИЕНТЫ тыква – 300-400 г грибы свежие – 7-8 шт. масло сливочное – 2-3 ст.л. соль – по вкусу морская капуста вареная – 200 г желток яичный – 1-2 шт. морковь крупная – 1 шт. лук репчатый среднего размера – 1 луковица мука пшеничная – 3 ст.л. молоко – 1 стакан корень петрушки сушеный – 1-2 шт. Тыкву порезать кубиками и залить небольшим количеством холодной воды и тушить до полуготовности. Добавить протертую отваренную морскую капусту. Протереть пассерованные морковь, лук и петрушку. Взять стакан молока, нагреть до 60°С и ввести яичный желток, взболтать с пассерованной мукой. Свежие грибы перебрать, хорошо промыть и прокипятить в уксусно-солевом растворе, после чего протереть, часть грибов нарезать соломкой. В бульон вначале ввести пассерованные протертые морковь, лук, петрушку, затем измельченные грибы и в последнюю очередь взбитые яичные желтки, молоко и пассерованную муку. Кипятить 10-15 мин. * Можно использовать сухую или замороженную морскую капусту. Сухую морскую капусту (100 г) замочить в воде на 2-3 ч., затем добавить 2 стакана кипятка, довести до кипения, прокипятить 1-2 минуты, откинуть на дуршлаг. Если используется замороженная капуста: вскипятить 1 л воды, слегка посолить, замороженную капусту (500 г) опустить в воду, довести до кипения, кипятить 3-5 мин., откинуть на дуршлаг.