Рецепт Сельдь под шубой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Сельдь под шубой

Сельдь атлантическая нежирная соленая 70 г
Яйцо куриное вареное вкрутую 50 г
Картофель отварной по 1-206 50 г
Майонез «Провансаль», 67% жирности 40 г
Свекла отварная по 1-76 40 г
Морковь отварная по 2-40 40 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сельдь под шубой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 173.2 ккал 1684 ккал 10.3% 5.9% 972 г
Белки 7.5 г 76 г 9.9% 5.7% 1013 г
Жиры 13.4 г 56 г 23.9% 13.8% 418 г
Углеводы 5.6 г 219 г 2.6% 1.5% 3911 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 2.9% 2000 г
Вода 68.7 г 2273 г 3% 1.7% 3309 г
Зола 3.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 329.8 мкг 900 мкг 36.6% 21.1% 273 г
Ретинол 0.051 мг ~
бета Каротин 1.673 мг 5 мг 33.5% 19.3% 299 г
Витамин В1, тиамин 0.045 мг 1.5 мг 3% 1.7% 3333 г
Витамин В2, рибофлавин 0.14 мг 1.8 мг 7.8% 4.5% 1286 г
Витамин В4, холин 64.53 мг 500 мг 12.9% 7.4% 775 г
Витамин В5, пантотеновая 0.46 мг 5 мг 9.2% 5.3% 1087 г
Витамин В6, пиридоксин 0.137 мг 2 мг 6.9% 4% 1460 г
Витамин В9, фолаты 16.219 мкг 400 мкг 4.1% 2.4% 2466 г
Витамин В12, кобаламин 1.539 мкг 3 мкг 51.3% 29.6% 195 г
Витамин C, аскорбиновая 4.44 мг 90 мг 4.9% 2.8% 2027 г
Витамин D, кальциферол 7.624 мкг 10 мкг 76.2% 44% 131 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 4.594 мг 15 мг 30.6% 17.7% 327 г
Витамин Н, биотин 3.518 мкг 50 мкг 7% 4% 1421 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.2% 24000 г
Витамин РР, НЭ 2.0313 мг 20 мг 10.2% 5.9% 985 г
Ниацин 0.809 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 235.97 мг 2500 мг 9.4% 5.4% 1059 г
Кальций, Ca 45.44 мг 1000 мг 4.5% 2.6% 2201 г
Магний, Mg 25.61 мг 400 мг 6.4% 3.7% 1562 г
Натрий, Na 1277.51 мг 1300 мг 98.3% 56.8% 102 г
Сера, S 76.95 мг 1000 мг 7.7% 4.4% 1300 г
Фосфор, P 129.4 мг 800 мг 16.2% 9.4% 618 г
Хлор, Cl 1765.1 мг 2300 мг 76.7% 44.3% 130 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.294 мг 18 мг 7.2% 4.2% 1391 г
Йод, I 13.14 мкг 150 мкг 8.8% 5.1% 1142 г
Кобальт, Co 47.604 мкг 10 мкг 476% 274.8% 21 г
Марганец, Mn 0.2287 мг 2 мг 11.4% 6.6% 875 г
Медь, Cu 154.83 мкг 1000 мкг 15.5% 8.9% 646 г
Молибден, Mo 10.7 мкг 70 мкг 15.3% 8.8% 654 г
Никель, Ni 10.379 мкг ~
Селен, Se 14.479 мкг 55 мкг 26.3% 15.2% 380 г
Фтор, F 101.3 мкг 4000 мкг 2.5% 1.4% 3949 г
Хром, Cr 13.97 мкг 50 мкг 27.9% 16.1% 358 г
Цинк, Zn 0.5054 мг 12 мг 4.2% 2.4% 2374 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.61 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.5 г от 0.9 до 3.7 г 55.6% 32.1%
Омега-6 жирные кислоты 5.7 г от 4.7 до 16.8 г 100% 57.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 127.54 мг max 300 мг
бета Ситостерол 17.931 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.618 г ~
18:0 Стеариновая 0.385 г ~
20:0 Арахиновая 0.028 г ~
22:0 Бегеновая 0.063 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.799 г min 16.8 г 22.6% 13%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.011 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.232 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 6.74 г от 11.2 до 20.6 г 60.2% 34.8%
18:2 Линолевая (ud) 5.412 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.001 г ~

Энергетическая ценность Сельдь под шубой составляет 173,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 173.2 кКал -%
Белки 7.5 г -%
Жиры 13.4 г -%
Углеводы 5.6 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 68.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЕЛЬДЬ ПОД ШУБОЙ

Сельдь под шубой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 36,6 %, бэта-каротином - 33,5 %, холином - 12,9 %, витамином B12 - 51,3 %, витамином D - 76,2 %, витамином E - 30,6 %, фосфором - 16,2 %, хлором - 76,7 %, кобальтом - 476 %, марганцем - 11,4 %, медью - 15,5 %, молибденом - 15,3 %, селеном - 26,3 %, хромом - 27,9 %

Чем полезен Сельдь под шубой

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Сельдь под шубой, калорийность 173,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сельдь под шубой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты