Рецепт куриная печень в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты куриная печень в сметане

Печень куриная (Тушение) 450 г
Лук репчатый (Припускание) 135 г
Сметана 20,0% жирности 65 г
Масло топленое 22 г
Мука высшего сорта из мягких сортов пшеницы (Варка) 18 г
Соус томатный по 2-84 30 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Перец черный 1 г
Вода 150 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "куриная печень в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 132.3 ккал 1684 ккал 7.9% 6% 1273 г
Белки 11.7 г 76 г 15.4% 11.6% 650 г
Жиры 7.8 г 56 г 13.9% 10.5% 718 г
Углеводы 3.7 г 219 г 1.7% 1.3% 5919 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 2.6% 2857 г
Вода 84.5 г 2273 г 3.7% 2.8% 2690 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6943.9 мкг 900 мкг 771.5% 583.1% 13 г
Ретинол 5.139 мг ~
альфа Каротин 0.015 мкг ~
бета Каротин 0.13 мг 5 мг 2.6% 2% 3846 г
бета Криптоксантин 0.032 мкг ~
Ликопин 0.026 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.581 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.254 мг 1.5 мг 16.9% 12.8% 591 г
Витамин В2, рибофлавин 1.113 мг 1.8 мг 61.8% 46.7% 162 г
Витамин В4, холин 123.39 мг 500 мг 24.7% 18.7% 405 г
Витамин В5, пантотеновая 0.051 мг 5 мг 1% 0.8% 9804 г
Витамин В6, пиридоксин 0.549 мг 2 мг 27.5% 20.8% 364 г
Витамин В9, фолаты 141.013 мкг 400 мкг 35.3% 26.7% 284 г
Витамин В12, кобаламин 9.572 мкг 3 мкг 319.1% 241.2% 31 г
Витамин C, аскорбиновая 7.93 мг 90 мг 8.8% 6.7% 1135 г
Витамин D, кальциферол 0.059 мкг 10 мкг 0.6% 0.5% 16949 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.207 мг 15 мг 1.4% 1.1% 7246 г
гамма Токоферол 0.008 мг ~
Витамин Н, биотин 0.501 мкг 50 мкг 1% 0.8% 9980 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.2% 60000 г
Витамин РР, НЭ 7.9279 мг 20 мг 39.6% 29.9% 252 г
Ниацин 5.364 мг ~
Бетаин 0.011 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 206.47 мг 2500 мг 8.3% 6.3% 1211 г
Кальций, Ca 24.57 мг 1000 мг 2.5% 1.9% 4070 г
Кремний, Si 0.092 мг 30 мг 0.3% 0.2% 32609 г
Магний, Mg 17.24 мг 400 мг 4.3% 3.3% 2320 г
Натрий, Na 166.77 мг 1300 мг 12.8% 9.7% 780 г
Сера, S 133.01 мг 1000 мг 13.3% 10.1% 752 г
Фосфор, P 159.6 мг 800 мг 20% 15.1% 501 г
Хлор, Cl 157.7 мг 2300 мг 6.9% 5.2% 1458 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 69.1 мкг ~
Бор, B 35.4 мкг ~
Ванадий, V 2.07 мкг ~
Железо, Fe 9.8 мг 18 мг 54.4% 41.1% 184 г
Йод, I 0.55 мкг 150 мкг 0.4% 0.3% 27273 г
Кобальт, Co 9.57 мкг 10 мкг 95.7% 72.3% 104 г
Марганец, Mn 0.2531 мг 2 мг 12.7% 9.6% 790 г
Медь, Cu 242.47 мкг 1000 мкг 24.2% 18.3% 412 г
Молибден, Mo 33.945 мкг 70 мкг 48.5% 36.7% 206 г
Никель, Ni 0.569 мкг ~
Рубидий, Rb 82.2 мкг ~
Селен, Se 31.564 мкг 55 мкг 57.4% 43.4% 174 г
Фтор, F 25.08 мкг 4000 мкг 0.6% 0.5% 15949 г
Хром, Cr 5.57 мкг 50 мкг 11.1% 8.4% 898 г
Цинк, Zn 3.9639 мг 12 мг 33% 24.9% 303 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.488 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.049 г ~
Аргинин* 0.618 г ~
Валин 0.741 г ~
Гистидин* 0.249 г ~
Изолейцин 0.558 г ~
Лейцин 1.139 г ~
Лизин 0.632 г ~
Метионин 0.247 г ~
Метионин + Цистеин 0.391 г ~
Треонин 0.429 г ~
Триптофан 0.236 г ~
Фенилаланин 0.583 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.979 г ~
Заменимые аминокислоты 0.115 г ~
Аланин 0.853 г ~
Аспарагиновая кислота 1.098 г ~
Гидроксипролин 0.035 г ~
Глицин 0.631 г ~
Глутаминовая кислота 1.71 г ~
Пролин 0.611 г ~
Серин 0.299 г ~
Тирозин 0.397 г ~
Цистеин 0.139 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 214.83 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.118 мг ~
бета Ситостерол 0.46 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.6 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.028 г ~
6:0 Капроновая 0.044 г ~
8:0 Каприловая 0.034 г ~
10:0 Каприновая 0.083 г ~
12:0 Лауриновая 0.063 г ~
14:0 Миристиновая 0.279 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.259 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.525 г ~
20:0 Арахиновая 0.026 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.788 г min 16.8 г 10.6% 8%
14:1 Миристолеиновая 0.047 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.132 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.517 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.029 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.507 г от 11.2 до 20.6 г 4.5% 3.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.392 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.022 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.072 г ~

Энергетическая ценность куриная печень в сметане составляет 132,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 132.3 кКал -%
Белки 11.7 г -%
Жиры 7.8 г -%
Углеводы 3.7 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 84.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ В СМЕТАНЕ

куриная печень в сметане богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 771,5 %, витамином B1 - 16,9 %, витамином B2 - 61,8 %, холином - 24,7 %, витамином B6 - 27,5 %, витамином B9 - 35,3 %, витамином B12 - 319,1 %, витамином PP - 39,6 %, фосфором - 20 %, железом - 54,4 %, кобальтом - 95,7 %, марганцем - 12,7 %, медью - 24,2 %, молибденом - 48,5 %, селеном - 57,4 %, хромом - 11,1 %, цинком - 33 %

Чем полезен куриная печень в сметане

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить куриная печень в сметане, калорийность 132,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления куриная печень в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы