Рецепт Оливье. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Оливье

Картофель (Варка в кожуре) 265 г
Морковь, желтая (Варка в кожуре) 16 г
Яйца, целиком, сваренные вкрутую 142 г
Огурцы квашенные 89 г
Колбаса вареная, подмосковная (с куриным мясом) 230 г
Горошек зеленый. Консервы 400 г
Лук репчатый 15 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оливье".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 87.9 ккал 1684 ккал 5.2% 5.9% 1916 г
Белки 6.6 г 76 г 8.7% 9.9% 1152 г
Жиры 3.8 г 56 г 6.8% 7.7% 1474 г
Углеводы 6.7 г 219 г 3.1% 3.5% 3269 г
Пищевые волокна 2.2 г 20 г 11% 12.5% 909 г
Вода 78.8 г 2273 г 3.5% 4% 2885 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 43.8 мкг 900 мкг 4.9% 5.6% 2055 г
Ретинол 0.022 мг ~
альфа Каротин 1.549 мкг ~
бета Каротин 0.132 мг 5 мг 2.6% 3% 3788 г
бета Криптоксантин 4.876 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 46.956 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.12 мг 1.5 мг 8% 9.1% 1250 г
Витамин В2, рибофлавин 0.129 мг 1.8 мг 7.2% 8.2% 1395 г
Витамин В4, холин 36.59 мг 500 мг 7.3% 8.3% 1366 г
Витамин В5, пантотеновая 0.289 мг 5 мг 5.8% 6.6% 1730 г
Витамин В6, пиридоксин 0.116 мг 2 мг 5.8% 6.6% 1724 г
Витамин В9, фолаты 11.781 мкг 400 мкг 2.9% 3.3% 3395 г
Витамин В12, кобаламин 0.137 мкг 3 мкг 4.6% 5.2% 2190 г
Витамин C, аскорбиновая 7.68 мг 90 мг 8.5% 9.7% 1172 г
Витамин D, кальциферол 0.272 мкг 10 мкг 2.7% 3.1% 3676 г
Витамин D3, холекальциферол 0.272 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.298 мг 15 мг 2% 2.3% 5034 г
Витамин Н, биотин 0.558 мкг 50 мкг 1.1% 1.3% 8961 г
Витамин К, филлохинон 3.9 мкг 120 мкг 3.3% 3.8% 3077 г
Витамин РР, НЭ 2.3403 мг 20 мг 11.7% 13.3% 855 г
Ниацин 1.266 мг ~
Бетаин 0.074 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 227.34 мг 2500 мг 9.1% 10.4% 1100 г
Кальций, Ca 24.03 мг 1000 мг 2.4% 2.7% 4161 г
Кремний, Si 4.352 мг 30 мг 14.5% 16.5% 689 г
Магний, Mg 18.09 мг 400 мг 4.5% 5.1% 2211 г
Натрий, Na 431.58 мг 1300 мг 33.2% 37.8% 301 г
Сера, S 52.73 мг 1000 мг 5.3% 6% 1896 г
Фосфор, P 99.7 мг 800 мг 12.5% 14.2% 802 г
Хлор, Cl 21.79 мг 2300 мг 0.9% 1% 10555 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 208.1 мкг ~
Бор, B 67.3 мкг ~
Ванадий, V 43.65 мкг ~
Железо, Fe 1.294 мг 18 мг 7.2% 8.2% 1391 г
Йод, I 1.51 мкг 150 мкг 1% 1.1% 9934 г
Кобальт, Co 4.51 мкг 10 мкг 45.1% 51.3% 222 г
Литий, Li 17.842 мкг ~
Марганец, Mn 0.1287 мг 2 мг 6.4% 7.3% 1554 г
Медь, Cu 106.04 мкг 1000 мкг 10.6% 12.1% 943 г
Молибден, Mo 7.746 мкг 70 мкг 11.1% 12.6% 904 г
Никель, Ni 1.276 мкг ~
Рубидий, Rb 121.5 мкг ~
Селен, Se 4.537 мкг 55 мкг 8.2% 9.3% 1212 г
Фтор, F 10.25 мкг 4000 мкг 0.3% 0.3% 39024 г
Хром, Cr 9.03 мкг 50 мкг 18.1% 20.6% 554 г
Цинк, Zn 1.1179 мг 12 мг 9.3% 10.6% 1073 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.579 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.17 г ~
Аргинин* 0.469 г ~
Валин 0.308 г ~
Гистидин* 0.147 г ~
Изолейцин 0.313 г ~
Лейцин 0.492 г ~
Лизин 0.527 г ~
Метионин 0.179 г ~
Метионин + Цистеин 0.201 г ~
Треонин 0.281 г ~
Триптофан 0.084 г ~
Фенилаланин 0.27 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.341 г ~
Заменимые аминокислоты 0.279 г ~
Аланин 0.307 г ~
Аспарагиновая кислота 0.642 г ~
Гидроксипролин 0.04 г ~
Глицин 0.261 г ~
Глутаминовая кислота 0.782 г ~
Пролин 0.254 г ~
Серин 0.332 г ~
Тирозин 0.22 г ~
Цистеин 0.108 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 4.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 50.1 мг max 300 мг
Фитостеролы 1.084 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.067 г ~
15:0 Пентадекановая 0.004 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.808 г ~
17:0 Маргариновая 0.012 г ~
18:0 Стеариновая 0.448 г ~
20:0 Арахиновая 0.04 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.733 г min 16.8 г 10.3% 11.7%
14:1 Миристолеиновая 0.008 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.13 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.01 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.524 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.06 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.232 г от 11.2 до 20.6 г 2.1% 2.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.2 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.027 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.018 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.001 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.005 г ~

Энергетическая ценность Оливье составляет 87,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 87.9 кКал -%
Белки 6.6 г -%
Жиры 3.8 г -%
Углеводы 6.7 г -%
Пищевые волокна 2.2 г -%
Вода 78.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОЛИВЬЕ

Оливье богат такими витаминами и минералами, как: витамином PP - 11,7 %, кремнием - 14,5 %, фосфором - 12,5 %, кобальтом - 45,1 %, молибденом - 11,1 %, хромом - 18,1 %

Чем полезен Оливье

  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Оливье, калорийность 87,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Оливье, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты