Рецепт Бефстроганов из говядины со сливками. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бефстроганов из говядины со сливками

Говядина отборная, мякоть верхней части бедра, постное мясо, сырая 300 г
Сливки 10% жирности, пастеризованные 100 г
Растительное Масло [Золотая семечка] 10 г
Лук репчатый 75 г
Томатная паста 20 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Перец черный, молотый или горошек 5 г
Пшеничная мука цельнозерновая 25 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бефстроганов из говядины со сливками".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 142.2 ккал 1684 ккал 8.4% 5.9% 1184 г
Белки 14.1 г 76 г 18.6% 13.1% 539 г
Жиры 6.6 г 56 г 11.8% 8.3% 848 г
Углеводы 5.5 г 219 г 2.5% 1.8% 3982 г
Углеводы (общие) 3.9 г ~
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 4.6% 1538 г
Вода 70.1 г 2273 г 3.1% 2.2% 3243 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 19.2 мкг 900 мкг 2.1% 1.5% 4688 г
Ретинол 0.011 мг ~
альфа Каротин 0.111 мкг ~
бета Каротин 0.05 мг 5 мг 1% 0.7% 10000 г
бета Криптоксантин 0.231 мкг ~
Ликопин 0.185 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 14.389 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.093 мг 1.5 мг 6.2% 4.4% 1613 г
Витамин В2, рибофлавин 0.124 мг 1.8 мг 6.9% 4.9% 1452 г
Витамин В4, холин 59.14 мг 500 мг 11.8% 8.3% 845 г
Витамин В5, пантотеновая 0.523 мг 5 мг 10.5% 7.4% 956 г
Витамин В6, пиридоксин 0.428 мг 2 мг 21.4% 15% 467 г
Витамин В9, фолаты 13.803 мкг 400 мкг 3.5% 2.5% 2898 г
Витамин В12, кобаламин 1.124 мкг 3 мкг 37.5% 26.4% 267 г
Витамин C, аскорбиновая 1.91 мг 90 мг 2.1% 1.5% 4712 г
Витамин D, кальциферол 0.07 мкг 10 мкг 0.7% 0.5% 14286 г
Витамин D3, холекальциферол 0.056 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.335 мг 15 мг 2.2% 1.5% 4478 г
бета Токоферол 0.011 мг ~
гамма Токоферол 0.149 мг ~
Витамин Н, биотин 0.885 мкг 50 мкг 1.8% 1.3% 5650 г
Витамин К, филлохинон 3.3 мкг 120 мкг 2.8% 2% 3636 г
Витамин РР, НЭ 4.3791 мг 20 мг 21.9% 15.4% 457 г
Ниацин 0.065 мг ~
Бетаин 3.453 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 301.49 мг 2500 мг 12.1% 8.5% 829 г
Кальций, Ca 42.83 мг 1000 мг 4.3% 3% 2335 г
Кремний, Si 0.694 мг 30 мг 2.3% 1.6% 4323 г
Магний, Mg 28.13 мг 400 мг 7% 4.9% 1422 г
Натрий, Na 414.09 мг 1300 мг 31.9% 22.4% 314 г
Сера, S 151.73 мг 1000 мг 15.2% 10.7% 659 г
Фосфор, P 169.8 мг 800 мг 21.2% 14.9% 471 г
Хлор, Cl 576.11 мг 2300 мг 25% 17.6% 399 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 64.8 мкг ~
Бор, B 43.8 мкг ~
Железо, Fe 1.665 мг 18 мг 9.3% 6.5% 1081 г
Йод, I 4.52 мкг 150 мкг 3% 2.1% 3319 г
Кобальт, Co 1.573 мкг 10 мкг 15.7% 11% 636 г
Марганец, Mn 0.3706 мг 2 мг 18.5% 13% 540 г
Медь, Cu 118.44 мкг 1000 мкг 11.8% 8.3% 844 г
Молибден, Mo 2.581 мкг 70 мкг 3.7% 2.6% 2712 г
Никель, Ni 0.417 мкг ~
Олово, Sn 2.41 мкг ~
Рубидий, Rb 66.1 мкг ~
Селен, Se 18.978 мкг 55 мкг 34.5% 24.3% 290 г
Стронций, Sr 3.15 мкг ~
Фтор, F 10.48 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 38168 г
Хром, Cr 1.16 мкг 50 мкг 2.3% 1.6% 4310 г
Цинк, Zn 2.7366 мг 12 мг 22.8% 16% 439 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.688 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Лактоза 0.7 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.286 г ~
Аргинин* 0.89 г ~
Валин 0.697 г ~
Гистидин* 0.437 г ~
Изолейцин 0.633 г ~
Лейцин 1.11 г ~
Лизин 1.13 г ~
Метионин 0.355 г ~
Метионин + Цистеин 0.021 г ~
Треонин 0.554 г ~
Триптофан 0.102 г ~
Фенилаланин 0.566 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.065 г ~
Заменимые аминокислоты 0.428 г ~
Аланин 0.821 г ~
Аспарагиновая кислота 1.242 г ~
Гидроксипролин 0.132 г ~
Глицин 0.814 г ~
Глутаминовая кислота 2.248 г ~
Пролин 0.772 г ~
Серин 0.565 г ~
Тирозин 0.452 г ~
Цистеин 0.184 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 40.56 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.852 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.063 г ~
6:0 Капроновая 0.037 г ~
8:0 Каприловая 0.019 г ~
10:0 Каприновая 0.037 г ~
12:0 Лауриновая 0.042 г ~
14:0 Миристиновая 0.348 г ~
15:0 Пентадекановая 0.022 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.954 г ~
17:0 Маргариновая 0.011 г ~
18:0 Стеариновая 0.469 г ~
20:0 Арахиновая 0.019 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.7 г min 16.8 г 10.1% 7.1%
14:1 Миристолеиновая 0.026 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.16 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.46 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.006 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.272 г от 11.2 до 20.6 г 2.4% 1.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.185 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.028 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.05 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.001 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.006 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.001 г ~

Энергетическая ценность Бефстроганов из говядины со сливками составляет 142,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 142.2 кКал -%
Белки 14.1 г -%
Жиры 6.6 г -%
Углеводы 5.5 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 70.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БЕФСТРОГАНОВ ИЗ ГОВЯДИНЫ СО СЛИВКАМИ

Бефстроганов из говядины со сливками богат такими витаминами и минералами, как: холином - 11,8 %, витамином B6 - 21,4 %, витамином B12 - 37,5 %, витамином PP - 21,9 %, калием - 12,1 %, фосфором - 21,2 %, хлором - 25 %, кобальтом - 15,7 %, марганцем - 18,5 %, медью - 11,8 %, селеном - 34,5 %, цинком - 22,8 %

Чем полезен Бефстроганов из говядины со сливками

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Бефстроганов из говядины со сливками, калорийность 142,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бефстроганов из говядины со сливками, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы