Рецепт Стир-фрай [ПРОДУКТ УДАЛЕН]. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Продукт удален

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Стир-фрай [ПРОДУКТ УДАЛЕН]

Тофу, сырой, твёрдый, приготовленный с сульфатом кальция 200 г
Брокколи, цветы, сырая 200 г
Перец сладкий красный (Жарка) 100 г
Подсолнечное масло 50 г
Соевый соус 50 г
Имбирь, крень сушеный молотый 5 г
Чеснок (Жарка) 15 г
Перец чили, серрано 1 pepper
Кешью 25 г
Соус устричный [Сырье и приправы] 100 г
Способ приготовления

Стир-фрай - техника быстрого обжаривания пищи в раскалённом масле в глубокой сковороде с покатыми стенками при постоянном помешивании. Готовить стир-фрай идеально в воке, но можно использовать и сковороды (сотейники) с толстым дном. Так как готовятся эти блюда очень быстро, то все продукты надо приготовить заранее и иметь под рукою. Берём чеснок, корень имбиря, острый перец чили и всё мелко нарезаем. Брокколи разделяем на соцветия, красный болгарский перец нарезаем тонкими полосками. Берём сладкий соевый соус. Тофу обсушиваем бумажным полотенцем и режем кубиками. На раскалённой сковороде на растительном масле обжариваем быстро перец чили, чеснок и имбирь. Добавляем тофу и обжариваем, помешивая, до хрустящей корочки. Кладём брокколи и красный болгарский перец, перемешиваем. Добавляем сладкий соевый соус Kikkoman. Обжариваем, перемешивая 1 минуту. Кладём обжаренные орехи кешью. Добавляем по желанию устричный или рыбный соус, всё перемешиваем. Блюдо готово, брокколи должна оставаться зелёного цвета. Подаём как горячим, так и холодным, как самостоятельное блюдо или с рисом. Приятного аппетита!

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Стир-фрай [ПРОДУКТ УДАЛЕН]".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 158.1 ккал 1684 ккал 9.4% 5.9% 1065 г
Белки 7.6 г 76 г 10% 6.3% 1000 г
Жиры 11.2 г 56 г 20% 12.7% 500 г
Углеводы 6.3 г 219 г 2.9% 1.8% 3476 г
Углеводы (общие) 3.1 г ~
Пищевые волокна 1.7 г 20 г 8.5% 5.4% 1176 г
Вода 70.8 г 2273 г 3.1% 2% 3210 г
Зола 1.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 34.9 мкг 900 мкг 3.9% 2.5% 2579 г
альфа Каротин 0.151 мкг ~
бета Каротин 0.212 мг 5 мг 4.2% 2.7% 2358 г
бета Криптоксантин 0.337 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 4.577 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.093 мг 1.5 мг 6.2% 3.9% 1613 г
Витамин В2, рибофлавин 0.093 мг 1.8 мг 5.2% 3.3% 1935 г
Витамин В4, холин 4.87 мг 500 мг 1% 0.6% 10267 г
Витамин В5, пантотеновая 0.302 мг 5 мг 6% 3.8% 1656 г
Витамин В6, пиридоксин 0.154 мг 2 мг 7.7% 4.9% 1299 г
Витамин В9, фолаты 32.177 мкг 400 мкг 8% 5.1% 1243 г
Витамин C, аскорбиновая 45.24 мг 90 мг 50.3% 31.8% 199 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.326 мг 15 мг 22.2% 14% 451 г
гамма Токоферол 0.021 мг ~
Витамин Н, биотин 0.452 мкг 50 мкг 0.9% 0.6% 11062 г
Витамин К, филлохинон 2.3 мкг 120 мкг 1.9% 1.2% 5217 г
Витамин РР, НЭ 0.9138 мг 20 мг 4.6% 2.9% 2189 г
Ниацин 0.211 мг ~
Бетаин 2.079 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 238.06 мг 2500 мг 9.5% 6% 1050 г
Кальций, Ca 210.29 мг 1000 мг 21% 13.3% 476 г
Кремний, Si 3.613 мг 30 мг 12% 7.6% 830 г
Магний, Mg 40.24 мг 400 мг 10.1% 6.4% 994 г
Натрий, Na 391.46 мг 1300 мг 30.1% 19% 332 г
Сера, S 70.07 мг 1000 мг 7% 4.4% 1427 г
Фосфор, P 94.2 мг 800 мг 11.8% 7.5% 849 г
Хлор, Cl 2.9 мг 2300 мг 0.1% 0.1% 79310 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 8.2 мкг ~
Бор, B 2 мкг ~
Ванадий, V 1.08 мкг ~
Железо, Fe 1.442 мг 18 мг 8% 5.1% 1248 г
Йод, I 0.81 мкг 150 мкг 0.5% 0.3% 18519 г
Кобальт, Co 0.732 мкг 10 мкг 7.3% 4.6% 1366 г
Литий, Li 6.176 мкг ~
Марганец, Mn 0.7383 мг 2 мг 36.9% 23.3% 271 г
Медь, Cu 214.78 мкг 1000 мкг 21.5% 13.6% 466 г
Молибден, Mo 1.632 мкг 70 мкг 2.3% 1.5% 4289 г
Никель, Ni 0.697 мкг ~
Рубидий, Rb 0.8 мкг ~
Селен, Se 6.724 мкг 55 мкг 12.2% 7.7% 818 г
Стронций, Sr 7.76 мкг ~
Титан, Ti 0.31 мкг ~
Фтор, F 1.29 мкг 4000 мкг 310078 г
Хром, Cr 0.96 мкг 50 мкг 1.9% 1.2% 5208 г
Цинк, Zn 0.8943 мг 12 мг 7.5% 4.7% 1342 г
Цирконий, Zr 1.21 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.014 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 0.1 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.045 г ~
Аргинин* 0.458 г ~
Валин 0.308 г ~
Гистидин* 0.148 г ~
Изолейцин 0.295 г ~
Лейцин 0.468 г ~
Лизин 0.32 г ~
Метионин 0.076 г ~
Метионин + Цистеин 0.003 г ~
Треонин 0.269 г ~
Триптофан 0.082 г ~
Фенилаланин 0.286 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.011 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.268 г ~
Аспарагиновая кислота 0.68 г ~
Глицин 0.252 г ~
Глутаминовая кислота 1.125 г ~
Пролин 0.367 г ~
Серин 0.336 г ~
Тирозин 0.233 г ~
Цистеин 0.031 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 14%
Омега-6 жирные кислоты 5.6 г от 4.7 до 16.8 г 100% 63.3%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.623 мг ~
Кампестерол 0.017 мг ~
бета Ситостерол 13.818 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.011 г ~
14:0 Миристиновая 0.007 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.704 г ~
18:0 Стеариновая 0.373 г ~
20:0 Арахиновая 0.021 г ~
22:0 Бегеновая 0.048 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.189 г min 16.8 г 13% 8.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.174 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 5.913 г от 11.2 до 20.6 г 52.8% 33.4%
18:2 Линолевая (ud) 5.354 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.2 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.002 г ~

Энергетическая ценность Стир-фрай [ПРОДУКТ УДАЛЕН] составляет 158,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 158.1 кКал -%
Белки 7.6 г -%
Жиры 11.2 г -%
Углеводы 6.3 г -%
Пищевые волокна 1.7 г -%
Вода 70.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СТИР-ФРАЙ [ПРОДУКТ УДАЛЕН]

Стир-фрай [ПРОДУКТ УДАЛЕН] богат такими витаминами и минералами, как: витамином C - 50,3 %, витамином E - 22,2 %, кальцием - 21 %, кремнием - 12 %, фосфором - 11,8 %, марганцем - 36,9 %, медью - 21,5 %, селеном - 12,2 %

Чем полезен Стир-фрай [ПРОДУКТ УДАЛЕН]

  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Стир-фрай [ПРОДУКТ УДАЛЕН], калорийность 158,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Стир-фрай [ПРОДУКТ УДАЛЕН], рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы