Рецепт Котлеты из печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Котлеты из печени

Печень куриная (Жарка) 340 г
Масло Растительное [Слобода] 19 г
Лук репчатый (Жарка) 53 г
Чеснок (Жарка) 5 г
Яичный желток куриный (Жарка) 7.5 г
сухари из хлеба Ашан 20 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Мускатный орех, молотый 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Котлеты из печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 212.2 ккал 1684 ккал 12.6% 5.9% 794 г
Белки 21.4 г 76 г 28.2% 13.3% 355 г
Жиры 11.4 г 56 г 20.4% 9.6% 491 г
Углеводы 5.9 г 219 г 2.7% 1.3% 3712 г
Углеводы (общие) 0.6 г ~
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 1.6% 2857 г
Вода 62.4 г 2273 г 2.7% 1.3% 3643 г
Зола 2.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8073.2 мкг 900 мкг 897% 422.7% 11 г
Ретинол 8.075 мг ~
бета Каротин 0.107 мг 5 мг 2.1% 1% 4673 г
бета Криптоксантин 0.651 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.408 мг 1.5 мг 27.2% 12.8% 368 г
Витамин В2, рибофлавин 1.609 мг 1.8 мг 89.4% 42.1% 112 г
Витамин В4, холин 146.3 мг 500 мг 29.3% 13.8% 342 г
Витамин В5, пантотеновая 4.863 мг 5 мг 97.3% 45.9% 103 г
Витамин В6, пиридоксин 0.739 мг 2 мг 37% 17.4% 271 г
Витамин В9, фолаты 109.318 мкг 400 мкг 27.3% 12.9% 366 г
Витамин В12, кобаламин 16.362 мкг 3 мкг 545.4% 257% 18 г
Витамин C, аскорбиновая 23.45 мг 90 мг 26.1% 12.3% 384 г
Витамин D, кальциферол 0.18 мкг 10 мкг 1.8% 0.8% 5556 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.537 мг 15 мг 3.6% 1.7% 2793 г
гамма Токоферол 0.005 мг ~
Витамин Н, биотин 1.531 мкг 50 мкг 3.1% 1.5% 3266 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 10.7044 мг 20 мг 53.5% 25.2% 187 г
Ниацин 7.878 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 309.35 мг 2500 мг 12.4% 5.8% 808 г
Кальций, Ca 29.42 мг 1000 мг 2.9% 1.4% 3399 г
Кремний, Si 0.457 мг 30 мг 1.5% 0.7% 6565 г
Магний, Mg 28.09 мг 400 мг 7% 3.3% 1424 г
Натрий, Na 433.53 мг 1300 мг 33.3% 15.7% 300 г
Сера, S 219.06 мг 1000 мг 21.9% 10.3% 456 г
Фосфор, P 265.4 мг 800 мг 33.2% 15.6% 301 г
Хлор, Cl 596.53 мг 2300 мг 25.9% 12.2% 386 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 38.6 мкг ~
Бор, B 17.7 мкг ~
Ванадий, V 0.03 мкг ~
Железо, Fe 16.013 мг 18 мг 89% 41.9% 112 г
Йод, I 1.17 мкг 150 мкг 0.8% 0.4% 12821 г
Кобальт, Co 14.952 мкг 10 мкг 149.5% 70.5% 67 г
Литий, Li 0.025 мкг ~
Марганец, Mn 0.2872 мг 2 мг 14.4% 6.8% 696 г
Медь, Cu 402.14 мкг 1000 мкг 40.2% 18.9% 249 г
Молибден, Mo 43.106 мкг 70 мкг 61.6% 29% 162 г
Никель, Ni 0.401 мкг ~
Рубидий, Rb 42 мкг ~
Селен, Se 46.782 мкг 55 мкг 85.1% 40.1% 118 г
Фтор, F 2.79 мкг 4000 мкг 0.1% 143369 г
Хром, Cr 7.12 мкг 50 мкг 14.2% 6.7% 702 г
Цинк, Zn 6.594 мг 12 мг 55% 25.9% 182 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.401 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.05 г ~
Аргинин* 1.186 г ~
Валин 1.437 г ~
Гистидин* 0.482 г ~
Изолейцин 1.081 г ~
Лейцин 2.201 г ~
Лизин 1.236 г ~
Метионин 0.482 г ~
Метионин + Цистеин 0.759 г ~
Треонин 0.833 г ~
Триптофан 0.457 г ~
Фенилаланин 1.12 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.892 г ~
Заменимые аминокислоты 0.116 г ~
Аланин 1.653 г ~
Аспарагиновая кислота 2.137 г ~
Гидроксипролин 0.067 г ~
Глицин 1.216 г ~
Глутаминовая кислота 3.198 г ~
Пролин 1.152 г ~
Серин 0.587 г ~
Тирозин 0.772 г ~
Цистеин 0.266 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 262.43 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.612 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.004 г ~
14:0 Миристиновая 0.248 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.04 г ~
17:0 Маргариновая 0.011 г ~
18:0 Стеариновая 0.527 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.403 г min 16.8 г 8.4% 4%
14:1 Миристолеиновая 0.011 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.148 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.011 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.738 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.011 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.563 г от 11.2 до 20.6 г 5% 2.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.652 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.011 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.134 г ~

Энергетическая ценность Котлеты из печени составляет 212,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 212.2 кКал -%
Белки 21.4 г -%
Жиры 11.4 г -%
Углеводы 5.9 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 62.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КОТЛЕТЫ ИЗ ПЕЧЕНИ

Котлеты из печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 897 %, витамином B1 - 27,2 %, витамином B2 - 89,4 %, холином - 29,3 %, витамином B5 - 97,3 %, витамином B6 - 37 %, витамином B9 - 27,3 %, витамином B12 - 545,4 %, витамином C - 26,1 %, витамином PP - 53,5 %, калием - 12,4 %, фосфором - 33,2 %, хлором - 25,9 %, железом - 89 %, кобальтом - 149,5 %, марганцем - 14,4 %, медью - 40,2 %, молибденом - 61,6 %, селеном - 85,1 %, хромом - 14,2 %, цинком - 55 %

Чем полезен Котлеты из печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Котлеты из печени, калорийность 212,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Котлеты из печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги