Рецепт Гуляш из говядины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гуляш из говядины

Морковь (Тушение) 100 г
Лук репчатый (Тушение) 100 г
Говядина 2 кат. (Тушение) 400 г
Томаты Резанные Кубиками [Mutti] 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гуляш из говядины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 152.2 кКал 1684 кКал 9% 5.9% 1106 г
Белки 16.8 г 76 г 22.1% 14.5% 452 г
Жиры 8 г 56 г 14.3% 9.4% 700 г
Углеводы 3.2 г 219 г 1.5% 1% 6844 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 3.6% 1818 г
Вода 72.5 г 2273 г 3.2% 2.1% 3135 г
Зола 1.174 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 395.7 мкг 900 мкг 44% 28.9% 227 г
бета Каротин 2.375 мг 5 мг 47.5% 31.2% 211 г
Витамин В1, тиамин 0.059 мг 1.5 мг 3.9% 2.6% 2542 г
Витамин В2, рибофлавин 0.154 мг 1.8 мг 8.6% 5.7% 1169 г
Витамин В4, холин 2.95 мг 500 мг 0.6% 0.4% 16949 г
Витамин В5, пантотеновая 0.493 мг 5 мг 9.9% 6.5% 1014 г
Витамин В6, пиридоксин 0.271 мг 2 мг 13.6% 8.9% 738 г
Витамин В9, фолаты 4.715 мкг 400 мкг 1.2% 0.8% 8484 г
Витамин В12, кобаламин 2.264 мкг 3 мкг 75.5% 49.6% 133 г
Витамин C, аскорбиновая 1.21 мг 90 мг 1.3% 0.9% 7438 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.361 мг 15 мг 2.4% 1.6% 4155 г
Витамин Н, биотин 2.931 мкг 50 мкг 5.9% 3.9% 1706 г
Витамин К, филлохинон 2.7 мкг 120 мкг 2.3% 1.5% 4444 г
Витамин РР, НЭ 7.4043 мг 20 мг 37% 24.3% 270 г
Ниацин 4.472 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 355.81 мг 2500 мг 14.2% 9.3% 703 г
Кальций, Ca 19.6 мг 1000 мг 2% 1.3% 5102 г
Кремний, Si 5.745 мг 30 мг 19.2% 12.6% 522 г
Магний, Mg 29.96 мг 400 мг 7.5% 4.9% 1335 г
Натрий, Na 62.16 мг 1300 мг 4.8% 3.2% 2091 г
Сера, S 200.31 мг 1000 мг 20% 13.1% 499 г
Фосфор, P 181.9 мг 800 мг 22.7% 14.9% 440 г
Хлор, Cl 63.8 мг 2300 мг 2.8% 1.8% 3605 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 138.4 мкг ~
Бор, B 76.6 мкг ~
Ванадий, V 18.96 мкг ~
Железо, Fe 2.65 мг 18 мг 14.7% 9.7% 679 г
Йод, I 3.48 мкг 150 мкг 2.3% 1.5% 4310 г
Кобальт, Co 7.03 мкг 10 мкг 70.3% 46.2% 142 г
Литий, Li 1.149 мкг ~
Марганец, Mn 0.1101 мг 2 мг 5.5% 3.6% 1817 г
Медь, Cu 182.71 мкг 1000 мкг 18.3% 12% 547 г
Молибден, Mo 13.013 мкг 70 мкг 18.6% 12.2% 538 г
Никель, Ni 8.53 мкг ~
Олово, Sn 59.36 мкг ~
Рубидий, Rb 95.6 мкг ~
Селен, Se 0.101 мкг 55 мкг 0.2% 0.1% 54455 г
Стронций, Sr 1.67 мкг ~
Фтор, F 66.33 мкг 4000 мкг 1.7% 1.1% 6030 г
Хром, Cr 7.45 мкг 50 мкг 14.9% 9.8% 671 г
Цинк, Zn 2.9236 мг 12 мг 24.4% 16% 410 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.059 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.809 г ~
Сахароза 2.128 г ~
Фруктоза 0.468 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.127 г ~
Аргинин* 0.962 г ~
Валин 0.951 г ~
Гистидин* 0.619 г ~
Изолейцин 0.748 г ~
Лейцин 1.433 г ~
Лизин 1.442 г ~
Метионин 0.447 г ~
Метионин + Цистеин 0.698 г ~
Треонин 0.747 г ~
Триптофан 0.202 г ~
Фенилаланин 0.696 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.302 г ~
Заменимые аминокислоты 0.268 г ~
Аланин 1.001 г ~
Аспарагиновая кислота 1.661 г ~
Гидроксипролин 0.298 г ~
Глицин 0.857 г ~
Глутаминовая кислота 2.914 г ~
Пролин 0.745 г ~
Серин 0.762 г ~
Тирозин 0.606 г ~
Цистеин 0.261 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 56.6 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 3.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.272 г ~
15:0 Пентадекановая 0.051 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.145 г ~
17:0 Маргариновая 0.119 г ~
18:0 Стеариновая 1.072 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.566 г min 16.8 г 21.2% 13.9%
14:1 Миристолеиновая 0.119 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.443 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 3.191 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.291 г от 11.2 до 20.6 г 2.6% 1.7%
18:2 Линолевая 0.221 г ~
18:3 Линоленовая 0.068 г ~
20:4 Арахидоновая 0.017 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7.3%
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 4.2%

Энергетическая ценность Гуляш из говядины составляет 152,2 кКал.

  • Порция = 235 гр (357.7 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 152.2 кКал -%
Белки 16.8 г -%
Жиры 8 г -%
Углеводы 3.2 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 72.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГУЛЯШ ИЗ ГОВЯДИНЫ

Гуляш из говядины богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 44 %, бэта-каротином - 47,5 %, витамином B6 - 13,6 %, витамином B12 - 75,5 %, витамином PP - 37 %, калием - 14,2 %, кремнием - 19,2 %, фосфором - 22,7 %, железом - 14,7 %, кобальтом - 70,3 %, медью - 18,3 %, молибденом - 18,6 %, хромом - 14,9 %, цинком - 24,4 %

Чем полезен Гуляш из говядины

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гуляш из говядины, калорийность 152,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляш из говядины, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы