Рецепт Печень свиная тушёная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень свиная тушёная

Печень свиная 500 г
Морковь 150 г
Лук репчатый 150 г
Подсолнечное масло 10 г
Вода 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень свиная тушёная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 96 ккал 1684 ккал 5.7% 5.9% 1754 г
Белки 12.2 г 76 г 16.1% 16.8% 623 г
Жиры 3.2 г 56 г 5.7% 5.9% 1750 г
Углеводы 3.8 г 219 г 1.7% 1.8% 5763 г
Углеводы (общие) 1.4 г ~
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 4.7% 2222 г
Вода 78.7 г 2273 г 3.5% 3.6% 2888 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3902.2 мкг 900 мкг 433.6% 451.7% 23 г
Ретинол 3.573 мг ~
бета Каротин 1.978 мг 5 мг 39.6% 41.3% 253 г
Витамин В1, тиамин 0.174 мг 1.5 мг 11.6% 12.1% 862 г
Витамин В2, рибофлавин 1.666 мг 1.8 мг 92.6% 96.5% 108 г
Витамин В4, холин 2.46 мг 500 мг 0.5% 0.5% 20325 г
Витамин В5, пантотеновая 3.713 мг 5 мг 74.3% 77.4% 135 г
Витамин В6, пиридоксин 0.42 мг 2 мг 21% 21.9% 476 г
Витамин В9, фолаты 119.451 мкг 400 мкг 29.9% 31.1% 335 г
Витамин В12, кобаламин 14.286 мкг 3 мкг 476.2% 496% 21 г
Витамин C, аскорбиновая 16.37 мг 90 мг 18.2% 19% 550 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.582 мг 15 мг 3.9% 4.1% 2577 г
Витамин Н, биотин 0.247 мкг 50 мкг 0.5% 0.5% 20243 г
Витамин К, филлохинон 2.3 мкг 120 мкг 1.9% 2% 5217 г
Витамин РР, НЭ 8.6709 мг 20 мг 43.4% 45.2% 231 г
Ниацин 0.198 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 211.81 мг 2500 мг 8.5% 8.9% 1180 г
Кальций, Ca 15 мг 1000 мг 1.5% 1.6% 6667 г
Кремний, Si 4.945 мг 30 мг 16.5% 17.2% 607 г
Магний, Mg 18.57 мг 400 мг 4.6% 4.8% 2154 г
Натрий, Na 52.02 мг 1300 мг 4% 4.2% 2499 г
Сера, S 129.34 мг 1000 мг 12.9% 13.4% 773 г
Фосфор, P 176.9 мг 800 мг 22.1% 23% 452 г
Хлор, Cl 14.66 мг 2300 мг 0.6% 0.6% 15689 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 119.2 мкг ~
Бор, B 65.9 мкг ~
Ванадий, V 16.32 мкг ~
Железо, Fe 13.05 мг 18 мг 72.5% 75.5% 138 г
Йод, I 1.32 мкг 150 мкг 0.9% 0.9% 11364 г
Кобальт, Co 1.154 мкг 10 мкг 11.5% 12% 867 г
Литий, Li 0.989 мкг ~
Марганец, Mn 0.2601 мг 2 мг 13% 13.5% 769 г
Медь, Cu 399.24 мкг 1000 мкг 39.9% 41.6% 250 г
Молибден, Mo 3.473 мкг 70 мкг 5% 5.2% 2016 г
Никель, Ni 1.484 мкг ~
Рубидий, Rb 82.3 мкг ~
Селен, Se 29.055 мкг 55 мкг 52.8% 55% 189 г
Стронций, Sr 1.43 мкг ~
Фтор, F 25.16 мкг 4000 мкг 0.6% 0.6% 15898 г
Хром, Cr 0.82 мкг 50 мкг 1.6% 1.7% 6098 г
Цинк, Zn 3.3709 мг 12 мг 28.1% 29.3% 356 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.049 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 1.6 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.099 г ~
Аргинин* 0.757 г ~
Валин 0.737 г ~
Гистидин* 0.324 г ~
Изолейцин 0.609 г ~
Лейцин 1.063 г ~
Лизин 0.922 г ~
Метионин 0.294 г ~
Метионин + Цистеин 0.007 г ~
Треонин 0.512 г ~
Триптофан 0.17 г ~
Фенилаланин 0.587 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.02 г ~
Заменимые аминокислоты 0.207 г ~
Аланин 0.719 г ~
Аспарагиновая кислота 1.098 г ~
Глицин 0.692 г ~
Глутаминовая кислота 1.604 г ~
Пролин 0.64 г ~
Серин 0.646 г ~
Тирозин 0.408 г ~
Цистеин 0.226 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.1 г от 4.7 до 16.8 г 23.4% 24.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 165.38 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2.198 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.011 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.31 г ~
18:0 Стеариновая 0.43 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
22:0 Бегеновая 0.008 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.547 г min 16.8 г 3.3% 3.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.016 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.513 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.192 г от 11.2 до 20.6 г 10.6% 11%
18:2 Линолевая (ud) 0.849 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.016 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.242 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.016 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.011 г ~

Энергетическая ценность Печень свиная тушёная составляет 96 кКал.

  • Порция = 228 гр (218.9 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 96 кКал -%
Белки 12.2 г -%
Жиры 3.2 г -%
Углеводы 3.8 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 78.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ СВИНАЯ ТУШЁНАЯ

Печень свиная тушёная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 433,6 %, бэта-каротином - 39,6 %, витамином B1 - 11,6 %, витамином B2 - 92,6 %, витамином B5 - 74,3 %, витамином B6 - 21 %, витамином B9 - 29,9 %, витамином B12 - 476,2 %, витамином C - 18,2 %, витамином PP - 43,4 %, кремнием - 16,5 %, фосфором - 22,1 %, железом - 72,5 %, кобальтом - 11,5 %, марганцем - 13 %, медью - 39,9 %, селеном - 52,8 %, цинком - 28,1 %

Чем полезен Печень свиная тушёная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень свиная тушёная, калорийность 96 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень свиная тушёная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы