Рецепт Икра баклажанная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Икра баклажанная

Баклажан (Жарка) 1000 г
Морковь (Жарка) 500 г
Лук репчатый (Жарка) 300 г
Помидор (томат), грунтовый (Жарка) 1000 г
Чеснок (Тушение) 10 г
Перец чили красный острый (Тушение) 5 г
Соль поваренная пищевая 1 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Сахар песок 1 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Подсолнечное масло 100 г
Способ приготовления

Для икры берём молодые баклажаны. Моем, разрезаем вдоль, посыпаем солью. Это делаем, чтобы убрать горечь. Оставляем. Через 15 минут сок, выделившийся, смываем. Нарезаем кубиком баклажаны. Морковь очистить, нарезать кусочками. Помидоры вымыть, порезать. Из горького перца, вымытого, убрать семечки, нарезать. Очистить, порезать чеснок. На растительном масле первыми баклажаны обжариваем. Добавляем лук, очищенный и порезанный некрупно, обжариваем до золотистости лука. Затем кладем морковь. 5 минут ещё обжариваем. Теперь добавляем помидоры, перец горький, соль, чеснок и сахар, огонь убавляем, тушим 20 минут. Пробиваем блендером массу. Икра готова.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Икра баклажанная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 75.4 ккал 1684 ккал 4.5% 6% 2233 г
Белки 1.5 г 76 г 2% 2.7% 5067 г
Жиры 4.7 г 56 г 8.4% 11.1% 1191 г
Углеводы 6.5 г 219 г 3% 4% 3369 г
Пищевые волокна 2.6 г 20 г 13% 17.2% 769 г
Вода 93.6 г 2273 г 4.1% 5.4% 2428 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 496.1 мкг 900 мкг 55.1% 73.1% 181 г
альфа Каротин 0.081 мкг ~
бета Каротин 2.978 мг 5 мг 59.6% 79% 168 г
бета Криптоксантин 0.09 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.595 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.052 мг 1.5 мг 3.5% 4.6% 2885 г
Витамин В2, рибофлавин 0.055 мг 1.8 мг 3.1% 4.1% 3273 г
Витамин В4, холин 8.45 мг 500 мг 1.7% 2.3% 5917 г
Витамин В5, пантотеновая 0.29 мг 5 мг 5.8% 7.7% 1724 г
Витамин В6, пиридоксин 0.128 мг 2 мг 6.4% 8.5% 1563 г
Витамин В9, фолаты 8.587 мкг 400 мкг 2.1% 2.8% 4658 г
Витамин C, аскорбиновая 9.59 мг 90 мг 10.7% 14.2% 938 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.424 мг 15 мг 16.2% 21.5% 619 г
Витамин Н, биотин 0.812 мкг 50 мкг 1.6% 2.1% 6158 г
Витамин К, филлохинон 7.9 мкг 120 мкг 6.6% 8.8% 1519 г
Витамин РР, НЭ 0.9038 мг 20 мг 4.5% 6% 2213 г
Ниацин 0.678 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 260.61 мг 2500 мг 10.4% 13.8% 959 г
Кальций, Ca 22.4 мг 1000 мг 2.2% 2.9% 4464 г
Кремний, Si 14.188 мг 30 мг 47.3% 62.7% 211 г
Магний, Mg 21.11 мг 400 мг 5.3% 7% 1895 г
Натрий, Na 95.72 мг 1300 мг 7.4% 9.8% 1358 г
Сера, S 33.05 мг 1000 мг 3.3% 4.4% 3026 г
Фосфор, P 42.6 мг 800 мг 5.3% 7% 1878 г
Хлор, Cl 189.45 мг 2300 мг 8.2% 10.9% 1214 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 342.5 мкг ~
Бор, B 120.5 мкг ~
Ванадий, V 22.79 мкг ~
Железо, Fe 0.752 мг 18 мг 4.2% 5.6% 2394 г
Йод, I 2.85 мкг 150 мкг 1.9% 2.5% 5263 г
Кобальт, Co 3.72 мкг 10 мкг 37.2% 49.3% 269 г
Литий, Li 23.191 мкг ~
Марганец, Mn 0.1594 мг 2 мг 8% 10.6% 1255 г
Медь, Cu 125.76 мкг 1000 мкг 12.6% 16.7% 795 г
Молибден, Mo 8.688 мкг 70 мкг 12.4% 16.4% 806 г
Никель, Ni 4.846 мкг ~
Рубидий, Rb 110.1 мкг ~
Селен, Se 0.432 мкг 55 мкг 0.8% 1.1% 12731 г
Стронций, Sr 1.96 мкг ~
Фтор, F 24.25 мкг 4000 мкг 0.6% 0.8% 16495 г
Хром, Cr 2.41 мкг 50 мкг 4.8% 6.4% 2075 г
Цинк, Zn 0.4009 мг 12 мг 3.3% 4.4% 2993 г
Цирконий, Zr 1.08 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.662 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 6.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 2.8 г ~
Сахароза 2.2 г ~
Фруктоза 1.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.357 г ~
Аргинин* 0.069 г ~
Валин 0.056 г ~
Гистидин* 0.024 г ~
Изолейцин 0.053 г ~
Лейцин 0.056 г ~
Лизин 0.06 г ~
Метионин 0.012 г ~
Метионин + Цистеин 0.021 г ~
Треонин 0.047 г ~
Триптофан 0.014 г ~
Фенилаланин 0.049 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.093 г ~
Заменимые аминокислоты 0.927 г ~
Аланин 0.062 г ~
Аспарагиновая кислота 0.181 г ~
Глицин 0.045 г ~
Глутаминовая кислота 0.402 г ~
Пролин 0.046 г ~
Серин 0.046 г ~
Тирозин 0.044 г ~
Цистеин 0.01 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 2.8 г от 4.7 до 16.8 г 59.6% 79%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 9.001 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.279 г ~
18:0 Стеариновая 0.185 г ~
20:0 Арахиновая 0.014 г ~
22:0 Бегеновая 0.032 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.071 г min 16.8 г 6.4% 8.5%
18:1 Олеиновая (ud) 1.067 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.926 г от 11.2 до 20.6 г 26.1% 34.6%
18:2 Линолевая (ud) 2.692 г ~

Энергетическая ценность Икра баклажанная составляет 75,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 75.4 кКал -%
Белки 1.5 г -%
Жиры 4.7 г -%
Углеводы 6.5 г -%
Пищевые волокна 2.6 г -%
Вода 93.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ИКРА БАКЛАЖАННАЯ

Икра баклажанная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 55,1 %, бэта-каротином - 59,6 %, витамином E - 16,2 %, кремнием - 47,3 %, кобальтом - 37,2 %, медью - 12,6 %, молибденом - 12,4 %

Чем полезен Икра баклажанная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Икра баклажанная, калорийность 75,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Икра баклажанная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы