Рецепт Хлеб цельнозерновой с ржаной мукой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты Хлеб цельнозерновой с ржаной мукой
| Пшеничная мука цельнозерновая | 300 г |
| Ржаная мука, обойная | 255 г |
| Подсолнечное масло | 50 г |
| Вода колодезная (из подземного источника) | 513 г |
| Разрыхлитель пищевой, дрожжи, пекарные, активные, сухие | 5 г |
| Яйцо куриное | 55 г |
| Соль поваренная пищевая | 1.5 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов) |
| Сахар песок | 7.5 г |
Способ приготовления
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Хлеб цельнозерновой с ржаной мукой".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 197.1 ккал | 1684 ккал | 11.7% | 5.9% | 854 г |
| Белки | 6.4 г | 76 г | 8.4% | 4.3% | 1188 г |
| Жиры | 5.8 г | 56 г | 10.4% | 5.3% | 966 г |
| Углеводы | 28.6 г | 219 г | 13.1% | 6.6% | 766 г |
| Углеводы (общие) | 18.3 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 5.6 г | 20 г | 28% | 14.2% | 357 г |
| Вода | 52.1 г | 2273 г | 2.3% | 1.2% | 4363 г |
| Зола | 1.5 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 12.4 мкг | 900 мкг | 1.4% | 0.7% | 7258 г |
| Ретинол | 0.012 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.006 мг | 5 мг | 0.1% | 0.1% | 83333 г |
| Лютеин + Зеаксантин | 55.323 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.265 мг | 1.5 мг | 17.7% | 9% | 566 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.111 мг | 1.8 мг | 6.2% | 3.1% | 1622 г |
| Витамин В4, холин | 26.06 мг | 500 мг | 5.2% | 2.6% | 1919 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.579 мг | 5 мг | 11.6% | 5.9% | 864 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.19 мг | 2 мг | 9.5% | 4.8% | 1053 г |
| Витамин В9, фолаты | 32.951 мкг | 400 мкг | 8.2% | 4.2% | 1214 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.024 мкг | 3 мкг | 0.8% | 0.4% | 12500 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.101 мкг | 10 мкг | 1% | 0.5% | 9901 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2.521 мг | 15 мг | 16.8% | 8.5% | 595 г |
| бета Токоферол | 0.058 мг | ~ | |||
| гамма Токоферол | 0.48 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 1.359 мкг | 50 мкг | 2.7% | 1.4% | 3679 г |
| Витамин К, филлохинон | 2 мкг | 120 мкг | 1.7% | 0.9% | 6000 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.2863 мг | 20 мг | 11.4% | 5.8% | 875 г |
| Ниацин | 0.265 мг | ~ | |||
| Бетаин | 18.321 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 186.46 мг | 2500 мг | 7.5% | 3.8% | 1341 г |
| Кальций, Ca | 24.02 мг | 1000 мг | 2.4% | 1.2% | 4163 г |
| Магний, Mg | 51.83 мг | 400 мг | 13% | 6.6% | 772 г |
| Натрий, Na | 253.05 мг | 1300 мг | 19.5% | 9.9% | 514 г |
| Сера, S | 60.83 мг | 1000 мг | 6.1% | 3.1% | 1644 г |
| Фосфор, P | 156.6 мг | 800 мг | 19.6% | 9.9% | 511 г |
| Хлор, Cl | 382.44 мг | 2300 мг | 16.6% | 8.4% | 601 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 299.2 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 7.5 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.926 мг | 18 мг | 10.7% | 5.4% | 935 г |
| Йод, I | 0.92 мкг | 150 мкг | 0.6% | 0.3% | 16304 г |
| Кобальт, Co | 0.555 мкг | 10 мкг | 5.6% | 2.8% | 1802 г |
| Марганец, Mn | 1.5805 мг | 2 мг | 79% | 40.1% | 127 г |
| Медь, Cu | 192.15 мкг | 1000 мкг | 19.2% | 9.7% | 520 г |
| Молибден, Mo | 3.17 мкг | 70 мкг | 4.5% | 2.3% | 2208 г |
| Селен, Se | 20.837 мкг | 55 мкг | 37.9% | 19.2% | 264 г |
| Фтор, F | 24.33 мкг | 4000 мкг | 0.6% | 0.3% | 16441 г |
| Хром, Cr | 1.1 мкг | 50 мкг | 2.2% | 1.1% | 4545 г |
| Цинк, Zn | 1.1631 мг | 12 мг | 9.7% | 4.9% | 1032 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 26.754 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.308 г | ~ | |||
| Валин | 0.298 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.152 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.232 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.435 г | ~ | |||
| Лизин | 0.222 г | ~ | |||
| Метионин | 0.111 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.11 г | ~ | |||
| Треонин | 0.197 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.083 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.337 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.242 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.268 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.416 г | ~ | |||
| Глицин | 0.277 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.725 г | ~ | |||
| Пролин | 0.729 г | ~ | |||
| Серин | 0.308 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.158 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.13 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 3 г | от 4.7 до 16.8 г | 63.8% | 32.4% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 26.28 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 8.382 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.8 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.002 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.503 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.001 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.225 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.016 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.029 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.363 г | min 16.8 г | 8.1% | 4.1% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.03 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.302 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.006 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 3.279 г | от 11.2 до 20.6 г | 29.3% | 14.9% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 3.009 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.047 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.005 г | ~ |
Энергетическая ценность Хлеб цельнозерновой с ржаной мукой составляет 197,1 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 197.1 кКал | -% | |
| Белки | 6.4 г | -% | |
| Жиры | 5.8 г | -% | |
| Углеводы | 28.6 г | -% | |
| Пищевые волокна | 5.6 г | -% | |
| Вода | 52.1 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства ХЛЕБ ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ С РЖАНОЙ МУКОЙ
Хлеб цельнозерновой с ржаной мукой богат такими витаминами и минералами, как:
витамином B1 - 17,7 %, витамином B5 - 11,6 %, витамином E - 16,8 %, витамином PP - 11,4 %, магнием - 13 %, фосфором - 19,6 %, хлором - 16,6 %, марганцем - 79 %, медью - 19,2 %, селеном - 37,9 %
Чем полезен Хлеб цельнозерновой с ржаной мукой
- Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Калорийность и химический состав других продуктов
- Пирог с капустой постный
- Буттеркекс
- Тарт сметанник с ягодами
- Миш маш
- котлеты из говядины
- Тыква с пармезаном
- Котлета свиная
- Винегрет
- Фарш свин:кура 23.08.21
- КАБАЧКОВЫЙ СУП
- Шарлотка ВкусВилл
- соус барбекю
- Котлета домашняя
- Котлетки смекалка в духовке
- Креветки
- роллини с брынзой и шпинатом Valesto
- Льняное масло
- Протеин Impact Whey
- Омега 3
- Язык говяжий
- Отруби ржаные бородинские
- Пипог с франжипаном
- Брускетта с телятиной
- А+ Е
- Сыр твороженый Cream Nuvo (prof)
- Суп-пюре куриный с сыром
- Фрешролл с моцареллой и вялеными томатами
- Кура в соусе 23.08.21
- Тунец рубленый в собственном соку
- Кабачки с куриным филе
- Мамина запеканка
- Куриные оладушки*
- Йогурт тэус
- Колбаса вареная “Мортаделла люкс” Петруха
- Кесадилья с курицей
- Жаркое
- Соевые котлеты
- Сыр Белая русь 45%
- Гренки BBQ
- Молочная смесь NutriMa
- Овощи с грибами
- Грудка в кокосовом молоке
- Сыр косичка
- Салат с тунцом
- Перец фарш.
- Печеночный блин
- печень трески по скандинавски
- Творожный сыр Филадельфия Оригинал Mondelez
- Оливки Каламата
- Куриные котлеты в духовке (мои)
- Лимон протертый с сахаром
- Кляр
- Онигири с Тунцом в майонезе Вкусвилл
- Салат из овощей с фасолью
- Запечённая малиновая овсянка
- Салат
- Пиколинат хрома
- Запеканка с овсянкой
- Малина с сахаром, не вареная
- Сырники
- Печёночные оладьи с морковью и тыквой
- Винегрет
- Овощное рагу
- Котлеты куриные рубленные
- Мороженое из сливок 38%
- Макароны пенне ригате
- Ленивые голубцы в сметанном соусе
- Банановый тортик
- Рогалики казацкие
- Куриное филе в зажарке
- Масло 82.5%
- Протеиновый хлеб
- Куриная запеканка с овощами
- Медальоны из форели
- Гречаник от Аллы
- Майонез домашний мой
- Картофель запечённый
- Шоколад
- Голубцы с кабачком
- Салат из баклажан и яиц
- Салат капуста и огурец
- Баранья лопатка, тушёная в овощном соусе с курагой и сливой
- Сайровый суп
- Гречка вареная
- Крылышки куриные "Вкусные" [Выгода]
- Колбаса (Luft getrocknet
- Сырники
- Тесто для пиццы,дрожжи 1ст.л.
- творожок бежин луг манго и персик
- Шоколад 100%
- Картофель с куриными желудками
- Штрудель, рулет творожный
- Перец фаршированный
- Рыбные тефтели в духовке
- Куриный фарш обжареный
- Курица с овощами
- Полба с овощами
- Идеальный десерт
- Хлебцы вафельные овсяные "Виктория"
- Пирог с вишней
Метки: Как приготовить Хлеб цельнозерновой с ржаной мукой, калорийность 197,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб цельнозерновой с ржаной мукой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
