Рецепт Шампиньоны жареные. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Шампиньоны жареные

Шампиньоны, выращенные под ультрафиолетом 300 г
Лук репчатый 160 г
Подсолнечное масло 15 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Шампиньоны жареные".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 99.8 ккал 1684 ккал 5.9% 5.9% 1687 г
Белки 3.6 г 76 г 4.7% 4.7% 2111 г
Жиры 5.8 г 56 г 10.4% 10.4% 966 г
Углеводы 9.1 г 219 г 4.2% 4.2% 2407 г
Углеводы (общие) 4.8 г ~
Пищевые волокна 2.5 г 20 г 12.5% 12.5% 800 г
Вода 77.1 г 2273 г 3.4% 3.4% 2948 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.7 г ~
Витамины
бета Каротин 0.001 мг 5 мг 500000 г
Витамин В1, тиамин 0.137 мг 1.5 мг 9.1% 9.1% 1095 г
Витамин В2, рибофлавин 0.563 мг 1.8 мг 31.3% 31.4% 320 г
Витамин В4, холин 28.5 мг 500 мг 5.7% 5.7% 1754 г
Витамин В5, пантотеновая 1.745 мг 5 мг 34.9% 35% 287 г
Витамин В6, пиридоксин 0.196 мг 2 мг 9.8% 9.8% 1020 г
Витамин В9, фолаты 36.854 мкг 400 мкг 9.2% 9.2% 1085 г
Витамин В12, кобаламин 0.112 мкг 3 мкг 3.7% 3.7% 2679 г
Витамин C, аскорбиновая 5.99 мг 90 мг 6.7% 6.7% 1503 г
Витамин D, кальциферол 35.843 мкг 10 мкг 358.4% 359.1% 28 г
Витамин D2, эргокальциферол 35.843 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.603 мг 15 мг 17.4% 17.4% 576 г
Витамин Н, биотин 0.539 мкг 50 мкг 1.1% 1.1% 9276 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.4% 24000 г
Витамин РР, НЭ 4.5693 мг 20 мг 22.8% 22.8% 438 г
Ниацин 0.12 мг ~
Бетаин 12.472 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 608.24 мг 2500 мг 24.3% 24.3% 411 г
Кальций, Ca 38.8 мг 1000 мг 3.9% 3.9% 2577 г
Кремний, Si 2.996 мг 30 мг 10% 10% 1001 г
Магний, Mg 18.5 мг 400 мг 4.6% 4.6% 2162 г
Натрий, Na 9.14 мг 1300 мг 0.7% 0.7% 14223 г
Сера, S 67.04 мг 1000 мг 6.7% 6.7% 1492 г
Фосфор, P 169.7 мг 800 мг 21.2% 21.2% 471 г
Хлор, Cl 14.98 мг 2300 мг 0.7% 0.7% 15354 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 239.7 мкг ~
Бор, B 119.9 мкг ~
Железо, Fe 0.929 мг 18 мг 5.2% 5.2% 1938 г
Йод, I 1.8 мкг 150 мкг 1.2% 1.2% 8333 г
Кобальт, Co 2.996 мкг 10 мкг 30% 30.1% 334 г
Марганец, Mn 0.2974 мг 2 мг 14.9% 14.9% 672 г
Медь, Cu 612.73 мкг 1000 мкг 61.3% 61.4% 163 г
Никель, Ni 1.798 мкг ~
Рубидий, Rb 285.2 мкг ~
Селен, Se 29.513 мкг 55 мкг 53.7% 53.8% 186 г
Фтор, F 18.58 мкг 4000 мкг 0.5% 0.5% 21529 г
Хром, Cr 1.2 мкг 50 мкг 2.4% 2.4% 4167 г
Цинк, Zn 1.7453 мг 12 мг 14.5% 14.5% 688 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.06 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 6.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.8 г ~
Сахароза 3.9 г ~
Фруктоза 0.7 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.171 г ~
Аргинин* 0.096 г ~
Валин 0.015 г ~
Гистидин* 0.008 г ~
Изолейцин 0.024 г ~
Лейцин 0.03 г ~
Лизин 0.036 г ~
Метионин 0.006 г ~
Метионин + Цистеин 0.012 г ~
Треонин 0.024 г ~
Триптофан 0.012 г ~
Фенилаланин 0.025 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.042 г ~
Заменимые аминокислоты 0.397 г ~
Аланин 0.035 г ~
Аспарагиновая кислота 0.042 г ~
Глицин 0.025 г ~
Глутаминовая кислота 0.132 г ~
Пролин 0.018 г ~
Серин 0.016 г ~
Тирозин 0.018 г ~
Цистеин 0.008 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 3.4 г от 4.7 до 16.8 г 72.3% 72.4%
Стеролы (стерины)
Кампестерол 2.247 мг ~
бета Ситостерол 11.236 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.7 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.356 г ~
18:0 Стеариновая 0.233 г ~
20:0 Арахиновая 0.017 г ~
22:0 Бегеновая 0.039 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.339 г min 16.8 г 8% 8%
18:1 Олеиновая (ud) 1.334 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.699 г от 11.2 до 20.6 г 33% 33.1%
18:2 Линолевая (ud) 3.404 г ~

Энергетическая ценность Шампиньоны жареные составляет 99,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 99.8 кКал -%
Белки 3.6 г -%
Жиры 5.8 г -%
Углеводы 9.1 г -%
Пищевые волокна 2.5 г -%
Вода 77.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ШАМПИНЬОНЫ ЖАРЕНЫЕ

Шампиньоны жареные богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 31,3 %, витамином B5 - 34,9 %, витамином D - 358,4 %, витамином E - 17,4 %, витамином PP - 22,8 %, калием - 24,3 %, фосфором - 21,2 %, кобальтом - 30 %, марганцем - 14,9 %, медью - 61,3 %, селеном - 53,7 %, цинком - 14,5 %

Чем полезен Шампиньоны жареные

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Шампиньоны жареные, калорийность 99,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Шампиньоны жареные, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги