Рецепт Жульен. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Жульен

Куриная грудка (филе) (Жарка) 840 г
Шампиньоны (Жарка) 500 г
Сыр российский, м.д.ж. 50% в сух. в-ве 60 г
Лук репчатый (Жарка) 170 г
Сметана 15% жирности (Запекание) 160 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) 30 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 30 г
Подсолнечное масло 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жульен".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 152.5 ккал 1684 ккал 9.1% 6% 1104 г
Белки 16.9 г 76 г 22.2% 14.6% 450 г
Жиры 8 г 56 г 14.3% 9.4% 700 г
Углеводы 3 г 219 г 1.4% 0.9% 7300 г
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 4.6% 1429 г
Вода 69.3 г 2273 г 3% 2% 3280 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 42.2 мкг 900 мкг 4.7% 3.1% 2133 г
Ретинол 0.037 мг ~
бета Каротин 0.023 мг 5 мг 0.5% 0.3% 21739 г
Витамин В1, тиамин 0.069 мг 1.5 мг 4.6% 3% 2174 г
Витамин В2, рибофлавин 0.218 мг 1.8 мг 12.1% 7.9% 826 г
Витамин В4, холин 37.08 мг 500 мг 7.4% 4.9% 1348 г
Витамин В5, пантотеновая 1.563 мг 5 мг 31.3% 20.5% 320 г
Витамин В6, пиридоксин 0.383 мг 2 мг 19.2% 12.6% 522 г
Витамин В9, фолаты 9.323 мкг 400 мкг 2.3% 1.5% 4290 г
Витамин В12, кобаламин 0.271 мкг 3 мкг 9% 5.9% 1107 г
Витамин C, аскорбиновая 2.2 мг 90 мг 2.4% 1.6% 4091 г
Витамин D, кальциферол 0.119 мкг 10 мкг 1.2% 0.8% 8403 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.303 мг 15 мг 8.7% 5.7% 1151 г
Витамин Н, биотин 6.337 мкг 50 мкг 12.7% 8.3% 789 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.3% 24000 г
Витамин РР, НЭ 6.3099 мг 20 мг 31.5% 20.7% 317 г
Ниацин 7.359 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 340.27 мг 2500 мг 13.6% 8.9% 735 г
Кальций, Ca 59.08 мг 1000 мг 5.9% 3.9% 1693 г
Кремний, Si 0.966 мг 30 мг 3.2% 2.1% 3106 г
Магний, Mg 51.09 мг 400 мг 12.8% 8.4% 783 г
Натрий, Na 217.16 мг 1300 мг 16.7% 11% 599 г
Сера, S 162.72 мг 1000 мг 16.3% 10.7% 615 г
Фосфор, P 155.2 мг 800 мг 19.4% 12.7% 515 г
Хлор, Cl 335.82 мг 2300 мг 14.6% 9.6% 685 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 132.2 мкг ~
Бор, B 13.5 мкг ~
Ванадий, V 2.32 мкг ~
Железо, Fe 1.048 мг 18 мг 5.8% 3.8% 1718 г
Йод, I 9.15 мкг 150 мкг 6.1% 4% 1639 г
Кобальт, Co 10.057 мкг 10 мкг 100.6% 66% 99 г
Литий, Li 0.15 мкг ~
Марганец, Mn 0.0689 мг 2 мг 3.4% 2.2% 2903 г
Медь, Cu 224.25 мкг 1000 мкг 22.4% 14.7% 446 г
Молибден, Mo 7.067 мкг 70 мкг 10.1% 6.6% 991 г
Никель, Ni 0.238 мкг ~
Олово, Sn 1.58 мкг ~
Рубидий, Rb 35.2 мкг ~
Селен, Se 21.236 мкг 55 мкг 38.6% 25.3% 259 г
Стронций, Sr 5.06 мкг ~
Титан, Ti 11.01 мкг ~
Фтор, F 69.22 мкг 4000 мкг 1.7% 1.1% 5779 г
Хром, Cr 14.79 мкг 50 мкг 29.6% 19.4% 338 г
Цинк, Zn 1.1399 мг 12 мг 9.5% 6.2% 1053 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.476 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.421 г ~
Аргинин* 1.198 г ~
Валин 0.898 г ~
Гистидин* 0.9 г ~
Изолейцин 0.76 г ~
Лейцин 1.34 г ~
Лизин 1.738 г ~
Метионин 0.309 г ~
Метионин + Цистеин 0.584 г ~
Треонин 0.746 г ~
Триптофан 0.272 г ~
Фенилаланин 0.728 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.359 г ~
Заменимые аминокислоты 0.724 г ~
Аланин 0.853 г ~
Аспарагиновая кислота 1.291 г ~
Гидроксипролин 0.132 г ~
Глицин 0.602 г ~
Глутаминовая кислота 2.017 г ~
Пролин 0.744 г ~
Серин 0.694 г ~
Тирозин 0.631 г ~
Цистеин 0.282 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.7 г от 4.7 до 16.8 г 36.2% 23.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 18.17 мг max 300 мг
бета Ситостерол 4.494 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.4 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.084 г ~
6:0 Капроновая 0.023 г ~
8:0 Каприловая 0.034 г ~
10:0 Каприновая 0.099 г ~
12:0 Лауриновая 0.107 г ~
14:0 Миристиновая 0.303 г ~
15:0 Пентадекановая 0.013 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.244 г ~
17:0 Маргариновая 0.009 г ~
18:0 Стеариновая 0.473 г ~
20:0 Арахиновая 0.022 г ~
22:0 Бегеновая 0.016 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.236 г min 16.8 г 13.3% 8.7%
14:1 Миристолеиновая 0.036 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.188 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.726 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.85 г от 11.2 до 20.6 г 16.5% 10.8%
18:2 Линолевая (ud) 1.697 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.013 г ~

Энергетическая ценность Жульен составляет 152,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 152.5 кКал -%
Белки 16.9 г -%
Жиры 8 г -%
Углеводы 3 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 69.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЖУЛЬЕН

Жульен богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 12,1 %, витамином B5 - 31,3 %, витамином B6 - 19,2 %, витамином H - 12,7 %, витамином PP - 31,5 %, калием - 13,6 %, магнием - 12,8 %, фосфором - 19,4 %, хлором - 14,6 %, кобальтом - 100,6 %, медью - 22,4 %, селеном - 38,6 %, хромом - 29,6 %

Чем полезен Жульен

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Жульен, калорийность 152,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жульен, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги