Рецепт Сыр домашний. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Сыр домашний

Молоко коровье сырое 3,6% жирности, фермерское (непастеризованное, нестрерилизованное, некипяченое) (Кипячение) 1000 г
Сметана 20% жирности (Запекание) 350 г
Яйцо куриное (Варка) 100 г
Соль поваренная пищевая 4 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сыр домашний".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 330.3 ккал 1684 ккал 19.6% 5.9% 510 г
Белки 11.7 г 76 г 15.4% 4.7% 650 г
Жиры 25.3 г 56 г 45.2% 13.7% 221 г
Углеводы 13.1 г 219 г 6% 1.8% 1672 г
Вода 43.8 г 2273 г 1.9% 0.6% 5189 г
Органические кислоты 0.6 г ~
Зола 3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 236 мкг 900 мкг 26.2% 7.9% 381 г
Ретинол 0.239 мг ~
бета Каротин 0.095 мг 5 мг 1.9% 0.6% 5263 г
Витамин В1, тиамин 0.121 мг 1.5 мг 8.1% 2.5% 1240 г
Витамин В2, рибофлавин 0.493 мг 1.8 мг 27.4% 8.3% 365 г
Витамин В4, холин 142.72 мг 500 мг 28.5% 8.6% 350 г
Витамин В5, пантотеновая 1.306 мг 5 мг 26.1% 7.9% 383 г
Витамин В6, пиридоксин 0.179 мг 2 мг 9% 2.7% 1117 г
Витамин В9, фолаты 16.222 мкг 400 мкг 4.1% 1.2% 2466 г
Витамин В12, кобаламин 1.323 мкг 3 мкг 44.1% 13.4% 227 г
Витамин C, аскорбиновая 2.62 мг 90 мг 2.9% 0.9% 3435 г
Витамин D, кальциферол 0.672 мкг 10 мкг 6.7% 2% 1488 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.628 мг 15 мг 4.2% 1.3% 2389 г
Витамин Н, биотин 14.444 мкг 50 мкг 28.9% 8.7% 346 г
Витамин К, филлохинон 1.2 мкг 120 мкг 1% 0.3% 10000 г
Витамин РР, НЭ 3.8389 мг 20 мг 19.2% 5.8% 521 г
Ниацин 0.342 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 436.99 мг 2500 мг 17.5% 5.3% 572 г
Кальций, Ca 322.36 мг 1000 мг 32.2% 9.7% 310 г
Магний, Mg 36.4 мг 400 мг 9.1% 2.8% 1099 г
Натрий, Na 511.38 мг 1300 мг 39.3% 11.9% 254 г
Сера, S 122.53 мг 1000 мг 12.3% 3.7% 816 г
Фосфор, P 277.2 мг 800 мг 34.7% 10.5% 289 г
Хлор, Cl 864.01 мг 2300 мг 37.6% 11.4% 266 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 143.2 мкг ~
Железо, Fe 0.872 мг 18 мг 4.8% 1.5% 2064 г
Йод, I 24.69 мкг 150 мкг 16.5% 5% 608 г
Кобальт, Co 4.222 мкг 10 мкг 42.2% 12.8% 237 г
Марганец, Mn 0.0237 мг 2 мг 1.2% 0.4% 8439 г
Медь, Cu 62.25 мкг 1000 мкг 6.2% 1.9% 1606 г
Молибден, Mo 16.633 мкг 70 мкг 23.8% 7.2% 421 г
Олово, Sn 37.24 мкг ~
Селен, Se 11.103 мкг 55 мкг 20.2% 6.1% 495 г
Стронций, Sr 48.7 мкг ~
Фтор, F 67.34 мкг 4000 мкг 1.7% 0.5% 5940 г
Хром, Cr 6.62 мкг 50 мкг 13.2% 4% 755 г
Цинк, Zn 1.2919 мг 12 мг 10.8% 3.3% 929 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 13.8 г ~
Лактоза 10.7 г ~
Незаменимые аминокислоты 3.078 г ~
Аргинин* 0.447 г ~
Валин 0.596 г ~
Гистидин* 0.276 г ~
Изолейцин 0.553 г ~
Лейцин 0.869 г ~
Лизин 0.78 г ~
Метионин 0.278 г ~
Метионин + Цистеин 0.16 г ~
Треонин 0.476 г ~
Триптофан 0.156 г ~
Фенилаланин 0.533 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.251 г ~
Заменимые аминокислоты 3.909 г ~
Аланин 0.376 г ~
Аспарагиновая кислота 0.76 г ~
Глицин 0.198 г ~
Глутаминовая кислота 1.524 г ~
Пролин 0.707 г ~
Серин 0.62 г ~
Тирозин 0.516 г ~
Цистеин 0.122 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 6.7%
Омега-6 жирные кислоты 1.4 г от 4.7 до 16.8 г 29.8% 9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 213.4 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 14.2 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.244 г ~
6:0 Капроновая 0.178 г ~
8:0 Каприловая 0.089 г ~
10:0 Каприновая 0.2 г ~
12:0 Лауриновая 0.222 г ~
14:0 Миристиновая 1.142 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.878 г ~
17:0 Маргариновая 0.051 г ~
18:0 Стеариновая 0.973 г ~
20:0 Арахиновая 0.096 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 7.945 г min 16.8 г 47.3% 14.3%
14:1 Миристолеиновая 0.111 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.287 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.642 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.432 г от 11.2 до 20.6 г 12.8% 3.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.444 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.08 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.222 г ~

Энергетическая ценность Сыр домашний составляет 330,3 кКал.

  • Порция = 50 гр (165.2 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 330.3 кКал -%
Белки 11.7 г -%
Жиры 25.3 г -%
Углеводы 13.1 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 43.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЫР ДОМАШНИЙ

Сыр домашний богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 26,2 %, витамином B2 - 27,4 %, холином - 28,5 %, витамином B5 - 26,1 %, витамином B12 - 44,1 %, витамином H - 28,9 %, витамином PP - 19,2 %, калием - 17,5 %, кальцием - 32,2 %, фосфором - 34,7 %, хлором - 37,6 %, йодом - 16,5 %, кобальтом - 42,2 %, молибденом - 23,8 %, селеном - 20,2 %, хромом - 13,2 %

Чем полезен Сыр домашний

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Сыр домашний, калорийность 330,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сыр домашний, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы