Рецепт Фарш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фарш

Свинина мясная 500 г
Говядина, грудинка (мякоть) 500 г
Куриная грудка 250 г
Жир говяжий 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 278.8 ккал 1684 ккал 16.6% 6% 604 г
Белки 14.8 г 76 г 19.5% 7% 514 г
Жиры 24.3 г 56 г 43.4% 15.6% 230 г
Углеводы 0.3 г 219 г 0.1% 73000 г
Вода 58.8 г 2273 г 2.6% 0.9% 3866 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 14.8 мкг 900 мкг 1.6% 0.6% 6081 г
Ретинол 0.006 мг ~
бета Каротин 0.006 мг 5 мг 0.1% 83333 г
Витамин В1, тиамин 0.234 мг 1.5 мг 15.6% 5.6% 641 г
Витамин В2, рибофлавин 0.146 мг 1.8 мг 8.1% 2.9% 1233 г
Витамин В4, холин 61.57 мг 500 мг 12.3% 4.4% 812 г
Витамин В5, пантотеновая 0.432 мг 5 мг 8.6% 3.1% 1157 г
Витамин В6, пиридоксин 0.292 мг 2 мг 14.6% 5.2% 685 г
Витамин В9, фолаты 5.764 мкг 400 мкг 1.4% 0.5% 6940 г
Витамин В12, кобаламин 1.179 мкг 3 мкг 39.3% 14.1% 254 г
Витамин C, аскорбиновая 0.16 мг 90 мг 0.2% 0.1% 56250 г
Витамин D, кальциферол 0.027 мкг 10 мкг 0.3% 0.1% 37037 г
Витамин D3, холекальциферол 0.027 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.477 мг 15 мг 3.2% 1.1% 3145 г
Витамин Н, биотин 1.346 мкг 50 мкг 2.7% 1% 3715 г
Витамин РР, НЭ 4.962 мг 20 мг 24.8% 8.9% 403 г
Ниацин 2.297 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 256.5 мг 2500 мг 10.3% 3.7% 975 г
Кальций, Ca 14.71 мг 1000 мг 1.5% 0.5% 6798 г
Магний, Mg 29.91 мг 400 мг 7.5% 2.7% 1337 г
Натрий, Na 61.43 мг 1300 мг 4.7% 1.7% 2116 г
Сера, S 174.92 мг 1000 мг 17.5% 6.3% 572 г
Фосфор, P 155.2 мг 800 мг 19.4% 7% 515 г
Хлор, Cl 48.36 мг 2300 мг 2.1% 0.8% 4756 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.326 мг 18 мг 7.4% 2.7% 1357 г
Йод, I 5.88 мкг 150 мкг 3.9% 1.4% 2551 г
Кобальт, Co 6.898 мкг 10 мкг 69% 24.7% 145 г
Марганец, Mn 0.0274 мг 2 мг 1.4% 0.5% 7299 г
Медь, Cu 117.03 мкг 1000 мкг 11.7% 4.2% 854 г
Молибден, Mo 11.08 мкг 70 мкг 15.8% 5.7% 632 г
Никель, Ni 8.038 мкг ~
Олово, Sn 40.65 мкг ~
Селен, Se 0.134 мкг 55 мкг 0.2% 0.1% 41045 г
Фтор, F 52.15 мкг 4000 мкг 1.3% 0.5% 7670 г
Хром, Cr 11.43 мкг 50 мкг 22.9% 8.2% 437 г
Цинк, Zn 2.2215 мг 12 мг 18.5% 6.6% 540 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.554 г ~
Валин 0.473 г ~
Гистидин* 0.375 г ~
Изолейцин 0.407 г ~
Лейцин 0.646 г ~
Лизин 0.789 г ~
Метионин 0.184 г ~
Метионин + Цистеин 0.307 г ~
Треонин 0.381 г ~
Триптофан 0.118 г ~
Фенилаланин 0.349 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.655 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.45 г ~
Аспарагиновая кислота 0.737 г ~
Гидроксипролин 0.09 г ~
Глицин 0.378 г ~
Глутаминовая кислота 1.189 г ~
Пролин 0.37 г ~
Серин 0.354 г ~
Тирозин 0.307 г ~
Цистеин 0.12 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4%
Омега-6 жирные кислоты 1.5 г от 4.7 до 16.8 г 31.9% 11.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 32.81 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 6.6 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.035 г ~
14:0 Миристиновая 0.309 г ~
15:0 Пентадекановая 0.008 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.828 г ~
17:0 Маргариновая 0.042 г ~
18:0 Стеариновая 2.23 г ~
20:0 Арахиновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 7.607 г min 16.8 г 45.3% 16.2%
14:1 Миристолеиновая 0.004 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.603 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 6.738 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.012 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.58 г от 11.2 до 20.6 г 14.1% 5.1%
18:2 Линолевая (ud) 1.403 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.109 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.056 г ~

Энергетическая ценность Фарш составляет 278,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 278.8 кКал -%
Белки 14.8 г -%
Жиры 24.3 г -%
Углеводы 0.3 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 58.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ

Фарш богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 15,6 %, холином - 12,3 %, витамином B6 - 14,6 %, витамином B12 - 39,3 %, витамином PP - 24,8 %, фосфором - 19,4 %, кобальтом - 69 %, медью - 11,7 %, молибденом - 15,8 %, хромом - 22,9 %, цинком - 18,5 %

Чем полезен Фарш

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фарш, калорийность 278,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фарш, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты