Рецепт Шпинат. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Шпинат

Шпинат (Пассерование) 500 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 30 г
Лук репчатый (Пассерование) 60 г
Чеснок (Припускание) 20 г
Мускатный орех, молотый 10 г
Базилик, свежий 20 г
Сок лимонный 25 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Шпинат".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 110.1 ккал 1684 ккал 6.5% 5.9% 1530 г
Белки 4.4 г 76 г 5.8% 5.3% 1727 г
Жиры 7.3 г 56 г 13% 11.8% 767 г
Углеводы 5.9 г 219 г 2.7% 2.5% 3712 г
Углеводы (общие) 1.3 г ~
Пищевые волокна 2.7 г 20 г 13.5% 12.3% 741 г
Вода 131.2 г 2273 г 5.8% 5.3% 1732 г
Органические кислоты 0.5 г ~
Зола 2.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 966 мкг 900 мкг 107.3% 97.5% 93 г
Ретинол 0.043 мг ~
бета Каротин 5.615 мг 5 мг 112.3% 102% 89 г
бета Криптоксантин 3.816 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 272.947 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.14 мг 1.5 мг 9.3% 8.4% 1071 г
Витамин В2, рибофлавин 0.32 мг 1.8 мг 17.8% 16.2% 563 г
Витамин В4, холин 25.98 мг 500 мг 5.2% 4.7% 1925 г
Витамин В5, пантотеновая 0.41 мг 5 мг 8.2% 7.4% 1220 г
Витамин В6, пиридоксин 0.167 мг 2 мг 8.4% 7.6% 1198 г
Витамин В9, фолаты 102.348 мкг 400 мкг 25.6% 23.3% 391 г
Витамин C, аскорбиновая 70.43 мг 90 мг 78.3% 71.1% 128 г
Витамин D, кальциферол 0.109 мкг 10 мкг 1.1% 1% 9174 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.182 мг 15 мг 21.2% 19.3% 471 г
гамма Токоферол 0.021 мг ~
Витамин Н, биотин 0.249 мкг 50 мкг 0.5% 0.5% 20080 г
Витамин К, филлохинон 603.9 мкг 120 мкг 503.3% 457.1% 20 г
Витамин РР, НЭ 1.7134 мг 20 мг 8.6% 7.8% 1167 г
Ниацин 0.799 мг ~
Бетаин 0.019 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 1003.94 мг 2500 мг 40.2% 36.5% 249 г
Кальций, Ca 157.1 мг 1000 мг 15.7% 14.3% 637 г
Кремний, Si 62.652 мг 30 мг 208.8% 189.6% 48 г
Магний, Mg 110.38 мг 400 мг 27.6% 25.1% 362 г
Натрий, Na 32.3 мг 1300 мг 2.5% 2.3% 4025 г
Сера, S 50.08 мг 1000 мг 5% 4.5% 1997 г
Фосфор, P 123.5 мг 800 мг 15.4% 14% 648 г
Хлор, Cl 57.3 мг 2300 мг 2.5% 2.3% 4014 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 202.1 мкг ~
Бор, B 74.3 мкг ~
Ванадий, V 9.72 мкг ~
Железо, Fe 16.748 мг 18 мг 93% 84.5% 107 г
Йод, I 19.82 мкг 150 мкг 13.2% 12% 757 г
Кобальт, Co 3.069 мкг 10 мкг 30.7% 27.9% 326 г
Литий, Li 0.979 мкг ~
Марганец, Mn 1.2773 мг 2 мг 63.9% 58% 157 г
Медь, Cu 77.63 мкг 1000 мкг 7.8% 7.1% 1288 г
Молибден, Mo 7.409 мкг 70 мкг 10.6% 9.6% 945 г
Никель, Ni 2.868 мкг ~
Рубидий, Rb 92.3 мкг ~
Селен, Se 2.007 мкг 55 мкг 3.6% 3.3% 2740 г
Стронций, Sr 80.92 мкг ~
Фтор, F 58.78 мкг 4000 мкг 1.5% 1.4% 6805 г
Хром, Cr 5.44 мкг 50 мкг 10.9% 9.9% 919 г
Цинк, Zn 0.9087 мг 12 мг 7.6% 6.9% 1321 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.329 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 1.069 г ~
Аргинин* 0.187 г ~
Валин 0.173 г ~
Гистидин* 0.068 г ~
Изолейцин 0.141 г ~
Лейцин 0.201 г ~
Лизин 0.205 г ~
Метионин 0.045 г ~
Метионин + Цистеин 0.077 г ~
Треонин 0.148 г ~
Триптофан 0.054 г ~
Фенилаланин 0.161 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.267 г ~
Заменимые аминокислоты 1.621 г ~
Аланин 0.17 г ~
Аспарагиновая кислота 0.302 г ~
Глицин 0.141 г ~
Глутаминовая кислота 0.436 г ~
Пролин 0.127 г ~
Серин 0.122 г ~
Тирозин 0.123 г ~
Цистеин 0.032 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 20.2%
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 1.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 13.77 мг max 300 мг
Фитостеролы 1.498 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 4.6 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.271 г ~
6:0 Капроновая 0.06 г ~
8:0 Каприловая 0.052 г ~
10:0 Каприновая 0.137 г ~
12:0 Лауриновая 0.184 г ~
14:0 Миристиновая 1.119 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.84 г ~
18:0 Стеариновая 0.549 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.023 г min 16.8 г 12% 10.9%
14:1 Миристолеиновая 0.061 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.241 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.69 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.208 г от 11.2 до 20.6 г 1.9% 1.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.073 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.02 г ~

Энергетическая ценность Шпинат составляет 110,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 110.1 кКал -%
Белки 4.4 г -%
Жиры 7.3 г -%
Углеводы 5.9 г -%
Пищевые волокна 2.7 г -%
Вода 131.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ШПИНАТ

Шпинат богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 107,3 %, бэта-каротином - 112,3 %, витамином B2 - 17,8 %, витамином B9 - 25,6 %, витамином C - 78,3 %, витамином E - 21,2 %, витамином K - 503,3 %, калием - 40,2 %, кальцием - 15,7 %, кремнием - 208,8 %, магнием - 27,6 %, фосфором - 15,4 %, железом - 93 %, йодом - 13,2 %, кобальтом - 30,7 %, марганцем - 63,9 %

Чем полезен Шпинат

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Шпинат, калорийность 110,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Шпинат, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги