Рецепт Печень говяжья с луком, тушенная в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень говяжья с луком, тушенная в сметане

Печень говяжья (Тушение) 450 г
Лук репчатый (Тушение) 135 г
Подсолнечное масло 5 г
Оливковое масло 5 г
Пшеничная мука, высшего сорта 20 г
Укроп (Тушение) 100 г
Сметана 25% жирности (Жарка) 100 г
Вода, бутилированная, в общем 150 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень говяжья с луком, тушенная в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 154.9 ккал 1684 ккал 9.2% 5.9% 1087 г
Белки 13.1 г 76 г 17.2% 11.1% 580 г
Жиры 7.4 г 56 г 13.2% 8.5% 757 г
Углеводы 8.6 г 219 г 3.9% 2.5% 2547 г
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 3.6% 1818 г
Вода 68.4 г 2273 г 3% 1.9% 3323 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5266.3 мкг 900 мкг 585.1% 377.7% 17 г
Ретинол 5.617 мг ~
бета Каротин 1.327 мг 5 мг 26.5% 17.1% 377 г
Витамин В1, тиамин 0.186 мг 1.5 мг 12.4% 8% 806 г
Витамин В2, рибофлавин 1.377 мг 1.8 мг 76.5% 49.4% 131 г
Витамин В4, холин 407.43 мг 500 мг 81.5% 52.6% 123 г
Витамин В5, пантотеновая 4.273 мг 5 мг 85.5% 55.2% 117 г
Витамин В6, пиридоксин 0.44 мг 2 мг 22% 14.2% 455 г
Витамин В9, фолаты 109.189 мкг 400 мкг 27.3% 17.6% 366 г
Витамин В12, кобаламин 39.733 мкг 3 мкг 1324.4% 855% 8 г
Витамин C, аскорбиновая 18.48 мг 90 мг 20.5% 13.2% 487 г
Витамин D, кальциферол 0.747 мкг 10 мкг 7.5% 4.8% 1339 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.379 мг 15 мг 9.2% 5.9% 1088 г
Витамин Н, биотин 65.619 мкг 50 мкг 131.2% 84.7% 76 г
Витамин К, филлохинон 11.6 мкг 120 мкг 9.7% 6.3% 1034 г
Витамин РР, НЭ 8.865 мг 20 мг 44.3% 28.6% 226 г
Ниацин 6.3 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 273.69 мг 2500 мг 10.9% 7% 913 г
Кальций, Ca 58.33 мг 1000 мг 5.8% 3.7% 1714 г
Кремний, Si 1.26 мг 30 мг 4.2% 2.7% 2381 г
Магний, Mg 26.17 мг 400 мг 6.5% 4.2% 1528 г
Натрий, Na 77.83 мг 1300 мг 6% 3.9% 1670 г
Сера, S 181.2 мг 1000 мг 18.1% 11.7% 552 г
Фосфор, P 240.3 мг 800 мг 30% 19.4% 333 г
Хлор, Cl 84.17 мг 2300 мг 3.7% 2.4% 2733 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 119.2 мкг ~
Бор, B 38.7 мкг ~
Ванадий, V 3.93 мкг ~
Железо, Fe 5.052 мг 18 мг 28.1% 18.1% 356 г
Йод, I 3.17 мкг 150 мкг 2.1% 1.4% 4732 г
Кобальт, Co 14.742 мкг 10 мкг 147.4% 95.2% 68 г
Литий, Li 0.273 мкг ~
Марганец, Mn 0.4322 мг 2 мг 21.6% 13.9% 463 г
Медь, Cu 2598.45 мкг 1000 мкг 259.8% 167.7% 38 г
Молибден, Mo 71.086 мкг 70 мкг 101.6% 65.6% 98 г
Никель, Ni 41.344 мкг ~
Олово, Sn 0.16 мкг ~
Рубидий, Rb 89 мкг ~
Селен, Se 19.847 мкг 55 мкг 36.1% 23.3% 277 г
Стронций, Sr 10.91 мкг ~
Титан, Ti 0.33 мкг ~
Фтор, F 156.64 мкг 4000 мкг 3.9% 2.5% 2554 г
Хром, Cr 23.49 мкг 50 мкг 47% 30.3% 213 г
Цинк, Zn 3.7042 мг 12 мг 30.9% 19.9% 324 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.09 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.3 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.059 г ~
Аргинин* 0.885 г ~
Валин 0.857 г ~
Гистидин* 0.582 г ~
Изолейцин 0.642 г ~
Лейцин 1.094 г ~
Лизин 0.987 г ~
Метионин 0.302 г ~
Метионин + Цистеин 0.522 г ~
Треонин 0.56 г ~
Триптофан 0.168 г ~
Фенилаланин 0.642 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.146 г ~
Заменимые аминокислоты 0.136 г ~
Аланин 0.7 г ~
Аспарагиновая кислота 0.935 г ~
Глицин 0.649 г ~
Глутаминовая кислота 1.375 г ~
Пролин 0.702 г ~
Серин 0.456 г ~
Тирозин 0.504 г ~
Цистеин 0.221 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 14.3%
Омега-6 жирные кислоты 1.1 г от 4.7 до 16.8 г 23.4% 15.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 179.05 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2.273 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.014 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.452 г ~
18:0 Стеариновая 0.602 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
22:0 Бегеновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.18 г min 16.8 г 13% 8.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.046 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.046 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.267 г от 11.2 до 20.6 г 11.3% 7.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.83 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.014 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.15 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.123 г ~

Энергетическая ценность Печень говяжья с луком, тушенная в сметане составляет 154,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 154.9 кКал -%
Белки 13.1 г -%
Жиры 7.4 г -%
Углеводы 8.6 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 68.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ С ЛУКОМ, ТУШЕННАЯ В СМЕТАНЕ

Печень говяжья с луком, тушенная в сметане богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 585,1 %, бэта-каротином - 26,5 %, витамином B1 - 12,4 %, витамином B2 - 76,5 %, холином - 81,5 %, витамином B5 - 85,5 %, витамином B6 - 22 %, витамином B9 - 27,3 %, витамином B12 - 1324,4 %, витамином C - 20,5 %, витамином H - 131,2 %, витамином PP - 44,3 %, фосфором - 30 %, железом - 28,1 %, кобальтом - 147,4 %, марганцем - 21,6 %, медью - 259,8 %, молибденом - 101,6 %, селеном - 36,1 %, хромом - 47 %, цинком - 30,9 %

Чем полезен Печень говяжья с луком, тушенная в сметане

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень говяжья с луком, тушенная в сметане, калорийность 154,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень говяжья с луком, тушенная в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги