Рецепт Печень куриная в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная в сметане

Печень куриная 470 г
Лук репчатый (Тушение) 100 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) 30 г
Подсолнечное масло 50 г
Сметана 20% жирности (Запекание) 200 г
Вода колодезная (из подземного источника) 500 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 126.2 ккал 1684 ккал 7.5% 5.9% 1334 г
Белки 8.2 г 76 г 10.8% 8.6% 927 г
Жиры 9 г 56 г 16.1% 12.8% 622 г
Углеводы 2.9 г 219 г 1.3% 1% 7552 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 1.2% 6667 г
Вода 78 г 2273 г 3.4% 2.7% 2914 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4395.7 мкг 900 мкг 488.4% 387% 20 г
Ретинол 4.395 мг ~
альфа Каротин 0.009 мкг ~
бета Каротин 0.056 мг 5 мг 1.1% 0.9% 8929 г
бета Криптоксантин 0.019 мкг ~
Ликопин 0.016 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.352 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.192 мг 1.5 мг 12.8% 10.1% 781 г
Витамин В2, рибофлавин 0.783 мг 1.8 мг 43.5% 34.5% 230 г
Витамин В4, холин 79.57 мг 500 мг 15.9% 12.6% 628 г
Витамин В5, пантотеновая 2.327 мг 5 мг 46.5% 36.8% 215 г
Витамин В6, пиридоксин 0.346 мг 2 мг 17.3% 13.7% 578 г
Витамин В9, фолаты 89.02 мкг 400 мкг 22.3% 17.7% 449 г
Витамин В12, кобаламин 6.108 мкг 3 мкг 203.6% 161.3% 49 г
Витамин C, аскорбиновая 9.43 мг 90 мг 10.5% 8.3% 954 г
Витамин D, кальциферол 0.015 мкг 10 мкг 0.2% 0.2% 66667 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.07 мг 15 мг 13.8% 10.9% 725 г
гамма Токоферол 0.005 мг ~
Витамин Н, биотин 0.706 мкг 50 мкг 1.4% 1.1% 7082 г
Витамин К, филлохинон 0.6 мкг 120 мкг 0.5% 0.4% 20000 г
Витамин РР, НЭ 5.0629 мг 20 мг 25.3% 20% 395 г
Ниацин 3.7 мг ~
Бетаин 0.007 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 137.5 мг 2500 мг 5.5% 4.4% 1818 г
Кальций, Ca 22.76 мг 1000 мг 2.3% 1.8% 4394 г
Кремний, Si 0.438 мг 30 мг 1.5% 1.2% 6849 г
Магний, Mg 11.75 мг 400 мг 2.9% 2.3% 3404 г
Натрий, Na 130.39 мг 1300 мг 10% 7.9% 997 г
Сера, S 84.9 мг 1000 мг 8.5% 6.7% 1178 г
Фосфор, P 112.8 мг 800 мг 14.1% 11.2% 709 г
Хлор, Cl 151.91 мг 2300 мг 6.6% 5.2% 1514 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 58.6 мкг ~
Бор, B 14.8 мкг ~
Ванадий, V 2.01 мкг ~
Железо, Fe 6.503 мг 18 мг 36.1% 28.6% 277 г
Йод, I 1.17 мкг 150 мкг 0.8% 0.6% 12821 г
Кобальт, Co 5.923 мкг 10 мкг 59.2% 46.9% 169 г
Марганец, Mn 0.1555 мг 2 мг 7.8% 6.2% 1286 г
Медь, Cu 160.04 мкг 1000 мкг 16% 12.7% 625 г
Молибден, Mo 22.395 мкг 70 мкг 32% 25.4% 313 г
Никель, Ni 0.258 мкг ~
Олово, Sn 2.01 мкг ~
Рубидий, Rb 33.2 мкг ~
Селен, Se 20.097 мкг 55 мкг 36.5% 28.9% 274 г
Стронций, Sr 2.48 мкг ~
Титан, Ti 0.25 мкг ~
Фтор, F 15.16 мкг 4000 мкг 0.4% 0.3% 26385 г
Хром, Cr 3.76 мкг 50 мкг 7.5% 5.9% 1330 г
Цинк, Zn 2.5272 мг 12 мг 21.1% 16.7% 475 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.523 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.022 г ~
Аргинин* 0.381 г ~
Валин 0.461 г ~
Гистидин* 0.154 г ~
Изолейцин 0.346 г ~
Лейцин 0.708 г ~
Лизин 0.395 г ~
Метионин 0.154 г ~
Метионин + Цистеин 0.242 г ~
Треонин 0.266 г ~
Триптофан 0.147 г ~
Фенилаланин 0.361 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.607 г ~
Заменимые аминокислоты 0.051 г ~
Аланин 0.533 г ~
Аспарагиновая кислота 0.688 г ~
Гидроксипролин 0.022 г ~
Глицин 0.393 г ~
Глутаминовая кислота 1.031 г ~
Пролин 0.371 г ~
Серин 0.181 г ~
Тирозин 0.247 г ~
Цистеин 0.085 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 2.7 г от 4.7 до 16.8 г 57.4% 45.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 140.47 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.071 мг ~
бета Ситостерол 7.752 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.007 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.572 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.33 г ~
20:0 Арахиновая 0.012 г ~
22:0 Бегеновая 0.027 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.442 г min 16.8 г 14.5% 11.5%
14:1 Миристолеиновая 0.004 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.044 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.48 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.917 г от 11.2 до 20.6 г 26% 20.6%
18:2 Линолевая (ud) 2.53 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.004 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.044 г ~

Энергетическая ценность Печень куриная в сметане составляет 126,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 126.2 кКал -%
Белки 8.2 г -%
Жиры 9 г -%
Углеводы 2.9 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 78 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ В СМЕТАНЕ

Печень куриная в сметане богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 488,4 %, витамином B1 - 12,8 %, витамином B2 - 43,5 %, холином - 15,9 %, витамином B5 - 46,5 %, витамином B6 - 17,3 %, витамином B9 - 22,3 %, витамином B12 - 203,6 %, витамином E - 13,8 %, витамином PP - 25,3 %, фосфором - 14,1 %, железом - 36,1 %, кобальтом - 59,2 %, медью - 16 %, молибденом - 32 %, селеном - 36,5 %, цинком - 21,1 %

Чем полезен Печень куриная в сметане

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная в сметане, калорийность 126,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги