Рецепт Хлеб ржаной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хлеб ржаной

Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) 350 г
Ржаная мука, обдирная (Запекание) 150 г
Вода водопроводная питьевая 300 г
Соль поваренная пищевая 8 г
Сахар песок 30 г
Подсолнечное масло 15 г
Разрыхлитель пищевой, дрожжи, пекарные, активные, сухие 7 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб ржаной".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 242.5 ккал 1684 ккал 14.4% 5.9% 694 г
Белки 6.9 г 76 г 9.1% 3.8% 1101 г
Жиры 3 г 56 г 5.4% 2.2% 1867 г
Углеводы 47 г 219 г 21.5% 8.9% 466 г
Углеводы (общие) 0.4 г ~
Пищевые волокна 4.3 г 20 г 21.5% 8.9% 465 г
Вода 46.5 г 2273 г 2% 0.8% 4888 г
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.215 мг 1.5 мг 14.3% 5.9% 698 г
Витамин В2, рибофлавин 0.074 мг 1.8 мг 4.1% 1.7% 2432 г
Витамин В4, холин 28.22 мг 500 мг 5.6% 2.3% 1772 г
Витамин В5, пантотеновая 0.324 мг 5 мг 6.5% 2.7% 1543 г
Витамин В6, пиридоксин 0.112 мг 2 мг 5.6% 2.3% 1786 г
Витамин В9, фолаты 33.393 мкг 400 мкг 8.3% 3.4% 1198 г
Витамин В12, кобаламин 0.001 мкг 3 мкг 300000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.936 мг 15 мг 12.9% 5.3% 775 г
Витамин Н, биотин 1.462 мкг 50 мкг 2.9% 1.2% 3420 г
Витамин К, филлохинон 1.4 мкг 120 мкг 1.2% 0.5% 8571 г
Витамин РР, НЭ 2.1445 мг 20 мг 10.7% 4.4% 933 г
Ниацин 0.755 мг ~
Бетаин 0.032 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 130.11 мг 2500 мг 5.2% 2.1% 1921 г
Кальций, Ca 20.29 мг 1000 мг 2% 0.8% 4929 г
Кремний, Si 1.78 мг 30 мг 5.9% 2.4% 1685 г
Магний, Mg 19.7 мг 400 мг 4.9% 2% 2030 г
Натрий, Na 413.99 мг 1300 мг 31.8% 13.1% 314 г
Сера, S 49.78 мг 1000 мг 5% 2.1% 2009 г
Фосфор, P 81.8 мг 800 мг 10.2% 4.2% 978 г
Хлор, Cl 641.38 мг 2300 мг 27.9% 11.5% 359 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 518.8 мкг ~
Бор, B 16.5 мкг ~
Ванадий, V 40.05 мкг ~
Железо, Fe 1.277 мг 18 мг 7.1% 2.9% 1410 г
Йод, I 0.79 мкг 150 мкг 0.5% 0.2% 18987 г
Кобальт, Co 0.878 мкг 10 мкг 8.8% 3.6% 1139 г
Марганец, Mn 0.5147 мг 2 мг 25.7% 10.6% 389 г
Медь, Cu 101.01 мкг 1000 мкг 10.1% 4.2% 990 г
Молибден, Mo 7.949 мкг 70 мкг 11.4% 4.7% 881 г
Никель, Ni 0.979 мкг ~
Олово, Sn 2.31 мкг ~
Селен, Se 4.678 мкг 55 мкг 8.5% 3.5% 1176 г
Титан, Ti 4.9 мкг ~
Фтор, F 45.35 мкг 4000 мкг 1.1% 0.5% 8820 г
Хром, Cr 0.98 мкг 50 мкг 2% 0.8% 5102 г
Цинк, Zn 0.6408 мг 12 мг 5.3% 2.2% 1873 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 41.793 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.6 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.102 г ~
Валин 0.123 г ~
Гистидин* 0.046 г ~
Изолейцин 0.093 г ~
Лейцин 0.142 г ~
Лизин 0.09 г ~
Метионин 0.029 г ~
Метионин + Цистеин 0.054 г ~
Треонин 0.07 г ~
Триптофан 0.027 г ~
Фенилаланин 0.116 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.151 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.105 г ~
Аспарагиновая кислота 0.176 г ~
Глицин 0.107 г ~
Глутаминовая кислота 0.451 г ~
Пролин 0.127 г ~
Серин 0.102 г ~
Тирозин 0.062 г ~
Цистеин 0.034 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.5 г от 4.7 до 16.8 г 31.9% 13.2%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 3.974 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.4 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.162 г ~
18:0 Стеариновая 0.086 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
22:0 Бегеновая 0.014 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.544 г min 16.8 г 3.2% 1.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.023 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.519 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.457 г от 11.2 до 20.6 г 13% 5.4%
18:2 Линолевая (ud) 1.335 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.02 г ~

Энергетическая ценность Хлеб ржаной составляет 242,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 242.5 кКал -%
Белки 6.9 г -%
Жиры 3 г -%
Углеводы 47 г -%
Пищевые волокна 4.3 г -%
Вода 46.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛЕБ РЖАНОЙ

Хлеб ржаной богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 14,3 %, витамином E - 12,9 %, хлором - 27,9 %, марганцем - 25,7 %, молибденом - 11,4 %

Чем полезен Хлеб ржаной

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хлеб ржаной, калорийность 242,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб ржаной, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты