Рецепт Хумус. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хумус

Нут (турецкий горох), вареный, без соли 100 г
Оливковое масло 20 г
Зира, семена 5 г
Сок лимонный 10 г
Паприка, перец сладкий молотый 10 г
Кунжут 40 г
Вода 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хумус".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 288.3 ккал 1684 ккал 17.1% 5.9% 584 г
Белки 8.8 г 76 г 11.6% 4% 864 г
Жиры 20.7 г 56 г 37% 12.8% 271 г
Углеводы 13.3 г 219 г 6.1% 2.1% 1647 г
Углеводы (общие) 16.3 г ~
Пищевые волокна 6.4 г 20 г 32% 11.1% 313 г
Вода 48.5 г 2273 г 2.1% 0.7% 4687 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 117.1 мкг 900 мкг 13% 4.5% 769 г
альфа Каротин 27.674 мкг ~
бета Каротин 1.249 мг 5 мг 25% 8.7% 400 г
бета Криптоксантин 287.721 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 891.535 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.321 мг 1.5 мг 21.4% 7.4% 467 г
Витамин В2, рибофлавин 0.162 мг 1.8 мг 9% 3.1% 1111 г
Витамин В4, холин 27.9 мг 500 мг 5.6% 1.9% 1792 г
Витамин В5, пантотеновая 0.376 мг 5 мг 7.5% 2.6% 1330 г
Витамин В6, пиридоксин 0.201 мг 2 мг 10.1% 3.5% 995 г
Витамин В9, фолаты 100.372 мкг 400 мкг 25.1% 8.7% 399 г
Витамин C, аскорбиновая 2.5 мг 90 мг 2.8% 1% 3600 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.157 мг 15 мг 21% 7.3% 475 г
бета Токоферол 0.016 мг ~
гамма Токоферол 0.165 мг ~
дельта Токоферол 0.012 мг ~
Витамин Н, биотин 0.353 мкг 50 мкг 0.7% 0.2% 14164 г
Витамин К, филлохинон 11.4 мкг 120 мкг 9.5% 3.3% 1053 г
Витамин РР, НЭ 2.8935 мг 20 мг 14.5% 5% 691 г
Ниацин 0.749 мг ~
Бетаин 0.33 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 382.14 мг 2500 мг 15.3% 5.3% 654 г
Кальций, Ca 331.81 мг 1000 мг 33.2% 11.5% 301 г
Кремний, Si 37.023 мг 30 мг 123.4% 42.8% 81 г
Магний, Mg 140.05 мг 400 мг 35% 12.1% 286 г
Натрий, Na 25.29 мг 1300 мг 1.9% 0.7% 5140 г
Сера, S 83.62 мг 1000 мг 8.4% 2.9% 1196 г
Фосфор, P 239.3 мг 800 мг 29.9% 10.4% 334 г
Хлор, Cl 4.1 мг 2300 мг 0.2% 0.1% 56098 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 9.3 мкг ~
Бор, B 6.9 мкг ~
Ванадий, V 10.18 мкг ~
Железо, Fe 6.889 мг 18 мг 38.3% 13.3% 261 г
Йод, I 1.32 мкг 150 мкг 0.9% 0.3% 11364 г
Кобальт, Co 0.372 мкг 10 мкг 3.7% 1.3% 2688 г
Литий, Li 14.326 мкг ~
Марганец, Mn 0.8963 мг 2 мг 44.8% 15.5% 223 г
Медь, Cu 488.2 мкг 1000 мкг 48.8% 16.9% 205 г
Молибден, Mo 3.014 мкг 70 мкг 4.3% 1.5% 2322 г
Никель, Ni 35.349 мкг ~
Рубидий, Rb 2.2 мкг ~
Селен, Se 8.54 мкг 55 мкг 15.5% 5.4% 644 г
Стронций, Sr 3.16 мкг ~
Титан, Ti 1.1 мкг ~
Фтор, F 14.51 мкг 4000 мкг 0.4% 0.1% 27567 г
Хром, Cr 1.08 мкг 50 мкг 2.2% 0.8% 4630 г
Цинк, Zn 2.9279 мг 12 мг 24.4% 8.5% 410 г
Цирконий, Zr 0.52 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.898 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.999 г ~
Аргинин* 0.783 г ~
Валин 0.373 г ~
Гистидин* 0.214 г ~
Изолейцин 0.349 г ~
Лейцин 0.585 г ~
Лизин 0.411 г ~
Метионин 0.167 г ~
Метионин + Цистеин 0.162 г ~
Треонин 0.319 г ~
Триптофан 0.098 г ~
Фенилаланин 0.414 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.298 г ~
Заменимые аминокислоты 2.397 г ~
Аланин 0.352 г ~
Аспарагиновая кислота 0.927 г ~
Глицин 0.466 г ~
Глутаминовая кислота 1.56 г ~
Пролин 0.417 г ~
Серин 0.412 г ~
Тирозин 0.253 г ~
Цистеин 0.125 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 5.7 г от 4.7 до 16.8 г 100% 34.7%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 9.721 мг ~
бета Ситостерол 48.372 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.004 г ~
14:0 Миристиновая 0.01 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.176 г ~
18:0 Стеариновая 0.683 г ~
20:0 Арахиновая 0.1 г ~
22:0 Бегеновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 10.528 г min 16.8 г 62.7% 21.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.173 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 10.307 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.075 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.053 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 5.85 г от 11.2 до 20.6 г 52.2% 18.1%
18:2 Линолевая (ud) 5.693 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.045 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.021 г ~

Энергетическая ценность Хумус составляет 288,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 288.3 кКал -%
Белки 8.8 г -%
Жиры 20.7 г -%
Углеводы 13.3 г -%
Пищевые волокна 6.4 г -%
Вода 48.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХУМУС

Хумус богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 13 %, бэта-каротином - 25 %, витамином B1 - 21,4 %, витамином B9 - 25,1 %, витамином E - 21 %, витамином PP - 14,5 %, калием - 15,3 %, кальцием - 33,2 %, кремнием - 123,4 %, магнием - 35 %, фосфором - 29,9 %, железом - 38,3 %, марганцем - 44,8 %, медью - 48,8 %, селеном - 15,5 %, цинком - 24,4 %

Чем полезен Хумус

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хумус, калорийность 288,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хумус, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги