Рецепт Печень куриная с шампиньонами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная с шампиньонами

Шампиньоны (Жарка) 460 г
Печень куриная (Жарка) 526 г
Лук репчатый (Жарка) 50 г
Морковь (Жарка) 50 г
Подсолнечное масло 30 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная с шампиньонами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 124.6 ккал 1684 ккал 7.4% 5.9% 1352 г
Белки 14.7 г 76 г 19.3% 15.5% 517 г
Жиры 6.7 г 56 г 12% 9.6% 836 г
Углеводы 1.3 г 219 г 0.6% 0.5% 16846 г
Пищевые волокна 1.8 г 20 г 9% 7.2% 1111 г
Вода 75.6 г 2273 г 3.3% 2.6% 3007 г
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4971.7 мкг 900 мкг 552.4% 443.3% 18 г
Ретинол 4.855 мг ~
бета Каротин 0.758 мг 5 мг 15.2% 12.2% 660 г
Витамин В1, тиамин 0.282 мг 1.5 мг 18.8% 15.1% 532 г
Витамин В2, рибофлавин 1.206 мг 1.8 мг 67% 53.8% 149 г
Витамин В4, холин 88.55 мг 500 мг 17.7% 14.2% 565 г
Витамин В5, пантотеновая 3.99 мг 5 мг 79.8% 64% 125 г
Витамин В6, пиридоксин 0.457 мг 2 мг 22.9% 18.4% 438 г
Витамин В9, фолаты 72.277 мкг 400 мкг 18.1% 14.5% 553 г
Витамин В12, кобаламин 9.895 мкг 3 мкг 329.8% 264.7% 30 г
Витамин C, аскорбиновая 16.11 мг 90 мг 17.9% 14.4% 559 г
Витамин D, кальциферол 0.053 мкг 10 мкг 0.5% 0.4% 18868 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.049 мг 15 мг 13.7% 11% 732 г
Витамин Н, биотин 9.056 мкг 50 мкг 18.1% 14.5% 552 г
Витамин К, филлохинон 0.8 мкг 120 мкг 0.7% 0.6% 15000 г
Витамин РР, НЭ 9.2061 мг 20 мг 46% 36.9% 217 г
Ниацин 7.186 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 437.08 мг 2500 мг 17.5% 14% 572 г
Кальций, Ca 15.91 мг 1000 мг 1.6% 1.3% 6285 г
Кремний, Si 2.567 мг 30 мг 8.6% 6.9% 1169 г
Магний, Mg 24.38 мг 400 мг 6.1% 4.9% 1641 г
Натрий, Na 282.18 мг 1300 мг 21.7% 17.4% 461 г
Сера, S 140.54 мг 1000 мг 14.1% 11.3% 712 г
Фосфор, P 205.8 мг 800 мг 25.7% 20.6% 389 г
Хлор, Cl 399.5 мг 2300 мг 17.4% 14% 576 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 156 мкг ~
Бор, B 18.6 мкг ~
Ванадий, V 6.62 мкг ~
Железо, Fe 9.687 мг 18 мг 53.8% 43.2% 186 г
Йод, I 10.98 мкг 150 мкг 7.3% 5.9% 1366 г
Кобальт, Co 15.65 мкг 10 мкг 156.5% 125.6% 64 г
Литий, Li 0.601 мкг ~
Марганец, Mn 0.2003 мг 2 мг 10% 8% 999 г
Медь, Cu 489.03 мкг 1000 мкг 48.9% 39.2% 204 г
Молибден, Mo 27.84 мкг 70 мкг 39.8% 31.9% 251 г
Никель, Ni 0.462 мкг ~
Рубидий, Rb 24.4 мкг ~
Селен, Se 42.612 мкг 55 мкг 77.5% 62.2% 129 г
Стронций, Sr 5.48 мкг ~
Титан, Ti 16.96 мкг ~
Фтор, F 8.48 мкг 4000 мкг 0.2% 0.2% 47170 г
Хром, Cr 7.96 мкг 50 мкг 15.9% 12.8% 628 г
Цинк, Zn 4.046 мг 12 мг 33.7% 27% 297 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.018 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.038 г ~
Аргинин* 0.694 г ~
Валин 0.854 г ~
Гистидин* 0.285 г ~
Изолейцин 0.639 г ~
Лейцин 1.308 г ~
Лизин 0.728 г ~
Метионин 0.284 г ~
Метионин + Цистеин 0.448 г ~
Треонин 0.49 г ~
Триптофан 0.272 г ~
Фенилаланин 0.665 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.12 г ~
Заменимые аминокислоты 0.081 г ~
Аланин 0.985 г ~
Аспарагиновая кислота 1.274 г ~
Гидроксипролин 0.04 г ~
Глицин 0.726 г ~
Глутаминовая кислота 1.904 г ~
Пролин 0.685 г ~
Серин 0.334 г ~
Тирозин 0.455 г ~
Цистеин 0.157 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 2.8 г от 4.7 до 16.8 г 59.6% 47.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 136.89 мг max 300 мг
бета Ситостерол 7.692 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.1 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.033 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.887 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.479 г ~
20:0 Арахиновая 0.012 г ~
22:0 Бегеновая 0.027 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.654 г min 16.8 г 9.8% 7.9%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.123 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.972 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.038 г от 11.2 до 20.6 г 27.1% 21.7%
18:2 Линолевая (ud) 2.981 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.081 г ~

Энергетическая ценность Печень куриная с шампиньонами составляет 124,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 124.6 кКал -%
Белки 14.7 г -%
Жиры 6.7 г -%
Углеводы 1.3 г -%
Пищевые волокна 1.8 г -%
Вода 75.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ С ШАМПИНЬОНАМИ

Печень куриная с шампиньонами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 552,4 %, бэта-каротином - 15,2 %, витамином B1 - 18,8 %, витамином B2 - 67 %, холином - 17,7 %, витамином B5 - 79,8 %, витамином B6 - 22,9 %, витамином B9 - 18,1 %, витамином B12 - 329,8 %, витамином C - 17,9 %, витамином E - 13,7 %, витамином H - 18,1 %, витамином PP - 46 %, калием - 17,5 %, фосфором - 25,7 %, хлором - 17,4 %, железом - 53,8 %, кобальтом - 156,5 %, медью - 48,9 %, молибденом - 39,8 %, селеном - 77,5 %, хромом - 15,9 %, цинком - 33,7 %

Чем полезен Печень куриная с шампиньонами

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная с шампиньонами, калорийность 124,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная с шампиньонами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги