Рецепт Печень в муке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень в муке

Печень куриная (Жарка) 341 г
Лук репчатый (Жарка) 128 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 20 г
Масло Оливковое Нерафинированное с Орегано [ВкусВилл] 0 г
Подсолнечное масло 35 г
Чеснок (Жарка) 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень в муке".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 227.2 ккал 1684 ккал 13.5% 5.9% 741 г
Белки 19 г 76 г 25% 11% 400 г
Жиры 13.7 г 56 г 24.5% 10.8% 409 г
Углеводы 6.9 г 219 г 3.2% 1.4% 3174 г
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 2.9% 1538 г
Вода 62.1 г 2273 г 2.7% 1.2% 3660 г
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7158 мкг 900 мкг 795.3% 350% 13 г
Ретинол 7.158 мг ~
бета Каротин 0.091 мг 5 мг 1.8% 0.8% 5495 г
Витамин В1, тиамин 0.37 мг 1.5 мг 24.7% 10.9% 405 г
Витамин В2, рибофлавин 1.429 мг 1.8 мг 79.4% 34.9% 126 г
Витамин В4, холин 117.06 мг 500 мг 23.4% 10.3% 427 г
Витамин В5, пантотеновая 4.267 мг 5 мг 85.3% 37.5% 117 г
Витамин В6, пиридоксин 0.669 мг 2 мг 33.5% 14.7% 299 г
Витамин В9, фолаты 98.055 мкг 400 мкг 24.5% 10.8% 408 г
Витамин В12, кобаламин 14.505 мкг 3 мкг 483.5% 212.8% 21 г
Витамин C, аскорбиновая 21.97 мг 90 мг 24.4% 10.7% 410 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 5.041 мг 15 мг 33.6% 14.8% 298 г
Витамин Н, биотин 0.429 мкг 50 мкг 0.9% 0.4% 11655 г
Витамин К, филлохинон 0.7 мкг 120 мкг 0.6% 0.3% 17143 г
Витамин РР, НЭ 9.654 мг 20 мг 48.3% 21.3% 207 г
Ниацин 7.099 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 304.55 мг 2500 мг 12.2% 5.4% 821 г
Кальций, Ca 23.48 мг 1000 мг 2.3% 1% 4259 г
Кремний, Si 1.164 мг 30 мг 3.9% 1.7% 2577 г
Магний, Mg 25.97 мг 400 мг 6.5% 2.9% 1540 г
Натрий, Na 45.28 мг 1300 мг 3.5% 1.5% 2871 г
Сера, S 205.69 мг 1000 мг 20.6% 9.1% 486 г
Фосфор, P 235.9 мг 800 мг 29.5% 13% 339 г
Хлор, Cl 8.72 мг 2300 мг 0.4% 0.2% 26376 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 134.7 мкг ~
Бор, B 39.5 мкг ~
Ванадий, V 5.05 мкг ~
Железо, Fe 14.231 мг 18 мг 79.1% 34.8% 126 г
Йод, I 0.88 мкг 150 мкг 0.6% 0.3% 17045 г
Кобальт, Co 13.554 мкг 10 мкг 135.5% 59.6% 74 г
Литий, Li 0.009 мкг ~
Марганец, Mn 0.2795 мг 2 мг 14% 6.2% 716 г
Медь, Cu 363.66 мкг 1000 мкг 36.4% 16% 275 г
Молибден, Mo 37.677 мкг 70 мкг 53.8% 23.7% 186 г
Никель, Ni 0.732 мкг ~
Олово, Sn 0.29 мкг ~
Рубидий, Rb 89 мкг ~
Селен, Se 40.687 мкг 55 мкг 74% 32.6% 135 г
Титан, Ti 0.62 мкг ~
Фтор, F 7.04 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 56818 г
Хром, Cr 6.34 мкг 50 мкг 12.7% 5.6% 789 г
Цинк, Zn 5.9605 мг 12 мг 49.7% 21.9% 201 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.971 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 2.4 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.107 г ~
Аргинин* 1.064 г ~
Валин 1.262 г ~
Гистидин* 0.423 г ~
Изолейцин 0.949 г ~
Лейцин 1.937 г ~
Лизин 1.086 г ~
Метионин 0.421 г ~
Метионин + Цистеин 0.664 г ~
Треонин 0.731 г ~
Триптофан 0.405 г ~
Фенилаланин 0.99 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.667 г ~
Заменимые аминокислоты 0.247 г ~
Аланин 1.463 г ~
Аспарагиновая кислота 1.885 г ~
Гидроксипролин 0.06 г ~
Глицин 1.079 г ~
Глутаминовая кислота 2.846 г ~
Пролин 1.015 г ~
Серин 0.497 г ~
Тирозин 0.677 г ~
Цистеин 0.233 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 6.5 г от 4.7 до 16.8 г 100% 44%
Стеролы (стерины)
Холестерин 201.82 мг max 300 мг
бета Ситостерол 20.408 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.02 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.537 г ~
17:0 Маргариновая 0.01 г ~
18:0 Стеариновая 0.886 г ~
20:0 Арахиновая 0.031 г ~
22:0 Бегеновая 0.071 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.403 г min 16.8 г 20.3% 8.9%
14:1 Миристолеиновая 0.01 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.119 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.01 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.949 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.01 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 7.042 г от 11.2 до 20.6 г 62.9% 27.7%
18:2 Линолевая (ud) 6.679 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.01 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.119 г ~

Энергетическая ценность Печень в муке составляет 227,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 227.2 кКал -%
Белки 19 г -%
Жиры 13.7 г -%
Углеводы 6.9 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 62.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ В МУКЕ

Печень в муке богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 795,3 %, витамином B1 - 24,7 %, витамином B2 - 79,4 %, холином - 23,4 %, витамином B5 - 85,3 %, витамином B6 - 33,5 %, витамином B9 - 24,5 %, витамином B12 - 483,5 %, витамином C - 24,4 %, витамином E - 33,6 %, витамином PP - 48,3 %, калием - 12,2 %, фосфором - 29,5 %, железом - 79,1 %, кобальтом - 135,5 %, марганцем - 14 %, медью - 36,4 %, молибденом - 53,8 %, селеном - 74 %, хромом - 12,7 %, цинком - 49,7 %

Чем полезен Печень в муке

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень в муке, калорийность 227,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень в муке, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы